1. Чим гарний прилад?
2. Трішки історії
3. типи блендера
4. Функціональні можливості погружной моделі
5. Вінчик
6. Ніжка-подрібнювач
7. для пюре
8. Насадка-гак
9. Насадки для нарізання кубиками
10. для змішування
11. Стаціонарний блендер і його можливості
12. Застосування в кулінарії
13. висновок

На щастя, часи, коли картопляне пюре м'яли калаталом, дитячу їжу протирали через ситечко, а щоб зробити цукрову пудру, рафінад дробили, перетирали, загорнувши попередньо в тканину, з приходом в наше життя блендера, пішли. Перед покупкою кухонної техніки, багато хто задається питанням, а чи можна в блендері приготувати те, що не можуть інші кухонні прилади, пропоновані сьогоднішніми виробниками. Розберемо це питання більш детально.

Чим гарний прилад?

Дійсно, блендер - унікальний прилад, здатний замінити на кухні відразу кілька агрегатів, які допомагають готувати господаркам різноманітні страви різної складності.

Сьогодні він в змозі:

• збивати яйця і білки;
• робити з м'яса фарш і картопляні запіканки, крем-суп для дитячого харчування;
• молоти тверді продукти, крупу, зерна кави;
• змішувати гаряче і холодне;
• нарізати кубиками, соломкою;
• місити;
• подрібнювати овочі, наприклад, хрін, морква, помідори для соусів, приправ і закусок.

В стаціонарному блендері можна робити молочні коктейлі, додаючи фрукти, морозиво, лід, сиропи. Залежно від типу приладу змінюється функціонал виконуваних завдань, тому перед покупкою агрегату необхідно визначитися, з якою метою купується прилад.

Трішки історії

Винахід блендера сягає своїм корінням в довоєнний час, тоді мало хто замислювався про створення реального побутового помічника на приватну кухню, всі думки були в масштабах великого виробництва. Саме тоді в 20-х роках був винайдений прототип сучасного блендера, призначений для газації солодових напоїв. Незважаючи на те, що агрегат був задуманий з вузькопрофільних призначенням, його творець припускав про можливість використання приладу в кулінарному світі. Десятьма роками пізніше, на одній з технічних виставок Miracle Blender в удосконаленому вигляді був представлений широкій публіці. Ще через 20 років продажу вироби досягли мільйонних масштабів.

Сьогодні блендер досяг вершини популярності за рахунок своїх технічних можливостей і мобільності.

типи блендера

Виробники пропонують обивателям на вибір два типи пристрою, що відрізняються зовнішнім виглядом і функціоналом:

Ручний тип являє собою рукоятку з насадкою-ножем на кінці. Деякі моделі комплектуються мірним стаканом, чашею для подрібнення, віночком для збивання і різними іншими насадками, що збільшують вартість приладу, які допоможуть приготувати картопляне пюре, крем-суп, збити тісто і білки для солодкої випічки, нарізати кубиками овочі для перших страв, подрібнити корінь хрону , приготувати фарш з м'яса.

Головна перевага, що відрізняє цей тип від стаціонарного та інших кухонних приладів з аналогічними можливостями, полягає в його мобільності.

І правда, навіть на маленькій кухні з невеликою кількістю шаф для зберігання посуду можна буде знайти для нього місце. Таким блендером можна збивати, подрібнювати, нарізати, перемішувати, молоти.

Функціональні можливості погружной моделі

Виходячи з кількості додаткових насадок, якими комплектуються моделі, змінюється їх функціонал в меншу або більшу сторону:

• основна насадка - ніжка-подрібнювач;
• мірний стакан;
• Вінчик;
• чаша-подрібнювач;
• насадка для пюре;
• насадка-гак для тіста;
• для нарізування кубиками;
• для змішування.

Блендер погружного типу здатний замінити не тільки міксер, але і кухонний комбайн.

Дійсно, пропоновані виробниками насадки настільки різноманітні, що з їх допомогою можна приготувати практично будь-яку страву.

Вінчик

Найпопулярніша насадка в ручному блендері - віночок, що перетворює його в міксер, призначений для перемішування рідких інгредієнтів. Їм можна збити яйця і приготувати на сніданок повітряний омлет або ароматний бісквіт, крем для торта. Багато хто готовий збивати віночком білки, доводячи їх до стану твердих піків, але міксер з цим завданням впорається все ж дещо краще і швидше.

Ніжка-подрібнювач

Основна насадка до пристрою - ручка з дволопатеве ножем з нержавіючої сталі, здатна подрібнити фрукти, морква, цибуля, приготувати картопляне пюре, мус, зробити смузі . Ніж захований під ковпаком, частіше пластмасовим, застережливим від розбризкування рідкої маси. Такий елемент зможе без особливих зусиль за лічені секунди перемолоти корінь хрону, а м'ясо прокрутити в фарш.

Якщо приєднати до робочої частини приладу ємність з ножами, виходить незамінний руки стоять для підготовки овочевої заправки до борщу. За допомогою цієї насадки можна подрібнити свіжу моркву і цибулю, хрін, яйця, горіхи, зелень. Такий насадки не важко перетворити варене м'ясо в паштетний фарш, а з цукру зробити цукрову пудру для посипання кондитерських виробів. Любителі кави в разі відсутності кавомолки можуть скористатися блендером. При наявності ємності-чаші з ножем всередині, приладу під силу молоти каву до однорідного порошку, а чим дрібніше будуть частинки, тим ароматні буде запах у колишніх зерен. Необхідно зробити домашню закуску? Не проблема - блендер подрібнити і змішає корінь хрону з іншими інгредієнтами, що дозволить приготувати відмінний хренодёр або кетчуп на зиму з помідорів.

