Величезний сад у Вінницькій області з'явився на місці, де 6 років тому була запущена земля, частково заліснені. Сьогодні там - казка. Технологічні посадки, продемонстровані в ході екскурсії в рамках конференції «Технології інновації. Від землі - до готового продукту », радують око. Не віриться, що 6 років тому тут треба було працювати бензопилою, щоб звільнити місце для яблунь. Назва підприємства говорить сама за себе - «Агро-Еталон».

Директор Гача Шафієв садівництвом займається з 2006 року і впевнений, що, якщо почав вирощувати сад, то в підсумку треба довести задумане до стану «цукерочки». І це не так просто, враховуючи величезні площі насаджень Шафієв - 520 га. Основний упор в господарстві зроблений на яблуні, але 100 га виділено під грушу, 28 га - під черешню, вирощують також сливи, вишню і абрикоси. На сьогодні це, напевно, найбільший сад в Україні, під який побудовано і відповідне сховище, розраховане на 18 тисяч тонн фруктів.

Як справляєтеся з величезними площами насаджень?

Таких великих садів, як у нас, мало навіть в Європі. У Польщі звичайний сад займає площу 1-2га, до 10 га. В Італії є сади до 20 га, і це вже багато для Європи. Тому немає світового досвіду догляду за великими площами саду, який ми могли б перейняти, напрацьовуємо його самі.

В Європі на 5 га саду можна досягти врожайності яблунь в 95 т / га і отримати 5 млн євро виручки з такій невеликій площі, там яблука закуповують по одному євро за кілограм. А у нас на 500-600 га ніколи не заробити 5 млн євро. Вони розумніші.

Я вважаю, що неправильно ми посадили. Оптимальний розмір саду - до 200 га, і до нього холодильник на 10 тис. Тонн. Коли ми збираємо врожай зі своїх 520 га, то траса закривається, так як 100 тракторів одночасно їдуть. Це складно і незручно, коли великі площі саду зосереджені в одному місці.

Хвиля аномальних заморозків прокотилася по країні, який урожай плануєте зібрати і чи очікуєте зростання цін на яблуко?

Однозначно чекаємо зростання цін. По Україні втрати врожаю яблук становлять 50-60%. У нас після заморозків залишилося 10% врожаю, за оцінками фахівців.

Якщо в минулому 2016 року ми зібрали 17 тис. Тонн, то в 2017 урожай не перевищить 1,5-2 тис. Тонн, і зрозуміло, що по 6 грн / кг, як у минулому сезоні, я їх продавати не буду. Будемо боротися за ціною за кожен кілограм, щоб вижити.

Які висновки зробили для себе після заморозків?

Що робить Бог - в то не можна втручатися. Пробували боротися із заморозками. В одному місці, де ми взяли 20 га під сад, «диміло» цілу ніч - нічого не допомогло.

Це бізнес під відкритим небом, висновки потрібно робити в масштабах країни. Повинна бути державна програма для подібних ситуацій з погодою. Цієї весни був форс-мажор, урожай в садах загинув у деяких повністю, аграрії масово банкрутують. Так не можна, адже ми забезпечуємо продовольчу безпеку країни.

Який стратегії щодо вибору сортів дотримуєтеся, що будете змінювати в зв'язку з несприятливою погодою в цьому сезоні?

Я вже 11 років займаюся яблуками, але це перший рік, коли так сильно постраждав урожай. Зазвичай втрати становлять не більше 5-10%. Тому не думаю, що треба міняти стратегію.

Заробляти зручно або на дуже ранніх сортах яблук або на зимових.

Сорт «Роза блю» тут, на Вінниччині, що не дозріває. А ось «Ред чиф», «Гала», «Голден Делішес», «Ріхард», «Фуджі» - хороші для нас сорти. Всього у нас близько 12 сортів, і всі вони затребувані на ринку.

Особливо мені подобається «Реджі», так як ці яблука користуються великим попитом і дорожче продаються. Можу відзначити хороші продажі по сортам «Голден Делішес». У 2016 році нас порадував зимовий сорт «Гала» - за місяць продали 3 тис. Тонн з нормальною рентабельністю. Не думаю, що нам потрібно міняти сорти.

