Капуста пізня: кращі сорти
- Опис пізньої капусти
- особливості вирощування
- Стимуляція і дезінфекція насіння
- Підготовка розсадних ємностей і грунту
- посів
- Підготовка капустяної гряди
- пересадка
- Кращі сорти пізньостиглої капусти
- «Агресор»
- Відео - Капуста «Агресор F1»
- «Московська»
- «Амагер»
- «Мегатон»
- «Білосніжка»
- «Валентина»
- «Колобок»
- «Цукрова голова»
- «Лежкий»
- «Тріумф»
- «Флибустьер»
Для соління і тривалого зберігання до весни найбільше підходять зимові (або пізньостиглі) сорти капусти. Саме їх вважають за краще вирощувати дачники, щоб заготовити на зиму досить цього корисного овоча для харчування всієї родини. 
Вирощування капусти білокачанної
Зміст покрокової інструкції:
Опис пізньої капусти
Пізніх сортів селекціоновані безліч. Вони відрізняються, в основному, тривалістю дозрівання. Якщо раннім сортам, щоб повністю дозріти, досить від сходів три місяці, середньостиглих сортів може знадобитися чотири місяці, то деякі сорти пізньої капусти дозрівають остаточно тільки через півроку після початку зростання з насіння.
Опис пізньої капусти
Це довге очікування винагороджується:
- настільки ж тривалим терміном зберігання;
- високою врожайністю сортів;
- відмінною транспортабельністю качанів;
- готовністю зберегти всі цінні речовини, смакові якості і текстурні властивості при засолюванні, маринуванні і квашенні.
До речі! Сорти, призначені для довгострокового зберігання, покращують згодом свої смакові якості. До того ж в капусті, на відміну від інших овочів і коренеплодів, протягом часу, поки вона зберігається, не накопичуються нітрати.
капуста
Другою відмінністю між різними за термінами дозрівання видами капусти є агротехніка. У загальних рисах вона схожа не тільки для всіх капусти, а й для багатьох хрестоцвітних. Але терміни посіву, проростання, висадки і деякі умови зростання детально відрізняються у пізньої капусти від її середньостиглих і ранньостиглих «родичів».
До речі! Деякі сорти пізньостиглої капусти можуть долежати в цілості при відповідних умовах до нового врожаю.
особливості вирощування
Вирощування капусти в теплиці
У різних регіонах, в залежності від клімату, посадка насіння пізніх капустяних сортів відбувається в різні терміни. Але завжди, в усіх кліматичних зонах, це розсадний спосіб вирощування. Для пізніх сортів вирощується розсада в домашніх умовах (в крайньому випадку, в опалювальній теплиці або оранжереї). У південних районах можлива висівка насіння на спеціальну розсадну грядку під плівкове укриття.
Стимуляція і дезінфекція насіння
насіння
Перед посівом насіння пізньої капусти, їх потрібно продезінфікувати. Для дезінфекції досить замочування в гарячій воді. Температура повинна бути не вище + 45 ° С. Тримати капустяні насіння у воді необхідно чверть години, помістивши їх попередньо в ганчір'яний мішечок.
знезараження насіння
Як протримати в ємності потрібну температуру певний час?
- Миску з водою поставити на опалювальний прилад (проконтролировав попередньо температуру її нагрівання протягом півгодини).
- Ємність поставити в іншу ємність, налив в неї воду, гаряче на десять градусів (своєрідна водяна баня, тільки не на вогні).
- Дезінфікувати насіння в мультиварці на режимі «Йогурт».
Важливо! Процедура прогрівання не тільки знищить мікроби, які можуть перебувати всередині насінини, але і сприятиме швидкій схожості, активізувавши ростовую точку зародка.
Дезінфекція насіння марганцівкою
Після дезінфекції прогреванием, насіння потрібно швидко остудити, опустивши на одну хвилину під холодну проточну воду.
Ще більше прискорити схожість і зробити сходи однорідними допоможе замочування насіння в розчині добрив. Це може бути будь-який мінеральний комплекс. Найкраще взяти звичайну нітрофоску. Пропорції для приготування розчину - 5 г гранул на 500 мл води. Вода кімнатної температури. Ретельно розчинити. Насіння тримати 12 годин.
