1. Вітамін C і брюссельська капуста
2. Історія створення
3. Опис брюссельської капусти
4. Харчова цінність
5. Біологічні особливості диво-овоча
6. вирощування розсади
7. Сорти брюссельської капусти
8. Підготовка ґрунту і висаджування
9. Догляд та збір врожаю
10. Увага, супер налітав!

Маленькі смачні кочанчики брюссельської капусти - ніжний гарнір до м'ясних і рибних страв. Легкий незвичайний смак робить цей корисний овоч улюбленою стравою цінителів делікатесів. Виростити його на власній ділянці нескладно і цікаво.

Про те, як відбувається вирощування, а також, що за догляд потрібно брюссельській капусті, розповімо в статті.

Вітамін C і брюссельська капуста

Капуста в своєму різноманітті видів привертає городників:

• Білокачанна. Найвідоміший вид капусти. Багато листів зібрано в один великий і щільний качан.
• Свійські. На відміну від білокачанної капусти, у цього виду листя гофровані, а качан пухкої структури. Така капуста ідеальна для приготування начинки для пиріжків і в якості одежинки для голубців.
• Пекінська капуста. Цей вид капусти називають ще листовим салатом. Відрізняється ця капуста від савойської формою качана. качани пекінської капусти не цілу, а довгасті, витягнуті в довжину. Смак трохи відрізняється від савойської. Структура пекінської капусти ніжніше.
• Кольрабі. Це скоріше не капуста, а кругла качан. Настільки її смак нагадує соковиту качан білокачанної капусти.
• Кольорова. Це навіть не капуста, а цілий букет. Один качан - це багато суцвіть.
• Брокколі. За виглядом нагадує кольорову, але смак у неї набагато ніжніше. А колір майже завжди зелений.
• Пак-чой. Капуста без качанів. Листя у підстави дуже соковиті. Саме ці соковиті і трохи гострі черешки йдуть в їжу.
• Брюссельська капуста. Ця капуста на відміну від всіх має багато качанів на одній стеблині. Розміру вони сгрецкій горіх. Смак пікантний. Вживання від дієтичного меню до вишуканих страв і консервованих гострих кочанчиков.

  Лат. Brassica oleracea

Описаний овоч варто з усіх своїх родичок на першому місці за вмістом вітаміну С, який в результаті переробки не зникає.

Історія створення

Звідки у цієї капусти з'явилася така назва, пояснює історія її виникнення.

У Бельгії в XV або XVI столітті виявилося видозміна звичайної капусти у вигляді нирок в пазухах листків. Ці маленькі качанчики виявилися дуже смачними, і насіння цієї видозміненій капусти знайшли поширення в інших країнах. Найбільше її вирощують в Англії і Франції.

Описав вперше цей вид Карл Лінней. Він же і дав їй назву за походженням.

Опис брюссельської капусти

Плоди брюссельської капусти на стовбурі

Це дворічна рослина. Цей вид капусти абсолютно відрізняється від інших навіть зовнішністю. У перший рік життя вона являє собою один товстий стовбур, на якому кріпляться велике листя. Висота рослини досягає іноді 80 см. У пазухах листків утворюються нирки, які потім виростають в маленькі качани. Ці суцвіття обліплюють стовбур, і їх може утворитися до 60 штук в залежності від сорту.

Другий рік - час утворення насіння. Спочатку вона зацвітає жовтими квітами, потім утворюються стручки з насінням.

Кожна рослина вимагає для себе досить багато місця. Широкі листя, високий зріст визначають відстань між кущами не менше 70 см.

Качани описаної капусти виростають до 5 см в діаметрі. Кольори вони можуть бути:

• зеленого
• Темно-зеленого
• Сіро-зеленого
• Жовто-зеленого
• фіолетового
• бордового

Підібравши рослини за кольором, ними можна урізноманітнити городні грядки.

Харчова цінність

Зібрана брюссельська капуста

Кожен вид капусти цінний своїми індивідуальними якостями як смаковими, так і вітамінними.

Описаний овоч містить велику кількість білка, порівнянне з квасолею і бобовими рослинами.

За вмістом вітаміну C цей вид капусти самий насичений з усіх. У ній так само багато інших вітамінів:

У ролі дієтичного продукту цієї капусті немає рівних. Завдяки наявності величезної кількості мінералів, вітамінів і щадить теплової обробки, страви з цього овоча відновлюють сили після довгого захворювання. Бульйон з такої капусти по цінністю перевершує навіть курячий, тому що вітамін С і білок залишається після обробки в первозданному вигляді.

Виростивши кілька кущів цієї цінної рослини, можна забезпечити всю сім'ю вітамінами на цілий рік.

Біологічні особливості диво-овоча

Для успішного вирощування на ділянці будь-якого овоча необхідно озброїтися знаннями. У кожної рослини є свої переваги. Всі капусти, навіть самі екзотичні, вважають за краще помірно теплу погоду і в спеку ростуть набагато повільніше. Оптимальна температура для росту капусти 20-22 ° C.

