1. ВИМОГИ ДО ВИБОРУ ДІЛЯНКИ ПІД САД
2. УДОБРЕНИЕ САДУ
3. ПОЛИВ
4. Догляд за кущами
5. ЗАХИСТ ВІД ХВОРОБ І ШКІДНИКІВ
6. ЗБІР І ЗБЕРІГАННЯ ВРОЖАЮ
7. ... І КОРОТКО ПРО сортів

Найменші оптові ціни на плоди окультурених лісових горіхів (фундук) на сьогодні мають такі параметри:
- фундук сирої (Грузія) - $ 20-21 за кг;
- фундук смажений (Грузія) - $ 22, 5-23 за кг.
Що поставляється фундук з Туреччини, Середньої Азії та південних європейських країн коштує ще дорожче.
Відчуваючи попит і бачачи ціну, багато вітчизняні аграрії починають придивлятися до цього виду бізнесу. Посадка і вирощування фундука може стати стабільним бізнесом. Але для того щоб вирощувати фундук на промисловій основі, необхідні не тільки відповідні знання, а й можливість купити сортовий посадковий матеріал. Але з придбанням саджанців не все так просто. У всякому разі, в Україні. Тому що досвідчені садівничі станції цією культурою майже не займаються. А їх «небажання» пов'язане з фінансовою стороною питання. І справа ось у чому.
Є основні сорти, яким для запилення квіток необхідний дикий родич - ліщина (ліщина). Зазвичай їх садять в комплексі: десять сортових саджанців і один запильник. Накопати ліщини в лісі для проведення селекційної роботи нереально. Сіяти ліщину нерентабельно. Адже при покупці сортового матеріалу її будуть брати мало. В силу цього садівничі наукові станції і не займаються виведенням нових сортів фундука. І навіть не покращують вже наявний вітчизняний сорт Трапезунд, який за характеристиками близький до світових стандартів.
Висновок? Щоб зайнятися посадкою і вирощуванням фундука, господарник треба починати справу з основи - закладання маточного розсадника.

Під маточник вибирають рівну площу, яку восени орють на глибину до 30 см. А там, де невеликий горизонт гумусу, - на глибину його залягання. Це робиться з урахуванням того, що потрібно передбачити вільне розташування майбутньої кореневої системи, до якої повинні легко приходити повітря і волога. Якщо оранку проводять навесні, в такому випадку залишають її на сезон під пар.
Фундук сіють восени. А навесні тільки насінням, які пройшли стратифікацію протягом зими. Весняну сівбу можна проводити при стабільній температурі 5-6 ° C. Удобрюють розсадник таким же чином, як постійний ділянку саду (норми і порядок підгодівлі дивись нижче).
Горіхи фундука мають міцну оболонку. Тому на деяких площах розсадника насіння можуть не зійти, хоча і зберігають силу зростання. Але не варто поспішати перекопувати ці «мертві» ділянки. Насіння можуть зійти на наступний рік. А для того щоб земля не «гуляла», на порожні місця садять відведення ліщини, заготовлені в лісі. Такі кореневі відростки швидко розвиваються і надалі слугуватимуть обпилювачами в основному саду.
Маточник доглядають тим, що своєчасно звільняють його від бур'янів, культивують. До речі. Поки поросль фундука невеликої висоти, в міжряддях можна сіяти багаторічні трави з обов'язковим скошуванням два-три рази протягом сезону. Це умова необхідна для того, щоб посіви не затінювали сіянців.

