1. Зміст статті:
2. Як оформити грибний бізнес?
3. Особливості вирощування гливи та шампіньйонів
4. Технологія вирощування гливи
5. Як правильно оснастити приміщення
6. Конкуренція і ризики бізнесу
7. Витрати на початковому етапі
8. наймаємо персонал
9. Розрахуємо рентабельність вирощування гливи
10. Прибуток від вирощування печериць
11. Що ще вигідно вирощувати?

Осінь - найкраща пора для збору грибів. Найпопулярнішими серед споживачів Росії є гливи. У цій статті розглянемо відмінне напрямок підприємництва з рентабельністю вище 40% - вирощування гливи як бізнес.

Зміст статті:

Бізнес в сфері харчування завжди відрізнявся високим прибутком. У багатьох напрямках необхідні невеликі вкладення і зусилля для отримання високого доходу.

Як оформити грибний бізнес?

Як побудувати бізнес на гливу? Починаємо з підготовки документів та реєстрації бізнесу.

1. Увійдіть в якості суб'єкта виробничої діяльності. Скористайтеся послугами спеціалізованих фірм або зверніться в реєстраційний центр за місцем проживання;
2. Стати на облік в пенсійний фонд і податкову службу;
3. Отримайте необхідні дозволи і сертифікати. При продажу грибів вам знадобиться висновок лабораторії і дозвіл санітарно-епідеміологічної служби (СЕС);
4. Код КВЕД 12.31 - Вирощування грибів і грибниці
5. Форма сплати податків - ЕСХН з єдиною ставкою 6% від прибутку.

Зверніть увагу!!! Сертифікат дійсний до тих пір, поки продукція вирощується на тому ж субстраті. З його заміною необхідно міняти сертифікат.

Продукція повинна відповідати наступним ГОСТам:

1. Гриби швидкозаморожені. Технічні умови. ГОСТ Р 55465-2013

2. Промислова переробка здійснюється відповідно до таких стандартів: ГОСТ Р 56636-2015 ;

3. Загальні технічні умови по консервації, маринуванні і солінні грибів: ГОСТ Р 54677-2011

4. Гриби сушені. Технічні умови. ГОСТ 33318-2015 .

Особливості вирощування гливи та шампіньйонів

Гливи прості у вирощуванні, також мають високу врожайність.

Вирощування гливи як бізнес - досить проста справа, практично будь-якої людини очікує успіх при зборі врожаю. При використанні підручних матеріалів, дотримуйтесь необхідним рекомендаціям і отримаєте з 1 кг міцелію 3 кг грибів.

Представників роду "глива" близько 30 видів, для розведення в домашніх умовах підходять тільки 10 видів.

Щоб зайнятися грибним бізнесом, необхідно дотримуватися наступних пунктах:

• відведіть необхідне приміщення;
• підготуйте сировину і грибні спори (міцелій);
• підготуйте добриво (основою сировини виступає суміш відходів сель господарства - курячий / кінський послід, солома).

При вирощуванні печериць необхідно підтримувати високу вологість і температуру 25-30 ° С. Вологість повинна бути присутнім як в приміщенні, так і субстраті. При першій посухи компост поливають, щоб не знизити кількість врожаю.

Технологія вирощування гливи

Бізнес план по вирощуванню грибів включає 3 етапи:

• виробництво посівного матеріалу (міцелію);
• підготовка субстрату;
• збір грибів та реалізація.

Перший етап

Вирощування гливи та інших грибів - досить просте напрямок. для початку купіть міцелій гливи / печериці. Зараз це не складає труднощів, його можна виробляти в домашніх умовах, але це займає багато часу.

Закуповуючи міцелій, зверніться до перевіреного постачальника або спочатку купите пробний матеріал. Враховуйте такі фактори, як сорт, вид, термін дозрівання, стійкість до хвороб, термін придатності, колір і запах. Температура внутрішнього середовища упаковки не повинна перевищувати + 20 ° С. Зверніть увагу, що продавці повинні мати відповідну ліцензію.