Підготовка розсадних ємностей і грунту
Капуста пікірують добре, тому вирощувати її можна спочатку в будь-яких зручних або наявних ємностях. Якщо є горщики, використовуйте горщики. Є ящики, засівають в ящики.
Торф'яні горщики для розсади
Зручніше висаджувати на гряду або в теплицю капусту з індивідуальних горщиків діаметром близько 8 см. На час переміщення в город розсада повинна мати чотири дорослих листа.
Грунт для посіву капусти потрібна не важка. Традиційно використовується торф. Якщо є можливість, змішується частина перегною з частиною дернової землі, пісок можна не додавати. І торф, і змішаний субстрат необхідно приправити деревною золою. На літр субстрату використовується близько столової ложки. Зола перед цим просіюється. Потім ретельно перемішується з грунтом.
Грунт для розсади капусти
Якщо ви не пропарюють ґрунтову суміш, то обов'язково пролити її розчином Трихофітія або рожевим розчином марганцівки
посів
Сіяти насіння пізньої капусти можна в кінці лютого. До висадки розсади в город може пройти до 60 днів. Найбільш пізні терміни посіву пізніх сортів - середина березня. Пізніше сіяти в середній смузі недоцільно, головки не встигнуть визріти.
Порада! Якщо ви запізнилися з посівом пізньостиглих сортів, посійте середньостиглі. Деякі середньостиглі сорти, наприклад, «Подарунок», зберігаються до чотирьох місяців, мають хороші дані для консервування і можуть використовуватися в свіжому вигляді.
розкладіть насіння
засипте насіння
Проходить посів в неглибокі борозенки, близько 2 см завглибшки. Відстань між посівами в ящику - 5 см. При появі двох повноцінних листів сходи доведеться прорідити таким чином, щоб між сіянцями залишилося відстань не менше 5 см. Якщо сієте в горщик, розкладіть по 3-4 насінини на кути уявного квадрата, поверх грунту. Засипте зверху Двосантиметровий шаром торфу. Посіви поливаються і накриваються плівкою.
Поставте миску в поліетиленовий пакет і тримайте посів до сходів при температурі близько 20 ° С
Після сходів, які з'являться на 5-7 день, плівка знімається відразу і більше не використовується.
Полив розсади капусти
Підготовка капустяної гряди
Підготовка капустяної гряди
Пізно сортам потрібно багато сонячного світла, тепла і вологи, щоб качани могли повноцінно визріти. Тільки остаточно визріли качани можуть зберігатися всю зиму до літа. Тому місце для посадки вибирається відкрите. Грунт удобрюються органікою з осені. Капуста обожнює органічні добрива - це кращий варіант підгодівлі для даної рослини. Особливо в добриві грунту потребує капуста пізня. На 1 м² використовується до 7 кг перепрілої органіки. Можна удобрювати рослинним компостом. Але тваринна органіка на додаток, у вигляді розчину, повинна застосовуватися для предпосадочной підгодівлі і для періодичних, яких проводиться не менше трьох в процесі вегетації.
пересадка
розсада капусти
В кінці квітня в перекопати гряді викопуються лунки за кількістю саджанців. Розсада переміщається у вологий грунт, з зволоженим грудкою, що не заглиблюється. Полив необхідний рясний. Перша підгодівля проводиться на двадцятий день після висадки.
Схема посадки капусти
Посадка капусти в грунт
Висаджування розсади капусти
Заповніть лунку водою
Лунка зберігається чистою від бур'янів. Грунт пухка. Після початку формування зовнішньої кочериги рослина необхідно підгорнути.
Кращі сорти пізньостиглої капусти
Сортів капусти, на відміну від інших городніх овочів, виведено не так вже й багато. Проти кількох сотень сортів томатів, огірків, перцю - всього по кілька десятків ранніх, середніх і пізніх капустяних сортів. Деякі з них, до того ж, виведені ще в СРСР з численних гібридів, тому кращими їх назвати ніяк не можна. Найпопулярнішими, найбільш часто і успішно вирощуються є такі пізні сорти.
«Агресор»
Агресор - популярний гібридний сорт
Маркується «F1», є гібридом в першому поколінні. Вирощуванню підлягає в будь-якому регіоні. Його характерні ознаки - уповільнений розвиток на етапі після висадки розсади; невибагливість і легкість догляду за рослиною.