ВИМОГИ ДО ВИБОРУ ДІЛЯНКИ ПІД САД

Посадка і вирощування фундука може проводитися як на рівних площах, так і на схилах. Крутості вибирають тільки в північному та північно-західному напрямках. Найменш придатними є південні схили. Тут частіше трапляються весняні заморозки. А фундук відновлює вегетацію дуже рано. Тому при весняних заморозках кущі можуть постраждати. Хоча в стані зимового спокою фундук витримує навіть тридцятиградусні морози.
Не варто садити фундук в ландшафтних поглибленнях і по долинах річок. Близькість грунтових вод повинна бути в межах півтора метрів. Бажано сад захистити від північних вітрів породами дерев з густими кронами.
На схилах під фундук облаштовують тераси, або садять окремими кущами. І на терасах, і під окремі кущі лунки під посадку копають на глибину не менше 50-70 сантиметрів. На рівній площі, в залежності від родючості грунту, частіше застосовують посадку кущів за схемою: 4 x 5; 4 x 6; 5 x 6; 6 x 6 м. Інакше кажучи, на одному гектарі розміщують до 500 саджанців, з огляду на страховий фонд.

УДОБРЕНИЕ САДУ

Перед тим як визначитися з кількістю необхідних добрив, потрібно провести аналіз грунту на вміст основних мікроелементів і визначити рівень її кислотності. Оптимальна кислотність (рН) повинна бути нейтральною.
Калійні і фосфорні добрива з розрахунку 50-150 кг на гектар вносять під осінню оранку. В цю ж пору вносять по 30-40 тонн органіки на гектар. При іншому способі - внесення безпосередньо в посадкові ямки - на одну рослину кладуть під корінь 2 відра перегною.
Добриво саду під час розвитку молодої порослі (протягом перших чотирьох років) проводять внесенням лише азотних добрив в навколостовбурні кола з розрахунку 20-40 г на квадратний метр. На легких ґрунтах цю норму можна розділити на 2-3 внесення. Найпершу підгодівлю поросли виконують вже в першому році під час, коли сіянці піднімуться на 10 см. Операцію можна повторювати протягом вегетації рослини.
У наступні роки, коли фундук починає плодоносити, орієнтовні норми внесення добрив на 1 гектар такі:
- азот - 60-80 кг;
- калій - 80-120 кг;
- фосфор - залежно від потреби.
Удобрюють фундук і мікроелементами, виходячи з результатів аналізу грунту. При цьому співвідношення калію і магнію має відповідати 2,5: 1.
Мікроелементи перший раз вносять в кінці травня, в наступний раз - через два тижні. Вносять магній і борне добриво. Кількість необхідного бору визначають після аналізу листя на вміст цього елементу. Якщо в сухій масі листя вміст бору менше 30 мг / 100 г, то рослини обприскують 1 літром бору на 1 гектар в період з 15 по 30 травня. Бор впливає на краще зав'язування плодів. Влітку через кожні чергові 2 тижні вносять 0,5% розчину карбаміду.

ПОЛИВ

Фундук вимогливий до вологи. Тому його посадку та вирощування важко уявити без своєчасного поливу. Рослині потрібно за час вегетації 750 мм опадів. У разі спекотної погоди, протягом періоду з травня по серпень проводять 4-6 поливу.
Взагалі, - перший полив фундука проводиться ще під час посадки саджанців в ямки. Протягом подальших трьох років, крім основного, ще проводять і так званий накопичувальний полив. Вегетативні поливи проводять з розрахунку 300-350 літра води на кущ. Цю норму збільшують в разі, якщо сад був закладений на площах, де вирощувалися інші культури.
Починаючи з 4-5 року від часу посадки, норми поливу збільшують удвічі, а після досягнення максимальної врожайності, інтенсивність збільшують до 1,5 куб. м на кущ.
Разом з тим не можна допускати і перезволоження грунту. А щоб уникнути цього, в саду передбачають нарізку поверхневої дренажної системи.