Другий етап

Заготовте субстрат (солома, тирса, лузга соняшника).

Щоб приготувати грибний блок, використовуючи поліетиленовий пакет 350х750мм, купите 30 л сухого субстрату.

Для створення грибного блоку (одного мішка) буде потрібно до 200 г міцелію.

Скоротити цикл вирощування до 35% допоможуть органічні добавки, стимулюючи і активуючи зростання гливи. Застосовуйте їх відповідно до рекомендацій фахівців.

Увага!!! На етапі обробки субстрату вносять активатори росту порошкового виду, перед посівом міцелію - рідкого виду.

третій етап

Для Росії дуже вигідний бізнес план гриби. Дана область має малу конкурентність, що дозволяє без проблем реалізовувати продукт.

Перед продажем отримаєте сертифікат про якість продукту. Для цього здайте гриби на аналіз наявності в культурі важких металів, гербіцидів і радіаційних речовин. Результати можна забрати протягом від декількох днів до 2-х тижнів.

Щоб бізнес план гриби був успішним, заздалегідь займіться питанням про пошук покупців. Вирішіть, куди ви збираєтеся збувати врожай. Для спрощення реалізації пропонуємо вам кілька варіантів реалізації готової продукції :

• здача оптом на овочеву базу або самостійний продаж в роздріб;
• місця громадського харчування: кафе, ресторани, піцерія, школи;
• продаж в магазини і супермаркети міста;
• домовленість з консервними заводами або самостійна консервація грибів.

Пропонуємо вам рекомендації поєднання субстрату - гриба:

Вид грибниці Необхідний субстрат Грибниця на тирсі колоди, тріски, збагачені тирса, картон. Зернова грибниця солома, тирса, кавова гуща, компост, органіка Грибні палички пні, колоди, тріски

Пастеризований субстрат усуне потенційні джерела забруднення. Будьте пильні, будь-які джерела забруднення повинні бути усунені.

Поверхня перед посівом грибів з соломи протирають, а також ретельно миють руки перед тим, як обробляють міцелій і солому. Так ви уникнете можливість забруднення продукту, підвищите врожайність і якість грибів.

Відео: Глива, відпрацьовані блоки, хороший урожай

Як правильно оснастити приміщення

Грибний бізнес вигідний тим, що вам не знадобиться спеціальне обладнання. Гливи невибагливі в догляді і врожайні. При створенні необхідних умов ви отримаєте гарний прибуток.

На початковому етапі бізнесу на грибах вам потрібні: теплиця або підвал в покинутій будівлі або сараї. Беремо приміщення, яке вміщує 200 блоків. На 1 кв. м приміщення можна поставити 8 мішків.

Розділіть приміщення на 3 зони:

• чиста (відбувається процес посадки грибів в стерильних умовах);
• тепла (потрібна для росту, розвитку культури, температурою 22 ° С);
• для пророщування (з температурою 15 ° С і вологістю 85%).

Вимоги до приміщення для грибів:

1. Побілені стіни;
2. Бетонна підлога;
3. Гарне освітлення і вентиляція;
4. Постійний обігрів.

Для зберігання грибів потрібна температура 2-5 ° С, тому купите холодильник на 200 л або більше.

Крім вищезазначених вимог, обладнайте обробний стіл, полиці для зберігання мішків з субстратами, балками, гачками, рукавичками та пакетами.

Конкуренція і ризики бізнесу

Основна частина обов'язків покладається на керівника бізнесу на Вишеньці, включаючи домовленості про збут, доставці продукції з торговими представниками. Для зниження витрат по вирощуванню гливи як бізнесу, функції посадки, добрива, збору врожаю лежать на членах сім'ї власника.

Рівень ризику вирощування грибів гливи низький, за рахунок простої технології вирощування, мінімальних витрат, невеликих стартових капіталовкладень. Після відходу імпортної продукції з прилавків магазинів в Росії підвищився попит на гриби без зниження вартості товару.

