1. пригорає
2. НЕ пропікається ВСЕРЕДИНІ
3. З трудах дістався ІЗ ФОРМИ
4. ТІСТО НЕ ПІДХОДИТЬ ЧИ ПАДАЄ В ДУХОВЦІ
5. НЕ ВИХОДИТЬ ПОВІТРЯНИМ
6. Як пофарбувати яйця до Великодня без «хімії»?

8 квітня православні білоруси відзначають Великдень. За традицією на свято прийнято не тільки фарбувати «курячих діток», а й пекти паски. У кожної господині - свій особистий, часто сімейний, рецепт. А ось помилки при випіканні однакові. НВ STYLE перераховує найпоширеніші і вчить, як їх можна виправити.

пригорає

Одна з найпоширеніших проблем - це пригорання стінок або верхівки паски. Перед тим як поставити паску в духовку, її необхідно добре розігріти (приблизно до 170 градусів). В цьому випадку вона буде зберігати рівномірну температуру під час випічки.

Якщо ж поставити паски в нерозігріті духовку, підгоріла верхівка не змусить себе чекати. Щоб уникнути підгоряння, потрібно також змащувати форму для випічки вершковим маслом і стелити на дно пергамент.

Якщо ви помітили, що верх паски підгорає, зменшіть температуру випікання градусів на 20 і прикрийте його трохи вологим пергаментом або фольгою.

НЕ пропікається ВСЕРЕДИНІ

Щоб не зіткнутися з тим, що паску сирої всередині, потрібно знати приблизну тривалість випікання. Маленькі паски масою менше 1 кг випікають близько 30 хвилин, кілограмові - 45 хвилин, на паску вагою 1,5 кг запасайтеся часом.

Готовність паски визначають за його обсягом: тісто має піднятися практично до країв форми. Перед випіканням спробуйте також увіткнути в тісто лучинку або соломинку. Якщо в фіналі приготування соломинка буде абсолютно сухий, без слідів прилип тесту, значить паска готова.

З трудах дістався ІЗ ФОРМИ

Щоб уникнути подібної проблеми, викладіть форму папером для випічки і змастіть вершковим або топленим маслом. Ще один корисний лайфхак на Великдень - купити спеціальні розсувні форми для паски. Такі форми бувають круглими і шестикутними, а паски в них виходять красивими і виймаються за кілька секунд.

Пам'ятайте про те, що витягати його з форми необхідно тільки після того, як випічка трохи охолоне.

ТІСТО НЕ ПІДХОДИТЬ ЧИ ПАДАЄ В ДУХОВЦІ

Щоб здобне тісто для паски підійшло добре, йому необхідно створити оптимальну температуру - близько 25 градусів. При цьому всі інгредієнти для тіста також повинні бути кімнатної температури: чи не холодними, але і не гарячими. Місце, де підходить тісто, повинно бути тихим і віддаленим від вітру і протягу.

Під час випікання намагайтеся не відкривати дверцята духовки. Здобна випічка не любить, коли її «турбують», і при попаданні в духовку повітря пишний паску опадає.

НЕ ВИХОДИТЬ ПОВІТРЯНИМ

Щоб паска вийшов «повітряним», добре просівають борошно, тісто вимішують довго, поки воно не перестане прилипати до рук, і навіть додавайте в нього ром або коньяк.

Читати по темі:

Як пофарбувати яйця до Великодня без «хімії»?

джерело: nv.ua .
Фото: pixabay.com.