Червонокачанна капуста є різновидом білокачанної, але вона, на відміну від своєї родички, має синьо-фіолетове забарвлення. Своєрідний колір обумовлюється високим вмістом антоциана. Кочан дрібніший, але зате дуже щільний. Червонокачанної рослина більш жорстке, але це можна виправити, обливши її окропом. Всі сорти червонокачанної капусти пізньостиглі, дуже добре зберігаються. Червонокачанна, як і інші сорти капусти, містить велику кількість вітамінів (С, В1, В2, В6, РР, Е, К), мінеральних речовин (залізо, калій, магній), фітонцидів і клітковини. Але в порівнянні з білокачанної, вона містить вполовину більше вітаміну С і в 4 рази більше такого корисного речовини, як каротин.

Приклад дозрілої червоно капусти. Такий вид капусти більш стійкий до заморозків і шкідників.

Виходячи зі складу рослини, можна зробити висновок, що вона дуже корисна для організму людини. За рахунок клітковини вона вичищає стінки кишечника, допомагає при запорах і ефективна в складі дієтичних страв. Антоціан покращує стан стінки судин, робить її пружною. Крім цього, відомо, що він захищає організм від несприятливого впливу радіації. Комплекс вітамінів підвищує імунітет, а що містяться в капусті фітонциди згубно впливають на туберкульозну паличку.

Вирощування червонокачанної капусти на дачі є для кожного дачника.

Для цього потрібно скористатися кількома порадами.

Сорти червоно капусти: «Кам'яна голова», »Гако», «Калібос», «Юнона».

Технологія вирощування червонокачанної капусти схожа з вирощуванням білокачанної, але варто врахувати, що перша більш холодостійка і менше піддається впливу шкідників. Вона є вологолюбні рослиною. Витримує температуру до -7 С. При високій температурі (більше 30 С) і низької вологості повітря качан може потріскатися. Тому рослина має потребу в систематичному поливі.

Найвідоміші сорти червонокачанної овоча - «Кам'яна голова», «Гако», «Міхновський». Для вирощування розсади готують слабощелочную або нейтральну грунт. Насіння в розсаднику висівають рядками на відстані 10 см, на глибину 1,5 см, бажано рівномірно на відстані 2 - 3 см. Поливають щодня зігрітій на сонці водою.

Грунт для вирощування необхідно підготувати з осені. Червонокачанна капуста росте на слабокислою або нейтральному грунті, тому необхідно внести в грядку вапно з розрахунку 0,5 кг на 1 м2. Потрібно глибоко перекопати грядку. Перед самою посадкою копати не обов'язково. У відкритий грунт розсаду висаджують в середині травня (середня смуга Росії). До цього часу у втечі формується 6 - 8 листків. Перед висадкою розсади необхідно зробити лунки глибиною 15 см на відстані 0,5 м. Потім в них покласти по жмені аміачної селітри, рясно полити і можна висаджувати розсаду. Краще це робити ввечері або після дощу, коли немає палючого сонця. Після посадки необхідно рясно полити грунт.

Перша підгодівля проводиться через 25 днів аміачною селітрою (30 г на 1 м2), друга - на 50 день азотно-калійної сумішшю (40 г на 1 м2). Необхідно регулярно прополювати грядку, рихлити ґрунт і боротися зі шкідниками. Потрібно відзначити, що червонокачанна капуста менше піддається хворобам, ніж білокачанна.

Збирати врожай необхідно в суху погоду. Зберігається червонокачанна капуста краще разом з коренем. Її просто підвішують над стелею овочесховища і стежать за вологістю приміщення (не більше 60%). Якщо верхні листки зіпсувалися, їх необхідно відірвати. Червонокачанної овоч довго зберігає свою свіжість і корисні властивості. Найчастіше використовується в приготуванні салатів, варять і тушкують її рідко.