Конкуренція на ринку

Серед вітчизняних виробників виділяють кілька лідерів:

• ТОВ «Екопродукт» (Москва);
• ТОВ «Ряжский льох» (Рязанська область);
• ТОВ «Грибна галявина» (Омська область);
• "Каскад" з м Міллерово (Ростовська область);
• «Національна Грибна Компанія Кашира»

Витрати на початковому етапі

Наш бізнес план розрахований на приміщення площею 60 кв.м. Давайте розглянемо передбачувані витрати для старту бізнесу.

Разові витрати:

Стаття Вартість, руб. Ремонт і перший місяць оренди 12000 Зволожувач повітря, 1 шт. 7000 Обігрівач, 1 шт. 3000 Парогенератор, 1 шт. 30000 Вентилятор витяжний, 1 шт. 4000 Закупівля поліетиленових мішків (500 шт.) 5000 Закупівля пластикових ящиків (10 шт.) 1000 Вила (3 шт.) 900 Непередбачені витрати 8000 Разом: 66900

Регулярні витрати:

Стаття Вартість, руб. Закупівля міцелію 10000 Приготування компосту 20000 Оренда 7000 Обігрів і пастеризація 25000 Заробітні плати 60000 Разом: 122000

наймаємо персонал

При великих обсягах роботи без співробітників вам не обійтися. Робочі вам знадобляться як для важких робіт, так і для щоденного догляду. Іншу частину роботи краще контролювати самому.

Вакансія Зарплата - руб. Технолог 25 000 Сборщик-фасовщик 20 000 Разнорабочий 15 000 Разом 60 000

Розрахуємо рентабельність вирощування гливи

Чи буде вигідним грибний бізнес? З 1 блоку / мішка ми отримаємо не менше 2,5 кг готової гливи в перші 2 тижні, і 2 кг з другого тижня. Отже, з кожного блоку / мішка ми за місяць отримуємо 4,5 кг грибів.

Реалізація гливи:

• кількість блоків - 700 шт .;
• вихід з одного блоку - 4,5 кг;
• вартість - 150 руб. за 1 кг .;
• виручка з одного врожаю - 472 500 руб.

Якщо з щомісячного доходу відняти суму витрат, то нескладно підрахувати, що прибуток підприємця складе 350 500 руб.

Також можна реалізовувати відпрацьований субстрат, його купує населення, щоб годувати домашніх тварин, як добриво для городів (врожайність огірків при такому добриві підвищується на 25%). А також можна налагодити свою переробку або відкрити платні курси, навчаючи бажаючих вирощувати гливи в домашніх умовах.

Реалізація субстрату:

• вартість використаного субстрату - 3 руб .;
• кількість наших блоків - 700 шт.

Разом: 3 руб. х 700 шт. = 2100 руб.

Прибуток від вирощування печериць

За 2 місяці проходить процес від посадки до збору врожаю:

• вихід готової продукції становить приблизно 20% від маси компосту.
• з 15 т компосту ми отримаємо до 3 т врожаю.
• середня вартість 1 кг печериць - 200 руб.

Наскільки буде вигідним грибний бізнес:

3000 врожаю х 200 руб. = 600 000 руб. прибутку.

Чистий прибуток складе 478 000 руб.

Цикл вирощування печериць триває до 2 місяців, за рік можна організувати до 5-6 таких циклів. Відповідно, можна збільшити прибуток в 5-6 разів.

Що ще вигідно вирощувати?

1. Вирощування овочів і зелені в теплицях - вигідний бізнес для жителів села. Це просте напрямок підприємництва для села з рентабельністю до 40%.

2. Як заробити на домашніх соліннях ? Такими питаннями задається господиня, закриваючи чергову баночку помідорів чи огірків. Природно, на домашніх соліннях можна добре заробити. Найголовніше - це використовувати цікаві рецепти, що не складе вам праці їх знайти.

3. черешневий сад - хороший варіант сімейного бізнесу. Це сезонний, але прибутковий варіант заробітку в селі. Гарна прибутковість і окупність як для невеликого, так і для великого підприємця.