Як після заморозків відчуває себе груша і кормові насадження в вашому саду?

На подив, груша краще перенесла заморозки, ніж яблуні. У нас зимові груші, сорт «Конференція». Втрати врожаю груші склали 50%, а яблуні, повторюся, - 90%. Є втрати по абрикосів і слив.

Черешні залишилося близько 15-20% з пізніх сортів, ранні сорти знищені морозом. До слова, сьогодні по 25 грн / кг з саду забирають черешню, і це хороша рентабельність.

Можливо, у вас з'явиться бажання перейти з яблунь на груші?

Категорично ні. Груша у нас росте погано. Можливо, потрібно використовувати українські сорти типу «Листопадова». А ось «Вільямс» і «Конференція» - не варто вирощувати в нашому регіоні. Ніколи на Вінниччині таких врожаїв сорту «Конференція», як у Франції чи в Італії, ми не досягнемо, що не роби.

У вас застраховані насадження?

У нас в Україні немає культури страхування. Коли закон буде понад усе в країні, тоді можна буде страхувати сади. Сьогодні я впевнений, що нічого не отримаю від страхових компаній.

Держава офіційно допомагає садівникам, чи будете ви позиватися, щоб відшкодувати кошти на закладку нових садів?

Офіційний борг держави моєму господарству становить 11 млн грн. Подавати в суд я не буду. Судитися з державою - це знищувати себе. Я тоді взагалі не хочу цих грошей.

Мій досвід отримання допомоги від держави негативний: дадуть тобі дотації, потім років 5 тягають по інстанціях. Цікаво, що тебе перевіряють 10 разів перш, ніж дати гроші. А потім «тягають» по службам, стверджуючи, що ти незаконно отримав дотацію.

Скільки років буде плодоносити ваш сад?

Розрахункова експлуатація саду - мінімум 20 років, а то і 25. За кордоном садівники закладають на 15 років, потім змінюють. Ми свій сад так не «навантажуємо», по 100 тонн з гектара не збирається, беремо максимум - 59 т / га яблук. Це непоганий бізнес, виключаючи поточний рік.

Яку віддачу отримує садівник, який заклав сад на 20 років?

Думаю, рентабельність не менше 30% у нього буде.

Чи плануєте розширювати насадження?

У мене, напевно, найбільший сад в Україні, навіщо його ще збільшувати? Припустимо, зберу 30 тис. Тонн врожаю, і куди його буду дівати?

Ваша продукція йде тільки на внутрішній ринок?

Ми експортуємо в основному в країни СНД. Напрямок РФ закрито, а це основний покупець, який був. Дивимося в Європу і бачимо, що вони самі хочуть нам продати більше, ніж купити у нас. Країни СНД - Вірменія, Грузія, Білорусь - туди ще можна продати. Але цінова політика змінилася: якщо раніше ми продавали яблуко по долару за кілограм, то в 2016 році - по 30 центів. Складно виживати, ціни на ЗЗР ростуть, податки на землю зросли в десятки разів. А ціна яблук в 2-3 рази впала за останні роки. Зараз треба добре планувати, варто збільшувати сад, я не думаю. 60 га ми міняємо, омолоджуємо. У нас вимерзнув сорт яблук «Симиренко» - самі дерева, ми їх міняємо.

Які сорти, на вашу думку, хоче імпортувати з України Європа?

Я всю Європу об'їздив. У Цюріху за сім євро за кілограм продають яблуко. Але спробуйте продати туди хоча б один кілограм українського фрукта, і у вас буде така в'їзна мито, що яблуко вийде за ціною в 15 євро для кінцевого споживача. Це все політика.

Я щойно приїхав з США. У них кілограм яблук коштує три-чотири долари. Ми їм готові продавати дешевше. Але вони шукають ринки, куди свої яблука продати, і не пускають нас.

Органічне яблуко затребуване в Європі. Чи є плани з вирощування органічної продукції на вашому підприємстві?

