1. Інгредієнти (2 порції)
2. про рецепт

Сніданок з'їж сам. Особливо якщо цей сніданок - паста у вершковому соусі з куркою. Скільки вже разів повторював, що приготувати вранці нормальний сніданок - справа від півгодини. Ніхто не вірить. А дарма.

Мінімум зусиль і продуктів. Наприклад, всім відомі «стегенця Буша», на них виросло нинішнє покоління молодих і нестарих.

Інгредієнти (2 порції)

• Курячі ніжки 4 шт
• Паста fettuccine 250 гр
• Вершки 100 мл
• Пармезан 50 гр
• Вино біле 100 мл
• Вершкове масло 2 ст. л.
• Борошно, каррі, сіль Сеціі

1. З вибором пасти, в разі використання fettuccine, набагато простіше, тому що наші «домашні» виробники неохоче компілюють борошно і сіль в таку пасту, вважаючи за краще дрібні або популярні види - спагетті, «черепашки», «ріжки», вермішель. Так що купити високоякісну пасту fettuccine - можна напевно. Намагайтеся вибирати пасту в прозорому пакеті, щоб було видно неушкоджені і цілі «клубки». Краще якщо паста на вигляд шорстка, тоді паста у вершковому соусі краще буде утримувати на собі соус.

   паста fettuccine

2. Зварити пасту в підсоленій воді до готовності, час варіння вказано на упаковці. Кількість солі, рекомендований кулінарами, 7-10 грам на 1 л води. А води - зазвичай беруть в 10 разів більше ніж пасти. Варити треба до стану «al dente» - на «зубок», щоб паста була м'яка з ледь відчутною твердістю в середині, зазвичай час, вказаний на упаковці пасти, відповідає такого стану, але тільки якщо це хороша паста, а не «прикольна» компіляція .
3. Курячі ніжки вимити, видалити залишки пір'я (вони там є, шукайте). Посолити ніжки, і посипати 0.5 ч. Л. порошку каррі.

   Ніжки посолити і посипати каррі

4. У глибокій сковорідці розтопити 2 ст. л. вершкового масла.
5. Курячі ніжки обваляти в борошні і викласти на сковорідку. Обсмажувати на середньому вогні з усіх боків, поки ніжки не підрум'яняться.

   Смажити ніжки на маслі

6. Додати до ніжок півсклянки білого сухого вина, накрити сковорідку кришкою і тушкувати на середньому вогні, поки вино не випаруватися.

   Обсмажити і влити вино

7. Далі додати півсклянки вершків, або молока, довести доки кипіння і продовжувати гасити до готовності курки. З огляду на, що ніжки були попередньо обваляти в борошні, вийде досить густий соус.

   Влити вершки і тушкувати до готовності

8. Готові ніжки перекласти на окрему тарілку. Готову пасту відкинути на друшляк, дати стекти воді. Перемішати - паста і курка в вершковому соусі повинна бути однорідною.

   Готовий соус і курячі ніжки

9. Посипати пасту дрібно натертим пармезаном. Паста і курка в вершковому соусі буде смачніше, якщо пармезан подрібнювати не до стану «пилу», як це зазвичай роблять. Краще натерти на дрібну тертку, щоб він вийшов у вигляді «соломки».

   натерти пармезан

10. Посипана пармезаном паста у вершковому соусі викладається на тарілки. Зверху покласти готові ніжки.

    Змішати пасту і соус

11. Подається курка в вершковому соусі тільки гарячою.

    Паста і курка в вершковому соусі

Паста і курка в вершковому соусі з пармезаном

про рецепт

Італійська кухня

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка: 15 хв
• Приготування: 45 хв
• Готується за: 60 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Курка в вершковому соусі

5 (100%) 120