Урожай капусти при хорошому поливі

Потреба у воді у цього виду капусти досить висока, але довгий стрижневий корінь при нестачі поливу може забезпечити рослину необхідною вологою, видобутої на глибині близько метра.

Вегетаційний період становить близько 180 діб. Це час від сходів до збору першого врожаю пізніх сортів. Ранні сорти дозрівають трохи швидше - через 130 діб.

При дотриманні умов вирощування, можна отримати в залежності від сорту урожай від 0,5 кг до 2 кг з одного квадратного метра:

• Сонячне місце розташування. Навіть в легкій тіні урожай помітно знижується.
• Своєчасний полив. Капуста любить воду, але полив повинен бути не надмірним.
• Відсутність застою води. В постійній вологій землі коріння перестають отримувати кисень. Грунт ущільнюється і не дає рослині дихати.

Рясний полив один раз в тиждень в розрахунку 10 літрів під одну рослину забезпечить належну кількість вологи для його нормального розвитку. При підвищенні температури на тривалий час більше 25 ° C кількість поливів потрібно збільшити до двох разів на тиждень.

Дуже хороший варіант поливу - крапельний. Його переваги:

• Економить час городника для інших невідкладних справ на грядках
• За відсутності людини забезпечує рослини вологою
• Регульована система дозволяє стежити за помірним зволоженням ґрунту

Примітна здатність цього овоча плодоносити до заморозків робить його бажаним на столі.

Після перших морозів кущі капусти прибирають разом з корінням в незамерзаюче приміщення і один до одного висаджують в ящики з піском. В такому стані качани зберігаються в свіжому вигляді набагато довше, а недостиглі встигають дійти до остаточної стадії.

Враховані особливості брюссельської капусти збільшать урожай і якість плодів.

вирощування розсади

Порівняно з пекінською капустою , Яка готова до вживання вже до кінця червня, брюссельської потрібно близько півроку. Тривалий період вегетації визначає розсадний спосіб вирощування.

Зав'язі брюссельської капусти на стовбурі

Ранній лютневий посів на розсаду може забезпечити ранній урожай при дотриманні умов:

• Правильний вибір сорту
• Забезпечення довгого світлового дня
• Дотримання температурного режиму

Якщо всі ці параметри можна забезпечити в домашніх умовах, то посадка на розсаду проводиться в січні. З огляду на тривалий вегетаційний період, капуста з Брюсселя в цьому випадку буде готова до вживання в кінці червня.

Прекрасно для цієї мети підійде обігрівається теплиця при садибі. Тут для вирощування гості з Бельгії можна забезпечити всі умови, включаючи і температурний режим.

В умовах, що не обігріваються теплиць насіння на розсаду можна висівати вже в кінці березня. Вони сходять при температурі навіть близько 5 ° C.

Невисокі температури в цей час якнайкраще підійдуть для вирощування цієї овочевої культури.

думка експерта

Юлія Юріївна

Маю великий сад і город, кілька теплиць. Люблю сучасні методики культивування рослин і мульчування грунту, ділюся досвідом.

Задати питання

Хочемо зазначити, що невисока температура на додачу до вологому середовищі теплиці можуть спровокувати появу грибка. А в умовах вирощування на вікні або навіть на балконі малоймовірно, що вийти якісна розсада. Тому, потрібно або прийняти заходи для обігріву, або ж провести профілактику грибкових інфекцій.
Щоб забезпечити належний рівень опалення в не прогрівається теплиці можна використовувати кілька шарів плівки. Крім того, іноді користуються прийомом створення одного парника всередині іншого. Тобто, всередині теплиці огороджується достатня площа, щоб поставити розсаду і доглядати за нею.
Ще один важливий момент, не варто ставити ящики або інші ємності з сіянцями прямо на землю. Чим вище вдасться підняти її, тим краще. Так їй дістанеться більше тепла і світла. Оптимальний варіант - поставити на стіл.
Якщо в теплиці немає централізованого опалення, то можна використовувати переносні пристрої. Наприклад, обігрівачі, які спеціально розроблені для приміщень з високою вологістю.
Потрібно обов'язково стежити за температурою в нічний час. Справа в тому, що в березні в такому приміщенні може бути вже досить тепло для капусти днем, але вночі, якщо почнуться заморозки, сіянці можуть загинути, або, в кращому випадку, сильно перехворіти. Іноді, після таких потрясінь вони надовго уповільнюють зростання.
Щоб убезпечити розсаду від грибка, застосовують обробку грунту, насіння і безпосередньо рослин. Грунт можна полити розчином марганцю або прожарити в духовці. Що стосується насіння, то оптимальний метод, це купити ті, що вже оброблені від хвороб. Якщо ж такої можливості немає, то їх можна замочити Фітоспорін.
Щоб убезпечити рослинки від захворювань, а також трохи підгодувати, можна застосувати рідку суміш борної кислоти. Для цього потрібно купити в аптеці або садівничому магазині сухий порошок. Розводять його з розрахунку 2 грами на 10 літрів. Цим же засобом можна дезінфікувати і грунт з насінням.
Крім того, щоб не спровокувати грибок, потрібно забезпечити хороший дренаж в ємності з розсадою, пухкий грунт, відсутність різких перепадів температури і рясне освітлення. Якщо природного мало, то можна використовувати фітолампи.

