Kāpēc zirņi ilgu laiku nesadalās. Kā pagatavot zirņu zupu zirnī, vāra uz leju

  1. Pareizie graudi - panākumu atslēga
  2. Mērcēt vai nē?
  3. Vai uguns ir stipra vai vāja?
  4. Cik daudz ūdens ir nepieciešams, gatavojot zirņus?
  5. Kad sāls
  6. Vai jums ir nepieciešama eļļa?
  7. Kā ātri pagatavot zirņus
  8. Virtuves iekārtas
  9. Video: kā pagatavot gardu zirņu putru
  10. Kā pagatavot zirņu zupu ar kūpinātu gaļu?
  11. Kā pagatavot gardu zirņu zupu?
  12. Kā ātri pagatavot zirņus: "Zirņi" gatavošanas noslēpumi
  13. Kā ātri pagatavot zirņus zupai: vai mums vajadzētu cīnīties?

Dažreiz jūs lasāt kulinārijas sarunas un brīnums. Dāmas vārās zirnīšus 5-7 stundas, un joprojām tas ir stingrs. Sievietes, rūpīgi ieskatieties pannā. Varbūt tur ir dimanti? Vai sliktākajā grants? Jā, pat vislielākās koka pupiņas var pagatavot līdz kartupeļu biezumam tikai stundas laikā! Atklājiet, kā ātri pagatavot zirņus.

Pareizie graudi - panākumu atslēga

Pirmkārt, ir svarīgi izvēlēties pareizos zirņus. Ir viens vienkāršs veids. To sauc par "rūpīgi apskatīt". Ko darīt? Dīvaini, bet vienkārši paskatieties. Zirņu graudi, kas ir ātri vārīti mīksti gludi. Tie zirņi, kas izskatās kā nocirsti kubi, var droši nodibināt pamatu. Jo cietība nav zemāka par akmeņiem.

Padome Visstraujāk augošie zirņi ir pusītes, nevis veselas sēklas.

Mērcēt vai nē?

Otrs gadījums, saskaņā ar lielāko daļu avotu, ir obligāta graudu mērcēšana. Stundas vismaz 10. Pfff Un kurš teica, ka tā ir galīgā patiesība? Turklāt ir ieteicams ūdenī ievietot sāli, cukuru, sodas.

Starp citu, par viņu. Jau 70 gadus vecs bija zinātniski pierādīts, ka sodas pievienošana zirņiem jebkurā sagatavošanas stadijā pilnībā iznīcina B vitamīnus, un šāda ēdiena absorbcija palēninās vairākas reizes.

Tikai tagad nav nepieciešams samazināt gāzes daudzumu sodas. Pavārs pupiņas labi. Un tad nebūs gāzes.

Atgriezīsimies pie mērcēšanas. Šī procedūra nav obligāta. Tas ir lieliski aizstāts ar mazgāšanu ar ūdeni. Jā, parastais tīrais ūdens. Bet smalkums ir tieši tas, ka procesa beigās ūdens bija pilnīgi caurspīdīgs. Pretējā gadījumā jums būs vārīt zirņus, piemēram, krampjus. 8 stundas.

Un jā, nepietiek tikai, lai ielej šķidrumu un ielej. Tātad jūs izskalojiet graudu nedēļu. Bother ar nedaudz zirņu, lai padarītu jūsu uzdevumu vieglāku. Parasti pietiek 6-7 reizes, lai nomainītu ūdeni.

Vai uguns ir stipra vai vāja?

Daži avoti stingri brīdina, ka ugunsgrēks ir minimāls. Sakiet, ka zirņu sastāvā esošā ciete ir salīmēta kopā un ievērojami sarežģī gatavošanas procesu.

Kam? Vai kartupelis (tajā arī ciete) uz augsta ugunsgrēka pārvēršas par ķieģeli? Šķiet, ka viņa ir verdoša. Tad kāpēc zirņu ciete darbojas atšķirīgi? Kas muļķības. Pilnībā ieslēdziet ugunsgrēku zem trauku. Nu, vai vismaz vidējā jauda.