Догляд за кущами

В процесі розвитку фундука необхідно застосовувати формування куща шляхом видалення гілок.
Найпершим обрізанням починають займатися відразу після посадки. Якщо формується кущ, то саджанець вкорочують на 1/3 висоти. Це сприяє зростанню нових пагонів. Якщо є бажання сформувати фундук в формі дерева, тоді обрізають бічні гілки. А ті, що ростуть нижче 50-60 см, видаляють повністю, інші, що вище, - вкорочують. Центральний ствол обрізають на висоті 50 см над найвищою бічною гілкою.
Формування крони триває 3 роки. Скелетні, добре освітлені гілки мають багато коротких розгалужень. Для освітлення крони їх вирізують. Занадто високі вертикальні гілки можна вкорочувати на бічне розгалуження на потрібну висоту. Поросль, яка виростає щорічно, обрізають якомога нижче при землі. Основну обрізку проводять навесні.
Літню обрізку виконують в липні - серпні. В цей час вирізують занадто довгі вертикальні гілки, а також ті, які виростають у місцях обрізки товстих гілок.
Обрізання фундука передбачає і омолоджування багаторічних насаджень. Як правило, це роблять раз на 20 років. Один із способів передбачає зрізання дерева при самій землі і наступне формування нового дерева або куща з кореневої порослі. Техніка формування така ж, як і при обрізанні молодого куща.
Ще один спосіб передбачає сильну обрізку скелетних гілок. В такому випадку нижче місця обрізки з сплячих бруньок виростає багато нових гілочок. Влітку або наступної весни частина з них зрізають, а решта вкорочують до довжини 10 см. Дрібні і короткі пагони не обрізають.

ЗАХИСТ ВІД ХВОРОБ І ШКІДНИКІВ

В принципі великої проблеми в цьому питанні немає. Період посадки і вирощування фундука частіше обходиться тільки профілактичними заходами проти пошкоджень горіховим довгоносиком і фундука вусанем. Борються з цими шкідниками традиційними препаратами, передбаченими для знищення подібних видів комах.

ЗБІР І ЗБЕРІГАННЯ ВРОЖАЮ

Посадка і вирощування фундука до періоду плодоношення забирає багато роботи і часу. Але з настанням збору вже першого врожаю приходить задоволення: зусилля були не марними.

Плодоношення культури починається на 4-5 рік розвитку куща. І вже в наступному році дає промисловий урожай. Середня врожайність на 1 гектарі становить 30 центнерів. Однак сучасні сорти здатні приносити врожаї і до 100 ц / га. При цьому подібна продуктивність саду може утримуватися до 70-75 років життя рослини. А при належному догляді - і до 100 років.
До збору врожаю приступають під час, поки плоди ще не обсипалися з обгорток. Гнучкі гілки фундука можна нагинати гачком, що значно полегшує зривання плодів.
Разом з обгортками горіхи кладуть під навіс тонким шаром на два-три дні, де вони мимовільно зігріваються і фарбуються в темно-коричневий колір з характерним блиском, а також набирають специфічний смак; обгортки плода жовтіють і легко відриваються.
Після вилущування з обгорток горіхи сушать при температурі близько 35 ° C. Для сушіння використовують вентилятори або спеціальні сушильні камери. Готовність до зберігання визначають по характерному сухому звуку. При сушінні горіхи втрачають до третини ваги. Повністю сухий фундук може зберігатися до 2-4 років, не втрачаючи якості. Зберігати потрібно при температурі близько 0 ° C і вологості повітря 75 відсотка.
Товарність горіхів. Фундук ділиться на десертний і олійний. На ринках частіше бачимо десертні горіхи. Їх жирність невисока - до 60 відсотків. А ось для промислової переробки частіше цінується олійний фундук. За видом такої горіх дрібніше від десертного, має тонку шкаралупу. Жирність становить 75 відсотків.

... І КОРОТКО ПРО сортів

Більшість вітчизняних сортів виведено схрещуванням західноєвропейських сортів з місцевою ліщини лісової і її різновидами. На сьогодні господарники мають можливість вирощувати більше 40 сортів. До слова, серед сортів фундука є і декоративні види. Зокрема, це сорти з червоним листям російської селекції: Академік Яблоков, Московський рубін, Пушкінський червоний.