Як розпізнати ісинська чайник серед глиняних:

1. Відкрийте кришку чайника і вдихніть його аромат, якщо є запахи фарби, затхлості, цвіли - це не ісинська глина, ісинська глина зберігає чистоту і свіжість.

2. Перевірте друку, ісинська чайник відомого майстра має печатку під кришкою, під ручкою і на денці. Якщо є печатка під кришкою, це означає, що чайник виконаний по древньому зразком.

3. Візьміть кришку чайника і акуратно постукайте по його корпусу, якщо звук металевий і дзвінкий, значить, що чайник з ісинської глини, якщо немає найімовірніше, що це проста глина.

4. ісинська глину відрізняє легкість, поверхня чайника шорстка, пориста з поблискуючими мікрочастинками, кришка щільно прилягає до шийки.

5. Якщо обдати поверхню ісинська чайника окропом, то вода не вбирається і швидко висихає, при розливі чаю, струмінь рівна без бризок.

6. Чайник зі справжньої ісинської глини не потрібно «розганяти», його досить кілька разів обдати окропом і починати заварювати чай, якщо чайник не з ісинської глини, то в смаку чаю буде присутній смак глини і хімічних домішок.

7. У якісному ісинська чайнику можна заварювати як Пуер, так і білий чай, так як глина дуже пориста, тому щоб очистити чайник від запаху і частинок Пуер досить, просто довше прогріти чайник, потримавши в ньому окріп і далі заварювати будь-який інший чай.

8. Чайник зі справжньої ісинської глини може витримати вагу людини і не розколотися.

9. Ціна на ісинські чайники в клубі починається від 2500 руб.

10. Отвір носика і заливний отвір повинні знаходитися на одному рівні за винятком чайників з особливим дизайном. Якщо отвір носика розташоване вище, то під час зливу вода буде просочуватися з під кришки, якщо навпаки - вода побіжить з носика до того, як чайник наповниться.

11. Спробуйте повернути кришку, тримаючи за гудзик - перлину на кришці. Кришка повинна бути підігнана дуже щільно і добре притерта. Якщо звук при повороті різкий, «металевий», це говорить про хорошу глині ​​і правильно сидячій кришці.

12. Налийте в чайник трохи більше половини води, потім закрийте кришку і заткніть пальцем отвір в ній. Якщо при зливі вода не просочується, це говорить про те, що чайник зроблений герметично і в процесі заварювання аромат чаю НЕ буде випаровуватися. Під час зливу води зверніть увагу на щільність струменя. Вона повинна продовжувати контур носика, чи не розсік, не перериваючись.

13. Між кришкою і тілом чайника в кольорі глини не повинно бути видимої різниці.

Ісинська глину добувають як дорогоцінні камені, це гірські освіти і чим глибше родовище, тим дорожче чайник. Історично цю глину добувають у місті Исин, провінції Цзянсу протягом 5000 років. В каменоломні глину подрібнюють і перуть в порошок, вимочують у спеціальних бочках і через деякий час, вона готова до роботи. Потім глину розігрівають в печі і майстер починає ліпити чайник. З декількох зроблених майстром чайників проходить випал тільки один, якісь лопаються, не витримуючи температуру. Вибираючи чайник, орієнтуйтеся не тільки на технічні характеристики, візьміть його в руки і відчуйте чайник, у вподобаному вам чайнику, буде виходити завжди найсмачніший чай.

Як правильно вибрати глиняний чайник

За чотири роки наших регулярних подорожей по околицях Китаю, в пошуках майстрів, які працюють з ісинської глиною нам вдалося зрозуміти основні принципи у виборі чайника і піал.

Пам'ятати характеристики ісинської глини

Ісинські чайники відомі понад 2400 років. У скельних гірських породах, в околицях Исин були виявлені дивовижні пласти кам'яної глини, яка в випалюванні витримувала високі градусси, 1100-1200, що дозволяло виробу знайти відмінну міцність і нові функціональні можливості. Це були часи переломних моментів у всьому гончарній справі стародавнього Китаю. До сьогоднішньої пори це залишається актуальним, так як тонка глина і її властивості унікальні.

Ісинська глина складається з: рожевої - (схожа на сургуч), зеленої, червоної глини. Залежно від пропорцій чайник набуває різні кольори. Особливість ісинської - високий вміст заліза (до 8.6%).