При посіві в теплицю на початку квітня можна поєднати вирощування огірків і капустяної розсади між ними. Огірки на такий грядці сходять не відразу, а капустяні петельки з'являються із землі вже на 3-4 день після посіву. До моменту утворення у огірків третього листа розсада капусти вже практично готова до висадки. Цей момент доводиться на кінець квітня, коли у відкритому грунті умови стають придатними для зростання брюссельської капусти. Забезпечивши своєчасний полив, врожаю можна очікувати у ранніх сортів до кінця липня, у більш пізніх - на початку вересня.

Вирощування розсади цього виду капусти настільки просто, що цей овоч обов'язково повинен оселитися на городі.

Сорти брюссельської капусти

Один із сортів брюссельської капусти

Капуста, яку ще називають бельгійської, що не оцінена по достоїнству великою кількістю овочівників. Сортів поки не так багато, як у томатів або білокачанної капусти. Але деякі з них заслуговують на увагу як культури для вирощування на присадибній ділянці:

Геркулес. Цей сорт висотою близько 50 см приносить урожай у вигляді 30 кочанчиков. Він відноситься до пізніх сортів.

Кассіо. Сучасний сорт середнього термін дозрівання з кількістю качанів на стеблі близько 70 штук.

Завитка. Морозостійкий середньопізній сорт. На ньому дозріває близько 40 качанів.

Руднєв. Цей ранній сорт непогано переносить короткочасні заморозки. Зрізані разом зі стеблом кочанчики довго зберігаються в свіжому вигляді, доходячи до повної зрілості поза грунту.

Розелла. Ранній сорт з дуже смачними плодами і одночасним дозріванням їх близько 70 штук.

Гранатовий браслет. Сорт середнього терміну дозрівання . Видатні за своїми смаковими якостями качани пурпурового забарвлення прикрасять будь-який святковий стіл. На стеблі їх дозріває 40-50 штук.

Будь сорт брюссельської капусти гідний вирощування. Цей цікавий заморський гість, поселившись одного разу на грядці, не залишить байдужими любителів смачних і незвичайних овочів.

Підготовка ґрунту і висаджування

Іноді рішення вирощувати ту чи іншу рослину приходить в довгі зимові вечори. Відвідування відділів з насінням не проходять безслідно для експериментаторів. В такому випадку грунт може бути підготовлена ​​безпосередньо перед висадкою розсади у відкритий грунт.

Головне правило - не додавати в землю свіжий гній. Досить в кожну лунку висипати по відру перегною - гною не першу року випуску.

Замість хімічних добрив, від яких сучасні садівники намагаються позбутися, можна в кожну лунку насипати кілька жмень деревної золи.

Для захисту рослини від хвороб при посадці додається в підготовлену ямку одна таблетка

Гліокладіна. Це забезпечить на перших порах захист коренів капусти від кили, чорної ніжки та інших болячок.

Попередниками капусти можуть бути практично всі рослини. Але, крім капусти і редиски.

Висаджувати розсаду в грунт можна при утворенні 5 справжніх листочків.

Брюссельська капуста, вирощена з розсади

Висадка розсади проходить в кілька етапів:

• За дві години до висадки в грунт розсада рясно поливається
• Викопуються лунки з відстанню між ними не менше 70 см
• Кожна лунка заповнюється землею, змішаної з перегноєм і золою
• У кожну лунку поміщається одна таблетка Глікокладіна
• Вода, змішана з гумату калію, наливається в лунки до утворення грязі
• Кожен паросток капусти акуратно з невеликою грудкою землі поміщається в лунку, вирівнюється і засипається сухий почвосмесью з одночасним ущільненням біля кореня

Правильна висадка розсади - запорука майбутнього хорошого врожаю.

Догляд та збір врожаю

Подальший догляд полягає в поливах, видаленні бур'янів і розпушуванні пристволового шару грунту.

Підгортати цей вид капусти не рекомендується.

Через два тижні після висадки розсади необхідно провести профілактичне обприскування проти хвороб і комах.

Збір врожаю проводиться поступово. Першими починають дозрівати нижні качани, потім, у міру придбання блиску і пружності, готові до вживання наступні яруси плодів.

Заключним етапом збору врожаю є зрізання недозрілих плодів разом зі стеблом.

Підвішені в підвалі або іншому прохолодному місці качани дозрівають, вбираючи в себе соки з стебла.

Під час перегляду відео Ви дізнаєтеся про вирощування брюссельської капусти.

Будь-який, навіть початківець городник може виростити цей овоч і здивувати рідних новим смачним і корисним стравою.

Увага, супер налітав!

капустяні