чорні макарони
Який гурман відмовиться спробувати страви середземноморської кухні? Чорні макарони з морепродуктамі- це воістину блюдо, яке інтригує своєю незвичністю кольору і хочеться спробувати. А якщо серйозно, то це ті ж самі макарони, тільки набувають вони свій чорний колір за рахунок природного красітеля- чорнила каракатиці. Виробляються такі макарони в Італії з борошна грубого помелу і дуже навіть корисні для схуднення.
інгредієнти
- - чорні макарони - 100 г
- - креветки 50 г
- - мідії 30 г
- - оливкова олія 50 г
- - базилік? пучка
- - кардамон мелений на кінчику ножа
- - біле вино 20 г
- - часник 2 зубчики
- -Сіль
- - чорний мелений перець
- - помідори черрі для прикраси.
приготування
Як приготувати чорні макарони сьогодні не проблема. Для цього потрібно відварити їх у підсоленій воді. А варити чорні макарони потрібно близько 10 хвилин. Потім злити воду через друшляк (промивати холодною водою для того, щоб вони не злиплися не потрібно) і приступити до приготування морепродуктів.
Часник пропустити через прес і почати обсмажувати на оливковій олії на сковороді. 
Очищені мідії і креветки покласти в сковороду де смажиться часник, посолити, поперчити і смажити їх 5 хвилин помішуючи так, щоб морепродукти приготувалися повністю з усіх боків. В кінці додати трохи білого вина. Все перемішати і дати згасити до тих пір, поки біле вино не випаруватися. Можна приготувати і без мідій, а просто чорні макарони з креветками якщо не знайдете мідії в продажу. Благо креветки зараз продаються скрізь в будь-якому супермаркеті.
Ще потрібно приготувати соус до макаронів , Яким будемо поливати готову страву. Для цього в маленькій піалі змішати дрібно рубаний фіолетовий базилік, приправу кардамон і оливкове масло. Викласти на блюдо відварені макарони, зверху покласти морепродукти і полити їх соусом з оливковою олією. Подавати чорні макарони гарячими прикрасивши помідорами чері.
додаткова інформація
Італійські макарони не містять яєць, виробляються на воді з борошна грубого помелу, з борошна цінних сортів пшениці. Отже, вважаються низькокалорійним продуктом якщо їх не переварювати і є в невеликих кількостях. Плюс в тому, що в макаронах міститься багато клітковини, яка не засвоюється організмом, але добре вбиває почуття голоду.