Особливості при виборі чайника

Ісинська глина пориста всередині і гладка, як би масляниста поверхню зовні. Це дозволяє чайнику вбирати в себе воду. Таким чином, готовий чайник вбирає в себе до 2% води.

Чайник просочується і звикає до чаю, який в ньому заварюють. Для того, щоб чайник краще ввібрав смак чаю, в ньому потрібно постійно заварювати, щоб чай став смачніше.

Найбільше для цього підходять китайський чай.

Однак, якщо на чайнику написано ісинська чайник , Це не обов'язково означає, що його виробили в І Синьо, краще навчитися розрізняти справжнє від підробки. Зверніть увагу на внутрішність чайника помітна чи нанесення фарби або лакування, різниця в кольорі. Якщо так, такий чайник краще не брати, ісинська глину ніколи не піддають фарбуванню, вона втрачає від цього свої властивості. Швидше за все, перед вами звичайна глина, в неї додали полімери. З такої глини роблять цеглу, черепицю і різні застосування в будівництві. Пити з такого чайника небезпечно!

правильний чайник

Перш за все, чайник повинен вам сподобатися, а обсяг повинен підходити під ваші вимоги. Наприклад, якщо у вас посудину для зливу чаю 100 мл, то немає необхідності купувати чайник 150 мл. Зазвичай посудину - чахай, (перекладається «море чаю») повинен бути обсягом більше ніж чайник, для того щоб був резерв, за допомогою якого можна було б уникнути переварювання чаю (коли ви не відразу злили з чайника в чахай. Якщо ви заварюєте на одного людини, то можливий варіант, обсяг чайника відповідає обсягу піали або чашки з який ви п'єте. Перш ніж купити чайник, візьміть його в руки, перевірте, щоб ручка для утримання чайника для вас була зручна. Якщо ручка занадто тонка для вас або надмірно товста, то чайник буде незручний.

Центр ручки і носика повинні бути розташовані в одній вертикальній площині.

Особливу увагу варто звернути на кришку. Її висота повинна бути достатньою, щоб утримати кришку на місці, коли ви зливаєте чай.

Кришечка повинна щільно прилягати до чайника, тоді, не буде виливатися чай, або підкопувати, якщо ви до цього будете уважні, тоді при заварці чайник буде краще підтримувати температуру і аромат чаю.

Перевірити щільності старанності кришці дуже просто - необхідно потрясти чайник в руці, а також покриття навколо своєї осі. Якщо кришка не видає стукіт, а звук, коли ви крутите кришку рівний - це хороший показник якості.

Верхня облямівка чайника повинна бути без відколів і зазорів. Колір облямівки доброякісного чайника повинен бути монотонним, а її товщина однаковою з усіх боків.

На зворотному боці ручки заводських чайників часто стоїть номер, який позначає розмір. В даному випадком цифра 3 означає 210 мл. Завод виробляв цей чайник також випускає чайники такойже форми, і цифри 1 - 5, означають 150, 180, 210, 240, 270мл відповідно.

З самої глибоко видобувається ісинської глиною майстра гончарної справи працюють вручну створюючи твори свого духу і таланту. Такий чайник можна відразу відчуєш взявши в руки і уважно розглянувши його межі, ідею автора.

Іноді ситечко всередині чайника знаходиться зовні горлечка, а не всередині, це не показник кращого чи гіршого чайника, просто ті хто не має в своєму в своєму чайному побуті спеціальну дерев'яну голку для прочищення носика, вважають що опукле сито менше засмічується.

Якщо чайник ручної роботи, то на його дні стоїть печатка автора, так само під кришкою, іноді додаткова друк на ручці.

Ціна ісинська чайника залежить від декількох факторів, місце видобутку і його глибина, рідкість породи глини. Наприклад, зелена глина зустрічається вкрай рідко і відповідно ціни високі. Рівень ручної роботи, клас майстра визначають рівномірні стінки всього чайника, тонка робота і повністю однакові утолщеніяі рівномірні вигини, які надають оригінальну форму

Російський ринок дуже бідний в плані асортименту, а різнобій цін в основному пов'язаний з різним рівнем підробок під ісинські чайники.

Глиняні ісинські піали теж вражають своєю роботою. Добре зроблена піала не нагрівається від гарячого чаю і ви легко її тримаєте в руках.

Техніка малювання глиною написів і візерунків. Вважається чудовою майстерністю епохи Мін.

Вплив чайника на чай

Китайські чудеса ще будуть вражати ...

З часів великих династій Хань, Сін одна з китайських народностей вдосконалюється в майстерності створення чайників, які зачаровують небеса! Дивовижне явище в природі, в мистецтві, практики заварювання чаю, і посвята свого таланту Вищому плану стає відомим на весь світ. Назва цього ісинська чайник!

Так склалося, що з кожним нашим приїздом в Китай, ми знайомимося з відомими майстрами.

Їх чайники переможці міжнародних виставок Гонконгу, Великобританії, Тайваню. Про них розповідають англомовні телевізійні канали. Організатори аукціонів в Гонконзі першими встигають придбати їх роботи.

Ось і цього разу. Ми знайомилися з роботами майстра Се Тао

Він дуже поважаємо в Китаї. Кожен, хто посвячений у чайне дійство намагається придбати його чайник! Не тільки тому, що він відточує свою майстерність 30 років і визнаний експертами і знавцями ... А головне, що секрети мистецтва створення чайників передаються тільки обраним, їх одиниці. Секрети можливо передати, тим кого небеса наділили чути, розуміти і зберігати таємниці, примножуючи їх. Тоді Боги відкривають стежки до покладів твердокамінний глини, а талант майстра динамічно розвивається, базуючись на древньому знання. Так зберігаються і передаються традиції, а ми досі живі можемо доторкнутися до цього таїнства дожівшему до наших днів, смакуючи великий чай з ісинська чайника. Великим, чай стає коли обидва досконалості чай і чайник починають впливати один на одного.

Ісинська чайник - це сукупність унікальних властивостей ісинської глини, ідеально вивірена віками конструкція, динамічний талант майстра.

Ісинська глина добувається в районі міста Исин в Китаї. Невелике місто Исин в провінції Цзянсу називають керамічної столицею Китаю. Тутешня кераміка - тонкокаменние вироби з кольорових глин, що не пропускають воду в Неглазурована стані. Початок керамічного виробництва в цьому районі, багатому глинами, втрачається в глибокій старовині, і з найдавніших виробів мало, що збереглося. Згідно з легендою, початок виробництва було покладено років за 400 до нашої ери.

Глина, схожу на ісинська, зустрічається в багатьох місцях, але ісинська відрізняється високим вмістом каоліну і дрібних силікатних частинок, що після випалу дає виробам жирний блиск і пористу структуру, що складається з двох типів пір - закритих і відкритих. Якраз через цього часу ісинські чайники повільно остигають і дозволяють при заварці чаю йому дихати.

Для отримання гами кольорів від жовтого до чорного ці види глини змішуються, додаються органічні і мінеральні речовини, варіюється температура випалу.

Глина видобувається в Хуанлуншане і Чжаочжуаншане поруч з Шушанна. Цзи Ша і Лу Ні видобуваються в Хуанлуншане, а Чжу Ша - в Чжаочжуаншане. Видобуток Чжу Ша строго регламентується через обмеженість її запасів, вироби з неї найдорожчі.

Глину Цзи Ша можна розділити на два підвиди. У Хуанлуншане глина лежить пластами. Самий верхній шар - пластична глина - називають її - Цзя Ні, наступні - скам'янілі, таку глину називають Нень Ні. М'яка глина вважається найгіршою, з неї виготовляють повсякденне начиння.

Цзи Ша - вища якість, скам'яніла. В основному видобувається в шахтах, глибина яких сягає 100-150 м.

Цзи Ша має порівняно велику кількість каоліну, що дозволяє обпалювати вироби при температурі до 1200 градусів, при якій вироби з простої глини плавляться. Тому вироби з ісинської глини, незважаючи на їх крихкість, мають велику твердість

П'ять особливостей чайників, виконаних з ісинської глини:

1. Вона не впливає на аромат і смак запарюваної чаю. Саме тому виготовлена ​​з неї чайний посуд використовується для заварювання чаю з метою подальшого дотику його оригінального аромату і смаку, а також споглядання кольору, отриманого виключно в результаті взаємодії води з чайним листям.

2. Вона здатна "вбирати" чайний настій, а також накопичувати в процесі постійного заварювання "чайну накип» / патину. І саме ця здатність дозволяє старим чайникам являти нам чудове "перетворення води в чай"

3. Вона легко промивається. Якщо чайник довго не використовувати, то важко уникнути сторонніх запахів, які абсолютно неприпустимі в тому випадку, якщо ви дійсно хочете заварити чайник хорошого чаю. Для усунення цих запахів досить два - три рази залити в чайник кип'яток, а після сполоснути прохолодною водою, і він знову готовий до використання без можливої ​​зміни природного аромату чаю.

