1. Цільнозерновий хліб в мультиварці
2. Цільнозерновий хліб в мультиварці на заквасці
3. Цільнозерновий хліб в мультиварці з насінням льону

Коли немає сил відмовитися від шматочка хліба, є відмінна альтернатива - спекти справжній, корисний, смачний цільнозерновий хліб в мультиварці. Такого хліба ви вже точно ще не пробували. Тому пропонуємо уважно ознайомитися з цими рецептами, вибрати оптимальний і приготувати хліб самостійно.

Зміст статті

Цільнозерновий хліб в мультиварці

Хліб з цілісної муки корисніше, ніж той, який продається в магазині. Невідомо, скільки там дріжджів, ароматизаторів, стабілізаторів і інших шкідливих для здоров'я компонентів. Інша справа - спекти хліб самостійно з корисних інгредієнтів. Це корисна їжу, про яку багато хто навіть не підозрюють.

Поспішайте приготувати наступне:

• цельнозерновую борошно - 0.5 кг;
• дріжджі сухі - 1.5 ч.л .;
• воду звичайну - 300 мл;
• сіль і цукор - 1 ч.л. і 1.5 ч.л .;
• рослинне масло - 3 ст.л.

Готуємо разом цільнозерновий хліб в мультиварці:

1. Візьміть простору миску, покладіть 1 ст.л. борошна, додайте сухі дріжджі і інші сухі компоненти. Це сіль і цукор. Все потрібно перемішати. До речі, ємність для замішування повинна бути сухою.
2. Миску необхідно відставити убік, щоб підігріти воду. Вона повинна бути теплою, але не гарячою.
3. Підігріту воду влийте в суху суміш, перемішайте. Поки що все, потрібно тільки накрити миску рушником, поставити в тепле місце, щоб опара підходила. Час на це виділяється як мінімум 30 хвилин.
4. Борошно, що залишилося потрібно обов'язково просіяти через сито і як тільки опара підніметься, на поверхні утворюються бульбашки, необхідно потроху додавати борошно, перемішувати, ще додавати і так до тих пір, поки борошно не закінчиться.
5. Тісто необхідно вимісити, не забудьте влити рослинне масло. Після чого тісто можна замішувати прямо руками, цей процес не швидкий. Доведеться гарненько попрацювати, щоб все вийшло. Тісто має бути однорідним, м'яким і пластичним. Природно - не липнути до рук.
6. Ось тепер знову потрібно покласти тісто назад в миску, накрити рушником і залишити в тому ж місці. Щоб тісто швидше підходило, температура в приміщенні не повинна опускатися нижче, ніж 23 градуси.
7. Тісто буде відпочивати близько 30-40 хвилин. Ви помітите, як воно буде поступово збільшуватися в об'ємі. Як тільки виросте в 2 рази більше, настав час приступати до роботи.
8. Акуратно перевалить тісто на стіл, попередньо притрушений борошном, щоб гарненько вимісити тісто.
9. А тепер пора включати мультиварку, змастіть денце і стінки чаші для випікання рослинним маслом, тісто потрібно покласти в середину, акуратно розрівняти і опустити кришку. Готується хліб спочатку в режимі «Підігріву» буквально 15 хвилин. За цей час тісто обвикнется і тоді можна переключити прилад в режим «Випічки». Час випікання цільнозернового хліба в мультиварці - 40 хвилин.
10. Увага! Коли почуєте сигнал, досить обережно переверніть хлібець на іншу сторону, продовжите програму «Випічка» на 25 хвилин. За цей період хліб не тільки пропечеться, але ще і отримає гарну рум'яної скоринки. Якраз те, що нам потрібно!
11. Після сигналу не поспішайте виймати хліб, вимкніть прилад і залиште хлібець в спокої на 10 хвилин під закритою кришкою. Впоралися? Тоді переходимо до наступного пункту.
12. Для того щоб легко вийняти хліб з мультиварки, стане в нагоді кошик-пароварка. Її потрібно вставити в чашу приладу, вийняти всі разом і вже на столі, приготувавши дощечку або відповідну по діаметру тарілку, вийняти хліб.
13. Залиште готовий хліб на столі, накрийте рушником. Нехай повністю охолоне і потім його можна буде нарізати на шматочки, щоб спробувати.

Хліб усьому голова - тому йому будуть раді на будь-якому столі. А вже як піднести цей кулінарний шедевр - кожен вирішить сам. А ми даємо маленьку підказку: такий хліб відмінно поєднується з вершковим маслом, сиром і будь-якими паштетами. Смачного!

Цільнозерновий хліб в мультиварці на заквасці

А ви знаєте, чому цінується такий хліб? Його готують з «живою» борошна, яка була отримана в результаті дбайливого подрібнення зерен. Якщо порівняти звичайне борошно і цельнозерновую, то перша отримана шляхом подрібнення зерен, у яких попередньо видалена оболонка. А адже в ній міститься багато корисних речовин. Тому і готувати хліб потрібно з цільнозерновий борошна. А щоб хліб був приємного присмаку, необхідно додати трохи житнього борошна, тому що основний інгредієнт трохи гірчить.