Cik daudz ūdens ir nepieciešams, gatavojot zirņus?

Un tagad mēs atceramies, kā pupiņas vārītas, lai ātri. Piepildiet aukstu ūdeni, nedaudz nosedzot graudus. Vāriet - nedaudz uzsiliet vai pat ar ledu. Vēlreiz vāra - atkārtojiet procedūru. Tātad, pupiņas gatavos ātrāk. Kādu iemeslu dēļ zirņi mainīs savu prātu un kļūs stīvi?

Un vairāk. Lai vārītu 3 litrus ūdens ar zirņiem, tas aizņem daudz vairāk laika, nekā šķidrums sedz tikai graudus.

Kad sāls

Lielākā daļa ieteikumu stingri iesaka ielej sāli jau gandrīz gatavi zirņi. Un atkal, piesardzība: sālīti graudi gatavojas ilgāk. Um Varbūt mēs atgriezīsimies kartupeļos. Ka viņa pagatavoja ātrāk, ikviens iesaka sālīt tūlīt. Bet, cepot, ieteicams sālīt beigās, lai tas pirms tam nesalaužos.

Mēģiniet sāls zirnīšus sākumā. Un ņemiet vērā laiku. Protams, rezultāts jums patīkami pārsteigs. Starp citu, atcerieties, ka jūsu bērnība ir garšīga - grauzdēti zirņi. Arī viņš sākumā sālīja. Tad garoza izrādījās kraukšķīga, un kodolu iekšpusē bija mīksti.

Līdz ar to secinājums: zirņi sālāmi procesa sākumā. Tad tas pagatavos daudz ātrāk.

Vai jums ir nepieciešama eļļa?

Vēl joprojām ir ieteikums ielikt gabaliņu katliņā sviests . Saka, no šī vārīšanas graudi tiek samazināti. Parasti nepiekrīt. Tādā veidā sviests paātrina gatavošanu? Pierādījumi studijā, lūdzu. Vai arī citus pierādījumus. Piemēram, saite uz eksperimenta rezultātu, kas veikts saskaņā ar visiem noteikumiem un ar tīrību.

Pretējā gadījumā mums būs jāizsauc šī procedūra izšķērdīgi. Ikviens zina reālā sviesta cenu? Un izrādās, ka atkritumi. Un nerunājiet par garšas uzlabošanu. Jūs uzlabosiet to savā plāksnē, pievienojot gatavajam traukam krēmveida maigumu. Tagad mēs runājam par ēdiena zirņu ātrumu.

Secinājums: neviena cepamā eļļa vai tauki neietekmē zirņus.

Padome Ja jums ir nepieciešams precīzi zirņu biezputra, nevis veseli vārīti kodoli, tad nesagrieziet galvu. Iegādājieties gatavus sublimētus sausus zirnīšus un vienkārši pagatavojiet to ar verdošu ūdeni saskaņā ar instrukcijām. Taisnība, saskaņā ar atsauksmēm, šāda ēdiena garša joprojām zaudē šo biezeni. Lai gan jums vienmēr ir iespēja to uzlabot. Piemēram, ceptiem sīpoliem vai bekonu gabaliņiem.

Kā ātri pagatavot zirņus

Tiesa, intriģējošs apakšvirsraksts? I bet tas ir pirmais, ko jūs steidzāt lasīt rakstā? Mēs ceram, ka mēs nesaņemsim jūsu steigas. Viss, kas jums jādara, ir žāvētu graudu vietā ņem zaļās sēklas.

Nē, ne piena gatavība. Tas ir nogatavojušies zirņi, bet vēl nav žāvēti, zaļi nokrāsa. Trauka garša nemainīsies. Un var izvairīties no visiem whistlers ar mazgāšanu 7 ūdeņos. Vārīt zirņus, kā parasti. Šādi graudi būs gatavi 30-35 minūšu laikā bez auksta šķidruma vai ledus gabalu pievienošanas.