4. У чайничком з якісної глини дуже низька теплопровідність і повільна тепловіддача, завдяки чому чай всередині чайника остигає досить повільно, а ручку чайника завжди можна брати, без страху обпектися.

5. Те саме "чудове перетворення чаю», пов'язане з досить високим показником пористості. Адже саме пори забезпечують хорошу циркуляцію повітря. Вміщені в лілового глині ​​в великій кількості оксиди металів утворюють в її микроструктуре безліч скупчень, з - за чого іссінскіе чайники і володіють порами двоїстого характеру. Іншими словами, така глина запускає всередину себе зобов'язання, передбачені в чаї компоненти і зберігає їх там, немов мед у стільниках. Крім того, багато типів іссінскіх глин володіють хорошою пластичністю і зчепленням з - за чого дуже зручні для створення художніх елементів і тонкої обробки. Всі ці природні характеристики і зробили ліловий глину винятковою для створення прекрасних чайників.

Власне лиловая глина - це прошарок в пластах першокласної глини, товщина якої, як правило, становить від 90 см до 1 метра. Основними складовими компонентами породи є слюда, а також різні каоліни, кварц, метали. Саме особливе поєднання компонентів надає їй такі бажані при виготовленні чайників властивості, як пластичність, висока міцність сирцю, низький коефіцієнт усушки.

У міру того як чайник на протязі тривалого часу служить для приготування чаю, і при цьому про нього піклуються, він вбирає в себе чайні "соки", і на його поверхні з'являється якийсь маслянистий блиск, який надає йому ще більш живий вигляд. Саме тоді закладений в нього спочатку і не розкритий дух починає проявляти себе, надаючи йому особливу цінність.

вибір чайника

Щоб, зайшовши в магазин, вибрати спочатку хороший чайничок, спробуйте виконати наступні дії, які, як правило, дозволяють помітити недоліки.

• Налийте в чайник води трохи більше половини. Потім закрийте кришку і заткніть пальцем отвір в ній. Якщо при зливі вода не просочується, це говорить про те, що чайник зроблений герметично і в процесі заварювання проявлений чайним листом аромат не буде випаровуватися.

• Під час зливу води зверніть увагу на щільність струменя. Вона повинна продовжувати контури носика, чи не розсік і не перериваючись, подібно струменів водоспаду. В ідеалі вона повинна нагадувати гладко вигнуту скляну трубочку.

• Зніміть кришку і, перевернувши, поставте чайник на яку - небудь поверхню, отвір носика і заливний отвір повинні знаходитися на одному рівні, за винятком чайників з особливим дизайном. Якщо отвір носика розташоване вище, під час зливу вода буде просочуватися з - під кришки. Якщо навпаки - вода побіжить з носика до того, як чайник наповниться.

• Зовнішній вигляд чайника повинен бути гармонійним і закінченим. Не буде зайвим, якщо ви уважно огляньте якість зовнішньої поверхні.

• Поставте чайник на долоню і легенько постукайте по корпусу чайника. Так ви зможете оцінити якість використаної глини. Якщо звук дуже глухий або різкий, то це не є доброю ознакою.

• І нарешті, налийте повний чайник і підійміть його: центрування чайника не повинна бути порушена, а товщина і вигин ручки не повинні створювати будь - яких незручностей або неприємних відчуттів для руки.

В кінці хочеться відзначити, що при покупці чайника в першу чергу покладайтеся на свої відчуття. Всі ці правила, в кінцевому рахунку зводяться до одного поняття "гармонія у всьому". Ігноруючи які - то дрібні недоліки, навіть звичайний сучасний серійний чайничок з "лілового піску" з часом в результаті постійного застосування і турботи може перетворитися в досить цінний екземпляр.

Підготовка нового чайника

Після покупки слід зробити кілька кроків для підготовки чайника до застосування.

Перш за все, необхідно не просто помити чайник, а, використовуючи шорстку губку або зубну щітку, зішкребти з внутрішніх стінок чайника випадково прилип піщинки і шматочки глини.

