1. Опис чорного обапола
2. Спосіб життя чорного обапола
3. приготування обапола
4. Харчова цінність обапола (на 100 г)
5. Корисні властивості обапола
6. Шкідливі властивості обапола
7. Риби: Г
8. НАВІГАТОР ПО ВСЬОМУ РИБАМ:

Горбиль - ціле сімейство риб, яке так і називають - горбилевие (лат. Sciaenidae). До складу цього сімейства входять 70 пологів, що включають 275 видів риб. Найбільше відомий Звичайний сріблястий горбиль (лат. Argyrosomus regius), який зустрічається в Атлантичному океані (від Франції до Сенегалу) і в Середземному морі. Однак на території Росії в водах Чорного моря водяться тільки Чорний горбиль (Sciaena umbra) і Світлий горбиль (Umbrina cirrosa). Всі перераховані тут види обапола відносяться до одного сімейства, але до різних родів.

Світлий горбиль, або умбріна, зустрічається в Чорному і Азовському морях. Його молодь водиться зазвичай в гирлах річок. Умбріна часто тримається разом з чорним обаполком, але відрізняється від останнього більш світлим забарвленням і наявністю на підборідді короткого вусики. Надалі мова піде про чорному горбиль, оскільки він, порівняно зі світлим, більш поширений і має велику промислову цінність.

Опис чорного обапола

Приказка "Мовчить як риба" - явно не про обапола. Його дивовижною особливістю є те, що він за допомогою плавального міхура може видавати досить голосні звуки, таким чином привертаючи осіб протилежної статі, попереджаючи інших про тривогу, закликаючи на допомогу і т.д.

Чорний горбиль має високу, відносно короткий, стислий з боків тіло. Спина дугоподібна.

Спинний плавець має глибоку вирізку, за допомогою якої не до кінця розділений на дві частини - високу колючий і низьку м'яку.

Хвостовий плавець усічений або навіть злегка закруглений по задньому краю.

Тіло вкрите дрібною шорсткою лускою. На голові луска гладка і округла. Забарвлення спини темна - темно-синя з фіолетовим або мідно-червоним відливом. Бока світліше спини, золотисті, черево сріблясто-білого кольору.

Рило у цієї риби тупе і заокруглене, нависає над нижньою щелепою.

У роті є безліч дрібних зубів.

У довжину чорний горбиль виростає до 70 см і може набрати масу до 4 кг, але середня довжина дорослих особин до 45 см.

Спосіб життя чорного обапола

Вважає за краще триматися біля узбережжя вздовж стрімких берегів, в місцевості з піщаним або кам'янистим дном або черепашником, на глибинах 20-180 м.

Тримається невеликими зграями. Найбільшу активність проявляє в темний час доби.

Харчується дрібними крабами, креветками та іншими ракоподібними, а також дрібною рибою (ставридою, піщанкою, шпротами, атериной, хамсою і т.д.).

Нереститься влітку, з середини червня до самого кінця серпня, коли вода прогрівається до температури 19-25 ° С.

Одна самка викидає від 6 тис. До 500 тис. Ікринок, які плавають в товщі води. Личинки виходять з ікринок вже приблизно через добу, а вже на четверту добу молодь починає харчуватися зовнішнім кормом, тримаючись дрібними зграйками недалеко від берега. Трохи підростаючи, молодь заходить в дрібні затоки і гирла річок.

Взимку горбиль вважає за краще триматися на більшій відстані від берега.

приготування обапола

Горбиль відомий в кухнях багатьох народів, в тому числі населяють Середземноморське узбережжя.

Його можна готувати всіма відомими способами: запікати, смажити, варити, коптити, солити, в'ялити і т.д. Особливо славиться вуха з обапола.

Як гарнір підійдуть будь-які овочі.

Харчова цінність обапола (на 100 г)

Харчова цінність

Калорійність, ккал 119 Білки, г 17,54 Жири, г, в т.ч .: 4,93 Насичені жирні кислоти, г 1,119 Холестерин, мг 64 Вода, г 77,33 Зола, г 1,08

макроелементи

Калій, мг 275 Кальцій, мг 60 Магній, мг 30 Натрій, мг 75 Фосфор, мг 180

мікроелементи

Залізо, мг 0,9 Цинк, мг 0,66 Мідь, мкг 232 Селен, мкг 12,6 Марганець, мкг 700

вітаміни

Вітамін А (ретинол), мкг 51 Вітамін В1 (тіамін), мкг 70 Вітамін В2 (рибофлавін), мкг 170 Вітамін В 5 (пантотенова кислота), мкг 750 Вітамін В6 (піридоксин), мкг 300 Вітамін В9 (фолієва кислота ), мкг 15 Вітамін В 12 (кобаламін), мкг 2 Вітамін С (аскорбінова кислота), мг 1,0 Вітамін РР (ніаціновий еквівалент), мг 2,25

Корисні властивості обапола

Горбиль дуже багатий різними нутрієнтами.

Незважаючи на досить високу жирність м'яса цієї риби, його все одно можна вважати дієтичним продуктом, адже жир тут представлений переважно ненасиченими жирними кислотами, які сприятливо позначаються на серцево-судинній системі. Дана риба показана при атеросклерозі.

Дуже багато в обапола мінеральних елементів. Його м'ясо оптимально збалансовано за змістом калію і натрію , Що дуже важливо при схильності до набряків, при захворюваннях нирок і серця.

Особливо багато в обапола марганцю , Необхідного нашому організму для засвоєння різних поживних речовин. Те ж саме можна сказати щодо міді і цинку . Цинк, крім усього іншого, необхідний для здоров'я волосся, нігтів і шкіри.

Що міститься в м'ясі даної риби селен в складі різних органічних сполук проявляє антиоксидантні властивості, перешкоджаючи руйнуванню клітинних мембран і тим самим сприяючи довголіттю.

кальцій і фосфор зміцнюють кістки і зуби, сприятливо позначаються на роботі головного мозку.

З вітамінів особливо слід відзначити фолієву кислоту , Яка особливо необхідна вагітним жінкам і маленьким дітям, вітамін РР , Який покращує мікроциркуляцію крові і підтримує імунітет, а також вітамін В12 , Який необхідний нашій нервовій системі.

Багато в обапола також вітаміну К , Який сприяє нормальному згортанню крові і тим самим запобігає внутрішні кровотечі, прискорює загоєння ран.

Бульйони з цієї риби мають жовчогінну дію і тому збуджують апетит.

Горбиль показаний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, в тому числі при гіпоацидний гастрит і нетравленнях.

Шкідливі властивості обапола

Протипоказань до вживання обапола не виявлено. Можлива лише індивідуальна непереносимість.

Риби: Г

головень

Голець

горбуша

горбиль

групер

густера

НАВІГАТОР ПО ВСЬОМУ РИБАМ:

Там можна знайти будь-яку рибу

Сподобався сайт або стаття? Поділіться, будь ласка, з друзями і знайомими в соціальних мережах або залиште коментар!