Ir skaidrs, ka šajā ziņā ciema iedzīvotāji ir vieglāk. Es devos uz dārzu, sasmalcina pākstis, nustil un vāra. Urban, ko darīt? Meklējiet pazīstamus ciema iedzīvotājus vai lasiet rakstu jau no paša sākuma. Viss ir rakstīts šeit detalizēti.

Virtuves iekārtas

Daudzi mājsaimnieces izliekas izmantot virtuves piederumus paredzētajam mērķim. Piemēram, laba vecā spiediena plīts samazina zirņu gatavošanas laiku līdz 25-30 minūtēm.

Lēna plīts var pagatavot pilnvērtīgu zirņu zupu stundā. Jums tikai jāievieto visas nepieciešamās sastāvdaļas, nospiediet pogu un aizmirst.

Pat vienkāršākais blenderis palīdzēs. Ja esat izmēģinājis zirņus, tas ir mīksts, bet vēl nesalaužoties, un bērni jau pieprasa putru, tad:

  • noņemiet pannu no plīts
  • ielej šķidrumu bļodā
  • sasmalcina zirņus ar maisītāju

Var būt nepieciešams atgriezt notekūdeņus atpakaļ uz pannas. Starp citu, blendera vietā koka vai dzelzs pulverizators darbojas lieliski. Iekļaujiet savu galvu un savu fantāziju.

Pirkt sasmalcinātus zirņus, nevis veseli graudi. Problēmas ir daudz mazākas, tās gatavojas ātrāk, garša nav atšķirīga.

Vārīšanas laikā biežāk samaisiet zirņus. Un ņemiet traukus ar biezu dibenu un sienām. Tas būs ļoti kaitinoši, ja visas jūsu laika un fiziskās izmaksas iet uz pelniem, ja graudi tiek sadedzināti. Visu veidu zirņi, izņemot zaļo, bieži grēko. Kas vēlētos degšanas garšu un smaržu?

Izņemiet no ūdens putas. Vienmēr. Tas novērsīs šķidruma izplūšanu, piemēram, pienu. Tajā pašā laikā jūs savāksiet nelielu mote, kas mazgāšanas laikā varētu būt izlaista.

Kā ātri pagatavot zirņus? Izrādās, ļoti vienkārši. Nedaudz radošuma, nedaudz vairāk loģikas un iekļauta galva. Un tagad stundu vēlāk zirņu biezenis ir gatavs, un uz galda ir smaržīga un veselīga zupa. Ievērojiet mūsu ieteikumus un virtuvē jums būs daudz vieglāk.

Video: kā pagatavot gardu zirņu putru

Daudzi, kuriem nav maisītāju, jautā: kā pagatavot zirņu zupu, lai vārītu zirņus? Lai iegūtu biezeņu zupu, nav nepieciešams izmantot dažādus sīkrīkus, vienkārši paņemt sasmalcinātus zirņus, tos iepriekš izskalot un sākt gatavot, ievērojot tālāk aprakstītās tehnoloģijas.

Kā pagatavot zirņu zupu ar kūpinātu gaļu?

Mēs jau vairākkārt esam rakstījuši par zirņu zupas klasiskajām variācijām, tāpēc šoreiz mēs pārtrauksim pievērsties neparastai tā versijai.

Sastāvdaļas:

  • šķiņķis - 145 g;
  • sīpoli - 90 g;
  • gaļas buljons - 1,8 l;
  • ūdens - 1,5 l;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • sadalīti zirņi - 3 ēd.k.
  • timiāns;
  • lauru lapas - 2 gab.
  • selerijas saknes - 1 gab .;
  • burkāni - 140 g;
  • kartupeļi - 3-4 bumbuļi.