До речі! Цей сорт росте практично без догляду. У всякому разі, так ретельно, як за його побратимами, доглядати за ним не потрібно. Можна «забути» полити, підгодувати (витримує недолік азоту і посуху).
агресор F1
Колір - зелень з синявою. Є восковий наліт. Структура качана - високої щільності. Твердий, збитий плід досягає п'яти кілограмів. Вирощується протягом чотирьох місяців. Через 120 днів від сходів досягає повної стиглості. Розтріскування майже не відбувається, можлива затяжна прибирання практично до перших заморозків.
Стійкий сорт до чорної ніжки, не дивується фузаріозом, трипсами, не схильний до фітофторозу. Один з кращих для квашення, зберігається в качанах п'ять місяців.
Відео - Капуста «Агресор F1»
«Мара»
Один з найпопулярніших сортів білоруської селекції. Час вегетації довгий - до 165 днів. Головки середньої маси - 4 кг. Але смакові якості виняткові. Використовується для квашення цілком, головками, зберігається свіжою близько восьми місяців, до початку травня. Відрізняється високою врожайністю.
Капуста білокачанна. Сорт «Мара»
Синюватий восковий наліт на товстих зовнішніх листках яскраво виражений. Сорту щеплена стійкість до гнилей.
«Московська»
Капуста білокачанна «Московська» пізня
Це сорт-гігант. Головки можуть досягати десяти кілограмів. Дозріває, проте, всього за 130 днів. Вважається одним з найбільш продуктивних сортів. Поверхневий колір зелено-сірий. Середина в розрізі біла з жовтизною. Смак не просто хороший - чудовий. Багато цукрів, аскорбінової кислоти, мінеральних речовин.
До речі! Здатна винести зниження температур до -6 ° С ... 8 ° С. Тому терміни висадки і прибирання можна зрушувати на більш раннє (навесні) і більш пізніше (восени) час.
капуста Московська
При щільної консистенції відрізняється соковитістю. Стійка до розтріскування і більшості захворювань хрестоцвітних. В обробці потребує тільки від слимаків та попелиці.
Зберігається при температурі + 5 ° С 9 місяців і більше.
«Амагер»
«Амагер»
Сорт ідеальний для квашення і виробництва будь-яких заготовок. Головки невеликі - до п'яти кілограмів. Щільність підвищена. Забарвлення зелено-сиза з нальотом. Всередині біла. Стійкість є до кореневих гнилей та грибним інфекцій.
До речі! Це холодостійкий сорт, але він погано переносить спеку і негативно реагує на посуху. Тому потребує додаткових поливах.
Вегетація сорти триває 160 днів. Термін зберігання середньої тривалості - до шести місяців. Тому даний сорт краще використовувати для створення зимових запасів солінь. Відмінно транспортується, не схильна до пошкоджень, не тріскається, прибирання може проводитися механічно.
«Мегатон»
Капуста «Мегатон f1»
Самий скоростиглий серед пізніх гібридів, після лідера «Агресора». Період вегетації укладається в чотиримісячний термін. Кочан виростає щільним, вагою до 5 кг. Це голландський гібрид, і селекціонери максимально подбали про «дітище», забезпечивши його імунітетом не тільки до хвороб, але і до пошкоджуваності комахами.
Відмінні здібності транспортування. Досить високі смакові параметри. Зберігається недовго - п'ять місяців. Використовується для квашення. Потребує прискореному поливі і підвищеної нормі мінеральних підгодівлі.
«Білосніжка»
Капуста «Білосніжка» (пізня)
Сорт пізній, вважається універсальним, оскільки годиться як для зберігання протягом восьми місяців, так і для всіх видів соління і консервування, а також для свіжого вживання.
До речі! Відзначено високі цілющі властивості даного сорту капусти і її підвищені харчові якості. Вважається корисною для дітей, оскільки постачає багато речовини, необхідні для росту організму.
Вилки повністю зрілі досягають 4 кг. Вегетаційні терміни - 160 днів. Красивого бірюзового кольору листя, біла щільна внутрішність. Чи не пошкоджується при затримці збору врожаю і транспортуванні.