Я знаю виробників, які під виглядом органічного яблука продають звичайне. Не хочу бути шахраєм. Якщо я перейду на «органіку», то буду по-справжньому вирощувати. А для того щоб по-справжньому вирощувати - треба довго вивчати цей напрямок. Взагалі, плани з вирощування органіки у нас є. Хочемо закласти експериментальні посадки на 10 га і подивитися, як у нас вийде.

На словах в Європі все нас люблять. На ділі - нам треба спробувати виростити і запропонувати в ЄС органічне яблуко, тоді зможу сказати щось.

У вас земля у власності або в оренді?

Земля на 49 років в оренду, в окремих селах - 30 років. Так люди довірилися. Є бажаючі розірвати договір оренди?

Таких проблем дуже багато. Приходять з інших фірм і закликають розірвати договір з Шафієв. А суди сьогодні, як заплатив, так і вирішують.

Я день у день плачу орендну плату. Плачу в 2 рази більше, ніж за договором. За договором - 3% від нормативної грошової оцінки, я плачу -8%. Ремонтуємо вулиці, проводимо воду, культурні заходи - всім в селі допомагаємо.

Хочу відзначити, що 90% власників земельних паїв - за нами, не йдуть на поводу у перекупників. Якщо у тебе є авторитет, то люди не піддаються. Але нічого даром не дається. Треба боротися, показувати людям, що ти краще і більше про них піклуєшся.

Ви боїтеся зняття мораторію?

Особисто я не боюся, і вважаю, що це право треба дати людям. Але продавати землю сьогодні - це злочин. Треба робити кадастр, законодавство, навести порядок обліку. Сьогодні питання не підготовлене, і це їжа для корупціонерів. Сьогодні рано знімати мораторій, на мій погляд.

Раніше сад обходився 25 тис. Євро, а сьогодні - 40 тис. Євро. Це тільки закладка. Я 20 га посадив в цьому році, одні саджанці обійшлися в 200 тис.євро. Це хороші саджанці, італійські, «7 плюс».

Витрати на сад високі, і розривати договори оренди землі неможливо, кожен повинен чітко виконувати свої обов'язки.

Якщо говорити про зміст саду, то які найвищі статті витрат?

У нашому господарстві - ЗЗР і заробітна плата. Це основні бюджетоутворюючим. У нас працює в середньому 500 працівників, в сезон - до 1000, але буває і 300. Якщо раніше люди їхали з села в пошуках роботи, то сьогодні в селі немає незайнятих, і ми відчуваємо дефіцит робочої сили. Неможливо знайти водіїв - тільки «стара гвардія», трактористів, зварювальників. Наприклад, зарплата водія в сезон досягає 15000 грн.

Хочу для молодих агрономів -садоводов зробити проект по забезпеченню житлом. Прийшов до нас на роботу - отримай квартиру. Хороших агрономів знайти неможливо, в основному - любителі агрономії. На все господарство у нас один висококваліфікований агроном, мій заступник.

Які плани у «Агро-Еталон» по переробці фруктів?

Плануємо випускати свіжовичавлений сік гарячого розливу, будувати завод. Уже пригледіли обладнання, один тільки прес коштує 500 тисяч євро. Хотіли виробляти 8 тонн на годину, зараз думаємо, що зможемо і більше. Це складно здійснити, коли немає хороших кредитів, своїх коштів не вистачає.

Поки працюю з переробниками виключно за передоплатою. Були випадки, коли нас «кидали», не платили, але я виграв справу через суд і ще оштрафував їх.

Які шляхи розвитку експортного спрямування українського садівництва ви бачите?

Захід нас не пускає. Але питання до наших керівників, чому ми їх пускаємо? Чому польське яблуко йде сюди? Польща та Італія мають кооперативи, які збирають яблука і продають. У них хороший менеджмент, логістика. Якщо я вирощую, то не повинен продавати, інакше мені колись вирощувати. Україні необхідні садівничі об'єднання.

Розмовляла Оксана Король

Інтерв'ю опубліковано в серпневому номері журналу «Агроіндустрія»