Pavārmāksla

Dārzeņu cepšanai varat izmantot augu eļļa , bet lielākam ēdiena aromātam vajadzētu izmantot ceptu dzīvnieku tauku gaitā. Uz kausētiem un labi sakarsētiem taukiem, saglabājiet sīpolu gabaliņus ar burkāniem un pievienojiet ķiplokus, kas tiek iemērkti pastā, uzreiz pēc tam, kad dārzeņi ir pagatavoti uz pusi. Pēc tam nosūtiet sasmalcinātu siļķi un pievienojiet mazgāto buljonu. Pannas saturu ielej ar ūdens un buljona maisījumu, pievienojiet timiānu un lauru lapas.

Ja jūs nezināt, kā ātri pagatavot zirņu zupu bez mērcēšanas, tad šeit ir triks: soda šķipsne palīdzēs paātrināt pākšaugu gatavošanas procesu, kas neietekmēs garšu, bet spēlēs jebkura bieza krēmveida zupu ventilatora rokā.

Kad zirņi gatavojas, un lieko šķidrumu iztvaiko, iemest kartupeļu kubiņus zupā un pagaidiet, līdz tie mīkstinās.

Kā pagatavot gardu zirņu zupu?

Ja jūs domājat, ka zirņu zupa ir populāra tikai mūsu teritorijā, tad mēs steidzamies pārsteigt jūs, patiesībā, tas nav reti pagatavots pat austrumos. Klasiskās austrumu gaumes ir ļoti harmoniskas ar pupiņām, pagriežot parastu ēdienu par kaut ko pārsteidzoši jaunu.

Sastāvdaļas:

  • ingvera sakne - 3 šķēles;
  • - 2 gab.
  • burkāni - 115 g;
  • lauru lapas - 2 gab.
  • karija pulveris - 1/2 tējk.
  • paprika - 1 tējk.
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • kartupeļi - 110 g;
  • sadalīti zirņi - 1 1/2 st .;
  • dārzeņu buljons - 2,1 l.

Pavārmāksla

Izmantojiet iepriekš sakarsētu eļļu, lai pasargātu burkānu un selerijas gabalus. Kad dārzeņi ir pusgatavoti, pievienojiet tiem ingvera šķēles, ļaujiet viņiem atmest savu garšu, tad pievienojiet kariju, pievienojiet papriku un sasmalcinātu ķiploku. Vēl pusstundu, un jūs varat ielej labi nomazgātus zirņus. Nekavējoties piepildiet to ar šķidrumu, pievienojiet kartupeļu kubiņus un ļaujiet apmēram pusstundu gatavot visu zemu siltumu. Šajā laikā kartupeļu kubiņi un zirņi pārvēršas kartupeļos un lieko mitrumu iztvaiko, koncentrē buljona garšu un padara zupa biezeni.

Ja jūs nezināt, kā gatavot zirņu zupu lēnā plītī, tad izmēģiniet šo recepšu tehniku, tas ir ideāli piemērots ilgstošai izlietošanai ierīcē, kad ugunsdzēsības režīms tiek nodots divām stundām.

Sastāvdaļas:

Dažreiz jūs lasāt kulinārijas sarunas un brīnums

Pavārmāksla

Brūnējiet bekonu un pievienojiet tam burkānu un sīpolu gabaliņus. Kad pēdējais sasniedz pusgatavu, pievieno zazhavku sasmalcinātus ķiplokus un ingveru. Ielejiet majorānu, papriku, papildiniet to ar timiānu un lauru. Pēc tam ielej buljonu un pievieno mazgātos zirņus. Vāra zupu vienu stundu, ielieciet kartupeļus un turpiniet pagatavot vēl pusstundu. Pasniedziet ar krekeriem.