«Валентина»
«Валентина»
Дуже популярний у городників середньої смуги сорт. Вітчизняний гібрид. Дозріває довго - до 180 днів. Вагові характеристики качана не перевищують 4 кг. Зберігається 8 місяців. Але при всіх цих «ординарних» якостях «Валентина» відрізняється видатними якостями смаковими. Її характеризує висока цукристість, хрусткость, щільність вилка. Використання можливе у всіх капустяних «іпостасях». Але найкраще, крім ідеального зберігання, капуста переносить квашення.
Капуста білокачанна «Валентина»
«Колобок»
«Колобок»
Теж популярний гібрид з ідеально округлими п'ятикілограмові качанами, які дозрівають протягом 150 днів. Яскраво виражений восковий наліт. Середина білосніжна. Дуже щільний качан. Зберігається 7 місяців. Може використовуватися для квашення. Цей сорт, з такими «Ладненько», один в один качанами, відрізняється високою товарністю, одночасністю дозрівання і легкістю збору врожаю. Не потребує специфічного догляду. Є сприйнятливим до хвороб капустяних і шкідників.
«Цукрова голова»
Сорт капусти «Цукрова голова»
Говорить назва цього пізнього сорту вказує на його високу цукристість. У ньому зовсім немає гіркоти, тому використовується він переважно в свіжому вигляді. Не тільки органічні цукру містяться в ній у великій кількості, але і безліч мінеральних речовин, і ряд вітамінів, на чолі з аскорбіновою кислотою.
Гігантська капуста «Цукрова голова»
До речі! Стійкість до фузаріозу, бактеріальних хвороб, кілі і восьмимісячна термін зберігання сприяє популярності сорти.
Через 160 днів від початку вегетації качани набирають масу 3,5 кг. Це зовсім небагато, якщо враховувати, що деякі сорти виростають в три рази важче. Але харчова цінність враховується при виборі сорту для вирощування, тому «Цукрова голова» не на останньому місці серед популярних пізніх сортів капусти городньої білокачанної.
«Лежкий»
«Лежкий»
Цей гібрид, названий красномовно за його властивостями (висока лежкість), має, проте, дуже маленьку вагу, а відповідно і розміри, качанів. Максимум, до якого виростає вилок - 3 кг. Дозріває 155 днів. Має смакові якості вище середніх відразу після збору. Потім, в процесі зберігання, вони значно підвищуються. Зберігатися сорт може до червня, повних дев'ять місяців. Причому його навіть квасити і консервувати починають не відразу після збору, а в середині терміну зберігання. В цей час, десь до лютого, качани досягають найвищої цукристості.
«Тріумф»
«Тріумф»
Вкрай пізньостиглий гібрид, дозріває 175 днів. Маса качана не перевищує 4 кг. Рекомендується дачниками до вирощування за тривалу і хорошу лежкість. Зберігання можливо до 8 місяців. Всі різновиди консервування переносить відмінно, зберігаючи незмінним вітамінний склад. Високий вміст соку. Вищою за середню щільність качана. Не схильний до фузаріозного в'янення. Урожайність сильна.
«Флибустьер»
«Флибустьер»
Цей «піратський» сорт є середньопізніх гібридом. Його вважають за краще за відносно короткий термін дозрівання, який дорівнює 130 дням. Качани маленького ваги - 3,5 кг. Лежкость до пізніх сортів не дотягує, термін зберігання - не довше 5 місяців. Але зате квасити і консервувати можна відразу після збирання. Смакові характеристики однаково високі як у свіжої, так і у консервованої продукції.
Таблиця. Терміни і тривалість основних етапів вирощування популярних пізніх сортів білокачанної капусти
Сорт Тривалість рассадного періоду (в днях) Час дозрівання (в днях) Термін зберігання (в місяцях) «Агресор» 50. 120 5 «Мара» 60. 165 8 «Московська» 55. 130 9 «Амагер» 60. 160 6 «Мегатон» 55. 130 5 «Валентина» 60. 180 8 «Колобок» 55. 150 7 «Цукрова голова» 60. 160 8 «Лежкий» 60. 155 9 «Тріумф» 60. 175 8 «Флибустьер» 50. 130 5 
5 кращих способів зберігання капусти