Для приготування тіста знадобиться:

• готова закваска - 200 г;
• масло насіння соняшнику - 1 ст.л .;
• білок половини яйця;
• мед - 1 ст.л .;
• вода - стакан;
• борошно цільнозернових - 300 г і житнє - 50 г (+100 для закваски).

Як приготувати цільнозерновий хліб в мультиварці:

1. Щоб спекти хліб, знадобляться дріжджі або спеціальна закваска. Остання - набагато корисніше, тому будемо робити закваску самостійно. Знадобиться житнє борошно 100 г і стільки ж води. Борошно потрібно всипати в воду, перемішати, поставити миску в тепле місце, обов'язково накрити рушником. Час витримки - 1-2 дня, в залежності від температури в приміщенні.
2. Через пару днів необхідно злити половину рідини, а до залишилася додати воду 50 г і стільки ж борошна. Знову залиште на 2 дні. І так протягом 2-х тижнів, щоб закваска дозріла.
3. Як зрозуміти, що пора зупинитися і закваска готова? Ви побачите, як маса збільшиться і на поверхні з'являться бульбашки. Це перша або закваска «стартер». Її потрібно перекласти в банку, закрити кришкою, зробити в ній отвори і поставити баночку в холодне місце.
4. Важливо не забувати про закваску, а вчасно її підгодовувати. Якщо зібралися пекти хліб 1 раз в 7 днів, тоді її потрібно «погодувати». Тобто - додати трохи цільнозерновий борошна і води.
5. Для того щоб спекти хліб, знадобиться взяти близько 200 г готової закваски, інше потрібно поставити в холодильник.
6. До заквасці необхідно додати борошно, масло, мед розчинити в склянці води. Замісити тісто, залишити на півгодини. За цей час тісто трохи підніметься і буде готовий до повторного вимішуванню. Щоб тісто вийшло м'яким і не липло до рук, на цей процес відводиться як мінімум 15 хвилин.
7. Увага: хліб вийде трохи кислуватим, тому якщо такий варіант вас не влаштовує, при замісі необхідно додати в тісто щіпку соди.
8. Сформуйте з тіста акуратну буханець, змастіть дно, а також стінки чаші приладу маслом, викладіть тісто. Залиште на деякий час. Залежно від температури в приміщенні, хліб може підходити по-різному. Вам потрібно зазначити розміри заготовки до і після, щоб розуміти різницю. Необхідно дочекатися моменту, коли тісто збільшиться в 2 рази.
9. Після чого верхівку майбутнього хліба необхідно змастити білком, притрусити пластівцями для краси.
10. Випікати цільнозерновий хліб в мультиварці необхідно таким чином: включаємо програму «Підігрів» на 10 хвилин, потім не відкриваючи кришку перемикаємо прилад в режим «Випічки» на 30 хвилин, а після сигналу перевертаємо хліб (дуже обережно!) І продовжуємо випікати в цьому ж режимі ще 20 хвилин. Для впевненості, що хліб приготувався, скористайтеся дерев'яною паличкою - якщо на ній не залишилося грудочок тіста, значить хлібець готовий.
11. Тільки відразу його краще не діставати, вимкніть мультиварку. Кришку не відкривайте, залиште на 10 хвилин, потім можна відкрити прилад, щоб перекласти цільнозерновий хліб, приготовлений в мультиварці, на тарілку.
12. Залиште хліб відпочивати 10 хвилин, накрийте рушником, потім можна нарізати хліб на скибочки.

Цільнозерновий хліб в мультиварці з насінням льону

І ще один оригінальний рецепт приготування корисного хліба. За рахунок того, що в тісто додаються горішки, насіння льону та Чіа, випічка виходить дуже смачною і ще - корисною!

Готуємо хліб з таких інгредієнтів:

• цільнозернових борошно - 1 склянка (250 мл);
• біле борошно - 3/4 склянки;
• вівсяні пластівці - половина чашки;
• мигдальне молоко (або звичайне) - 1 чашка;
• свіжовичавлений сік лимона - 2 ч.л. (Можна замінити оцтом);
• насіння соняшнику, льону та Чіа - по 1 ст.л .;
• сіль - щіпка.

Як готувати цільнозерновий хліб в мультиварці:

1. У мисці змішуємо всі сухі складові.
2. В окремій мисці молоко і лимонний сік. Як тільки до молока приєднаєте сік лимона, воно згорнеться - так і повинно бути.
3. Молоко потрібно вилити до сухим компонентам, перемішати. Якщо бачите, що тісто рідке, можна додати трохи борошна.
4. Гарненько вимішуємо тісто.
5. Готуємо форму для випічки: смажена рослинним маслом, можна ще і притрусити дно товченими сухарями.
6. Тісто викладаємо в мультиварку, формуємо акуратний млинець, сильно тісто не тривожимо.
7. Зверху можна для краси ще притрусити наш майбутній хліб насінням соняшнику. Буде дуже красиво!
8. Випікати цільнозерновий хліб в мультиварці необхідно в режимі «Випічка» 30 хвилин з одного боку і протягом 15-20 хвилин - з іншого боку.

Хліб сильно не підніметься і це норма, зате він буде дуже смачним. Спробуйте і ви приготувати цільнозерновий хліб в мультиварці за цим рецептом.

Цільнозерновий хліб в мультиварці. Відео