для пюре

Оскільки, приготоване за допомогою основної насадки картопляне пюре виходить не таким смачним як хотілося б, і найчастіше нагадує клейку масу, виробники пропонують спеціально розроблену насадку, схожу на дрібну сітку з рядом ножів. З її допомогою картопляне пюре виходить повітряним і однорідним.

Насадка-гак

Великою популярністю у господинь не користується, по-перше, для замісу знадобиться близько 15 хвилин, а весь цей час тримати в руці прилад не дуже зручно, по-друге, вона не відрізняється зручністю, багато хто звик замішувати тісто руками, таким чином контролюючи потрібної консистенції .

Насадки для нарізання кубиками

Йдуть в комплекті не з усіма моделями. Блендером оснащеним нею захоплюються багато господинь, оскільки вона дозволяє скоротити час при приготуванні овочевих салатів і супів.

для змішування

Поєднує в собі функції і ножа, і віночка. Вона може готувати продукти для омлету, робити рідке тісто для млинців і оладок, і також добре вона приготує з м'яса фарш.

Виходить, що погружной блендер, оснащений різними насадками, здатний виконувати багато різноманітних функцій, що полегшують життя господині на кухні.

З його допомогою можна приготувати сніданок, необхідно тільки збити яйця до однорідної консистенції, і вийде хороший омлет. Любов до вареної кави - це не привід купувати кавомолку, блендер здатний молоти зерна до порошкоподібного стану.

Завдяки наявності приладу приготування перших і других страв буде займати значно менше часу. Він за секунди измельчит цибулю, не давши можливості пролити сльози, варене м'ясо, з якого можна виготовити паштетний фарш, для нарізання свіжі овочі для борщу і салату, приготує картопляне пюре і крем-суп. Шанувальники різних соусів і приправ без праці приготують майонез з яєць і гірчиці, хренодёр з кореня хрону і домашній кетчуп. Фанати солодкої випічки без утруднення зможуть підготувати для десерту цукрову пудру, крем для торта зі збитих яєць і цукру, а також безе, досить тільки добре збити білки (докладніше про функціональні можливості - в статті що можна робити блендером ).

Стаціонарний блендер і його можливості

Цей тип блендера трохи дешевше свого опонента за рахунок відсутності такого розмаїття виконуваних завдань (про те, який прилад вибрати - що краще: погружной блендер або стаціонарний ).

Стаціонарний варіант складається з підставки під спеціальну чашу з ножем на дні і мотором. Через фактичну відсутність насадок функціонал його значно дрібніші.

Плюс його полягає в можливості практично з будь-яких інгредієнтів зробити однорідну суміш, що нагадує пюре. Найкраще він впорається з рідкими інгредієнтами, прилад зможе їх перемішувати, збивати, подрібнювати. З його допомогою можна приготувати чудовий крем-суп, змішавши варені овочі, м'ясо і бульйон, картопляне і овочеве пюре для дитячого харчування. Стаціонарним блендером добре збивати білки і яйця до отримання стійкої піни. На жаль, отримати фарш навряд чи вийде, так як він буде нагадувати по консистенції паштет. Але зробити чудову гостру закуску з хріну до святкового столу - це його пряме призначення. При бажанні, можна зробити повітряну кондитерську посипання до пончиків у вигляді цукрової пудри.

Застосування в кулінарії

Любителі солодкої випічки часто задаються питанням про можливості блендера при виготовленні солодких страв. Звичайно, він здатний на багато що. Цукрову пудру, незамінний інгредієнт в кулінарії, зробити не важко. А якщо в планах коштує тривале зберігання солодкого порошку, до нього варто додати кукурудзяну муку в пропорції 10: 1, вона не дозволить цукровій пудрі відволожитися і перетворитися їй в грудку. На виробництві, до речі, надходять таким же чином: при пакуванні продукту в цукрову пудру додають вищезазначену борошно в потрібних пропорціях.

Найчастіше каву використовують в приготуванні тістечок, тортів, тірамісу і інших солодких десертів. І, звичайно, краще за все застосовувати в цих цілях не сублімований кави, а мелений.

Купівля кавомолки може сама собою відпасти, якщо в будинку є блендер, адже він здатний молоти кава не гірша вузькоспеціалізованого пристосування.

Але головний козир блендера - це здатність збити яйця або одні тільки білки до стану піни за лічені хвилини. Хочеться приготувати безе, не проблема, білки з цукром перетворяться в пишну густу масу без прикладання додаткових зусиль.

висновок

З усього перерахованого вище можна зробити висновок, що блендер - це дійсно унікальний побутовий прилад, здатний замінити кілька інших. І правда, маючи такий на кухні, господині не важко подрібнити яйця або цибулю для пирога, накрутити фарш з м'яса і приготувати смачні котлети, збити білки і запекти смачний бісквітний торт, додавши в нього мелену каву і цукрову пудру, зробити гостру закуску до столу з хрону. У сім'ях, де є маленька дитина, такий прилад просто необхідний. Їм можна за лічені секунди звичайний суп перетворити в крем-суп для малюка.