Šie pākšaugi ir ieteicami zemam hemoglobīna līmenim, veģetāriešiem, vēsākajos gadalaikos, bet cik ātri jūs gatavojat zirņus bez mērcēšanas traucē saimniekus veltīgi. Jūs varat pagatavot to zirnīšiem, pildot pīrāgus. Un dažreiz es gribēju barojošu bagātu karstu zupu, kartupeļu biezeni vai neparastu otru ēdienu, bet es nevēlos gaidīt. Galvenais ir izlemt, kāda konsistence tai vajadzētu vārīties (palikt vesela vai ļaut tam vārīt sausu).

Kā ātri pagatavot zirņus bez mērcēšanas?

Sastāvdaļas

Lobīti zirņi 1 grams soda 0 tējk. Ūdens 2 litri

  • Porcijas iepakojumā: 1
  • Vārīšanas laiks: 2 minūtes

Vienkārši triki palīdzēs navigēt:

  • Nepieciešams tik daudz reizes izskalot zirņus ar tekošu ūdeni, lai ūdens, kas pārklāj to, paliek balts un caurspīdīgs.
  • Pākšaugu kultūras lielums un sadrumstalotība ietekmē ēdiena gatavošanas procesu, tāpēc priekšroka tiek dota uz pusi zirņiem, un viss tiek iemērkts nakti.
  • Gatavošanas procesā pievieno aukstu, ledus ūdeni.

Kā ātri pagatavot zirņus: "Zirņi" gatavošanas noslēpumi

Kā ātri pagatavot zirņus, daži mājsaimnieces zina. Virtuves palīgi nonāks glābšanai: cukurs, saulespuķu eļļa, soda. Jums ir jāizmanto viena lieta:

  1. Zirnīšiem vārot katliņā, vāriet to atsevišķi, pievienojiet 0,5 - 1 tējkarote soda katram diviem litriem ūdens. Pēc gatavošanas pupiņas tiek mazgātas, ja tās nav sasniegušas kartupeļu biezumu. Jūs varat izskalot gatavo produktu, pēc tam sasmalcināt vai pat uzvārīt un gaidīt gatavošanu.
  2. Ar aukstu ūdeni un zirnīšiem ielej katliņā arī nepiesārņotu saulespuķu eļļu (kas nav dezodorēta). Uz virsmas tiek veidota necaurlaidīga plēve, kas paātrina gatavošanas procesu.

Dažreiz tas paliek vāra lēnā plīts, kas automātiski izslēdzas pēc noteikta laika (apmēram 2 stundas). Pros - jums nav nepieciešams nepārtraukti samaisīt un pievienot ūdeni, un slēgtā traukā zirņi joprojām stāvēs, „tvaiks uz augšu”.

Kā ātri pagatavot zirņus zupai: vai mums vajadzētu cīnīties?

Mazgāšana un mērcēšana naktī nav vienkārša iepriekšējo paaudžu sieviešu kaprīze. Tātad šie pākšaugi „atdeva” ūdenim kaitīgām vielām, tostarp mikroelementiem, kurus ir grūti sagremot. Cik ātri sagatavot kaudzes, tad sievietes zināja.

"Vecmāmiņas" metodes, kas reti piešķir nozīmi:

  • Ja pākšaugu pākstiņus aukstā ūdenī ieliecāt kopā ar buljona kauliem, kas ilgs pāris stundas, lai pagatavotu, zirņi tiks pagatavoti līdz kartupeļu uzlikšanai.
  • Ja jūs gatavojat to atsevišķi, jūs varat ievietot nedaudz cukura, bet neaizmirstiet mazgāt kultūru. Zupa ar saldumu ir pārāk eksotiska.
  • Daži amatnieki apgalvo, ka pašam kartupeļam ir pozitīva ietekme uz ēdiena zirņu ātrumu (tas palīdz kartupeļu cietei).

Un jūs varat iegādāties gatavas briketes zirņu zupai. Nu, noteikti neapdraudiet, kā ātri pagatavot zirņus. Viss ir uzrakstīts uz iepakojuma. Ātrāk vēl nav izgudrots!