Далі в чайник можна засіпаті сухий чай и Залишити его там на Деяк годину, после чего почату використовуват. Тім же, хто відносіться до подготовки чайника більш серйозно, Рекомендуємо заваріті будь-чай и Залишити его на кілька годин, можна в цею годину кілька разів полити чайник зверху чайну настоєм. Після закінчення процесу чайник сполоснути окропом і просушити. І новий чайник готовий до зустрічі з хорошим чаєм!

Трохи про художню сторону чайників з лілового глини

Ісинські чайники по праву вважаються шедевром світової кераміки, інтерес до яких продовжує зростати. На сьогоднішній день багато чайники стали справжніми витворами мистецтва. І в залежності від того, який чайник ми розглядаємо, ринкова вартість може визначатися як його практичними властивостями, так і художньою цінністю. Так знамениті майстри виявляють талановитість, і чайник стає не тільки джерелом радості для смакує чай, а ще грандіозне задоволення при спогляданні чудового твору мистецтва навіть тоді, коли знаходиться в спокої!

Художня цінність керамічного чайника визначається цілою низкою чинників, таких як: використана глина, колір чайника, його форма, стиль, проставлена ​​печатка, вигравірувані ім'я, а також майстерність, з яким виконувалися картини, писалася каліграфія, наносилася різьблення.

Догляд за чайником

"Як невідполірований яшма не стає витонченим предметом, так і чайник, про який не дбають, не викликає інтересу!"

Зазвичай поверхню нового чайника виглядає матовою і тьмяною. Лише в процесі постійного використання і відповідного догляду чайний посуд набуває маслянистий глянець, проявляючи спочатку приховані життєві сили. Цей процес і прийнято називати турботою, або доглядом за чайником.

Першим кроком в цьому процесі є заварювання китайського чаю. Оскільки пори чайника при зміні температур вбирають різні компоненти чайного відвару, з часом це призведе до того, що поверхня чайника стане маслянистої і блискучою. Але важливо пам'ятати, що, якщо ви будете цілеспрямовано кип'ятити чайник в чайному відварі або обливати і заливати відвари в чайник - одним словом, використовувати який - то "апарат по догляду", це не дозволить вам рухатися по шляху розуміння магії чаю. Лише постійно заварюючи чай, можна розкрити все приховане в чайнику, так би мовити, подбати про нього.

Після того як ви закінчите чаювання, витягніть випитого чай і промийте чайник всередині і зовні чистою водою. Також зверніть увагу, чи не залишилися крихти чаю в носику і сіточці. Під час миття не можна використовувати будь-які миючі засоби. Також не бажано з силою промивати чайний посуд будь - якими губками, щоб не змити з неї оселився аромат і глянець і не знищити плоди тривалого догляду.

На завершення слід стерти м'якою ганчіркою і використовується лише для цієї мети і не має ніяких запахів, залишки води з поверхні чайника і поставити його в провітрюване місце з відкритою кришкою для повної просушки. Тільки після цього чайничок закривається кришкою і повертається на місце.

Ви також можете час від часу брати чайник, щоб помилуватися ним; до речі сказати, цього дійства в китайської чайної культури відводиться особливе місце. Злегка натираючи його спеціальної чайної ганчірочкою або просто погладжуючи долонями, з часом ви зможете відчути, що що - то живе відрізняє його від будь-якої іншої кухонного начиння і дозволяє згодом лише набувати все більшої досконалості.

Ісинська глина.

Вироби з глини - чашки, чайники, чайні фігурки - є невід'ємною частиною китайської чайної культури. Глиняний посуд знавцями чайного мистецтва цінується нарівні з найкращим чаєм свіжого збору, так як в більшості випадків вона є не тільки твором гончарного мистецтва, а й своєрідною "целебніцей", яка наповнює приготований напій особливим ароматом і надає йому ще більші цілющі властивості.

Історія гончарної справи і власне виготовлення чайних сервізів і чайної начиння в Китаї має довгу історію. З цієї тематики в Китаї і за кордоном написано чимало спеціалізованої літератури. Проте, фахівці в різних куточках світу як і раніше продовжують досліджувати цю дивовижну тему, намагаючись зрозуміти і пояснити особливі властивості глиняного посуду і відновити колишні і розробити нові прийоми її обробки.

Виробництво глиняної чайної начиння - трудомістка робота, що вимагає наявності спеціальних знань і умінь. Кроками, які робить майстер на шляху створення шедевра, є добірка глини, її первинна обробка, ліплення та випалювання.