1. пророщування сої
2. вирощування сої
3. урожай сої

Соя посідає перше місце в світі по посадкам бобових , обігнавши квасоля і нут , Які залишилися на другому і третьому місцях. У сої в 3 рази більше білків, і в 2 рази більше жирів, ніж в м'ясі. У ній багато вітамінів А, Р, С, РР, групи В. Речовини, що знаходяться в сої, сприяють засвоєнню кальцію, нормалізують обмін речовин, покращують розумовий процес і знижують стрес.

Проте, з соєю далеко не всі так просто, як з іншими бобовими. По-перше, готувати її складніше. Крім корисних речовин, соя містить інгібітори - речовини, що перешкоджають засвоєнню корисних амінокислот.

Щоб їх видалити, сою потрібно вимочити в воді не менше 12 годин, після цього промити, залити свіжою водою, і варити протягом 3-4 годин.

Можна використовувати в їжу також пророщені паростки сої, які містять весь набір потрібних людині амінокислот, багато вітамінів і біологічно активних речовин. У їжу йдуть тільки паростки, без насіння, причому паростки повинні бути довжиною не менше 4-5 сантиметрів. Використовувати для пророщування можна тільки не генетично модифіковане насіння сої.

пророщування сої

Перебрані насіння сої миєте, і заливаєте водою об'ємом в 5-6 разів більше обсягу насіння. Оптимальна температура води 20-22 градуси. Можна використовувати і менший обсяг, тільки тоді воду потрібно періодично міняти.

Через 10-12 годин насіння промиваєте, і злегка підсушує на друшляку. Кладете на дно підноса або тарілки бавовняну тканину, марлю або серветку, і добре просочуєте водою. Насипаєте зверху насіння одним шаром, при необхідності доливаєте воду, але так, щоб насіння не попливли.

Ставите посуд в темне місце, або накриваєте ганчіркою, щоб до насіння був доступ повітря. Два рази на день насіння потрібно промивати проточною водою, щоб не утворювалася слиз. При необхідності в ємність доливають воду.

Необхідної довжини паростки досягають приблизно на 5-7 день.

вирощування сої

Вирощувати сою на городі не дуже вигідно - врожайність у неї приблизно, як у зернових, 10-20 кілограмів з сотки. Якщо все ж зважитеся спробувати цю культуру на своїй ділянці, то ось деякі рекомендації:

Садять сою на пухкої або попередньо розпушеного грунті. Хороші попередники для сої - картопля, злакові. Не варто садити сою після бобових і капустяних.

Під сою потрібно восени попередньо удобрити грунт: внести 10-15 грам хлористого калію і 10-12 грам суперфосфату на квадратний метр. Навесні при посіві вносять 8-10 грам аміачної селітри, і коли соя зацвіте, ще 5-8 грам аміачної селітри на квадратний метр.

Висадка проводиться, коли грунт достатньо прогріється, хоча б до температури 10-12 градусів. Ділянка повинна бути добре освітленим, і захищеним від вітру.

Слід враховувати, що схожість насіння сої втрачають швидко, вже через 2-3 роки. У більшості інших бобових цей термін збільшено - 5-7 років.

Садять сою рядами, між якими роблять відстань 45 сантиметрів. Між рослинами в ряду - 10-15 сантиметрів. Глибина загортання насіння - 3-5 сантиметрів.

Догляд полягає в прополюванні бур'янів, і в своєчасних поливах. Хоча соя може витримати посуху, вона має особливу потребу в постійній волозі після цвітіння, коли почнуть зав'язуватися плоди. Без вологи не буде і врожаю.

урожай сої

Урожай сої збирають, коли починають жовтіти і опадати листя, а боби голосно шумлять при струшуванні стручків. Якщо боби за сезон не встигають дозріти, їх можна підсушити, підвісивши вирвані з коренем рослини в сухому провітрюваному приміщенні.

Перед обмолотом боби підсушують на сонці до тих пір, поки стручки не починають розтріскуватися. Після цього стулки легко розкриваються при ударах, і боби висипаються самі. Недосушеними боби залишати не можна, інакше вони швидко починають гнити.

Більш докладні відомості Ви можете отримати в розділах "Всі курси" і "Корисністю", в які можна перейти через верхнє меню сайту. У цих розділах статті згруповані за тематиками в блоки, які містять максимально розгорнуту (наскільки це було можливо) інформацію з різних тем.

Також Ви можете підписатися на блог, і дізнаватися про всі нові статтях.
Це не займе багато часу. Просто натисніть на посилання нижче:
Підписатися на блог: Дорога до Бізнесу за Комп'ютером

Проголосуйте та поділіться з друзями анонсом статті на Facebook: