МІСЦЕ ДЛЯ БАРБЕКЮ

БАРБЕКЮ З ЦЕГЛИ

Піч - БАРБЕКЮ З КАМЕНЮ

ділимося досвідом

ФОТО БАРБЕКЮ

ВІДЕО УРОКИ БАРБЕКЮ

РЕЦЕПТИ БАРБЕКЮ

Все про барбекю

Барбекю (річна піч) - вельми популярне нині доповнення до кухні.
Існує велика кількість різних типів барбекю, в тому числі стаціонарних і переносних.

Місце для барбекю (вогнище для приготування їжі на свіжому повітрі) зазвичай примикає до будинку і може розглядатися як варіант літньої кухні, яка завжди була популярна в нашому кліматі. Воно може бути обладнано переносним або стаціонарним вогнищем. В останньому випадку вогнище можна виконати із цегли або каменю, надати йому цікаву форму, прибудувати до нього обробний столик. Логічно організувати місце для барбекю зі всілякими зручностями, вимостити каменем дворик, розташувати поруч альтанку або навіс від дощу. Ще краще проектуючи альтанку в своєму саду або на своїй присадибній території можна продумати розташування барбекю всередині неї. Саме стаціонарне барбекю з цегли або з каменя займає 2-3метра кватратних по площі - так що якщо місце дозволяє - я б робив альтанку з барбекю всередині. Є звичайно ж ще один варіант - це металеве барбекю, которе продає безліч фірм. Таке барбекю легко транспортується і займає совершеннол мало місця до 1 метра квадратного.

Всім відомо, що їжа, приготована на відкритому вогні, володіє особливим, неповторним смаком і чудовим ароматом. Що може бути краще, ніж вечір за містом, в колі друзів, біля димлячого мангала або барбекю? До задоволення гурманів, сьогодні в магазинах міста широко представлені різноманітні пристрої для приготування їжі на відкритому повітрі: від невеликих (розміром зі звичайний кейс) мобільних жаровень до стаціонарних печей-барбекю вагою близько тонни. Останні не тільки мають масу безперечних достоїнств, але і можуть стати прикрасою присадибної ділянки, літнього бару чи ресторану.

Вибір місця для барбекю

Для ефективного і безпечного використання барбекю має велике значення, де ви його побудуєте.

Місце будівництва барбекю має бути не надто віддалене від будинку, легко доступно з кухні, оскільки знадобиться приносити до барбекю кухонне приладдя, посуд і воду.

Не влаштовуйте барбекю під розлогими деревами, тому що сильний жар може серйозно пошкодити їх. З тих же міркувань протипожежної безпеки не влаштовуйте барбекю занадто близько до дерев'яних будівель і огорожі, які можуть постраждати від кіптяви і вогню.

Якщо барбекю буде побудовано на галявині, трава майже напевно буде витоптана через занадто активного руху людей. Тому землю навколо стаціонарних барбекю краще вимостити плитками або цеглою. Подбайте про те, щоб на навколишньому просторі могли вільно розміститися кілька людей. Якщо ж місця недостатньо, сплануйте територію так, щоб ваші гості могли вільно пересуватися навколо.

При установці барбекю пам'ятайте, що дим не повинен спричиняти незручності не тільки тим, хто знаходиться на ділянці, а й сусідам. Тому, вивчивши мікроклімат саду і напрямок пануючих влітку вітрів, постарайтеся знайти місце, в якому дим буде розсіюватися.

Приступаючи до будівництва барбекю, слід вибрати зручне місце, тобто потрібна невелика площадка, приблизно 2-3 м2, вона повинна бути в центрі зони відпочинку, бажано недалеко від будинку, поруч з водоймою або альпійською гіркою. Саме барбекю в підсумку стане прикрашати вашу зону відпочинку. І ще з досвіду хочу сказати, що барбекю має бути під навісом або мати власний дах. Повторюся, що варіантів будівництва барбекю багато.

Спорудження барбекю своїми руками з цегли

Встановіть стаціонарне барбекю з цегли на бетонному стрічковому фундаменті. Цегляні стіни товщиною в півцеглини викладіть у формі літери U. Грати для смаження і піддон для деревного вугілля встановіть або на скобах, забитих в шви між цеглинами на необхідній висоті, або на виступах цеглин, покладених у відповідних рядах під прямим кутом до стінки.

У безпосередній близькості від зони приготування їжі організовується робоча поверхня. Верхня частина такої поверхні може бути виконана з фанери, дощок або бетонної тротуарної плитки.

Основну конструкцію барбекю легко розширити, спорудивши додаткові плінтусні стінки, на які можна сперти нові робочі поверхні. А трохи піднявши стінки можна організувати стільницю з дерева або плиток, так що люди зможуть розташуватися в безпосередній близькості від місця приготування їжі

Будівництво барбекю з вільно лежать цегли

Кладка цегли барбекю

Підготуйте стрічковий фундамент, використовуючи дошки і розмічальні шнури.

Натягніть шнури так, щоб позначити положення майбутньої стінки барбекю, і нанесіть кельмою шар розчину на підготовлений стрічковий фундамент уздовж однієї зі стінок. Зробивши борозенки на шарі розчину, укладіть 1-ий ряд цегли. Рівнем перевірте його горизонтальність.
Покладіть 2-ий ряд, почавши його з половинки розколотого поперек цегли, щоб створити ложковую перев'язку. Продовжуйте укладати такі ряди, зрушуючи кожен з них на півцеглини. На 5-му ряду сформуйте опорний виступ.

Опорний виступ барбекю

6-ий ряд цегли укладайте стусаном (поперек). Ці цеглини повинні виступати з обох сторін стінки.
Поверх ряду виступаючих цегли продовжите кладку стінки вполкірпіча, уклавши ще 3 ряди. В результаті утворюється вузький виступ, на який можна сперти грати для смаження і піддон для деревного вугілля. Якщо під рукою не виявиться піддону достатньої ширини, яка дозволила б сперти його на виступи в стінці, для підтримки піддону можна використовувати металеву поличку.

2-ий виступ спорудити аж 10-им рядом цеглин і додайте ще 3 ряди методом ложковой перев'язки, щоб закінчити основну частину барбекю.

Металеві стрижні в якості опори барбекю

Не робіть цегляного виступу, а продовжуйте укладати цеглу і між 6-м і 7-м рядами закладіть в шви довгі сталеві стрижні. Стрижні повинні виступати з усіх 3-х стінок приблизно на 75 мм, щоб на них можна було поставити решітку і піддон.

Продовжуйте укладати такі ряди цегли, закладаючи в шов кожного ряду стрижні, щоб отримати набір різних висот, на які можна встановлювати грати для смаження. Закінчите споруду на 10-му ряду цегли.

Робоча поверхня барбекю

Найпростіший спосіб пристрою робочої поверхні для барбекю - спорудження низькою цегляної стіни плінтусного типу заввишки в 6 рядів цегли, встановленої на окремому стрічковому фундаменті паралельно одній з бічних стінок барбекю. Цеглини 6-го ряду плінтусний стінки укладають стусаном.

Виріжте з фанери лист. Покладіть його між плінтусний стінкою і виступом з бічної стінки барбекю, на який з іншого боку спирається піднос для деревного вугілля.

Для освіти робочої поверхні барбекю на лист кладеться дошка, яку покривають керамічною плиткою або черепицею. В якості робочої поверхні може бути також використана велика тротуарна плитка.

Якщо плінтусна стінка повинна бути пов'язана з основною спорудою, можна до 6-го ряду цегли (до висоти, на якій встановлюють робочу поверхню і піднос для деревного вугілля) спорудити конструкцію у вигляді лежачої букви E, а потім продовжити укладання задньої і бічних стінок барбекю до 10-го ряду. В цьому випадку, під робочою поверхнею утворюється місце, в якому можна зберігати деревне вугілля, а якщо його забезпечити полками і дверцятами, то і ножі, кухоннние приналежності і посуд.

Закінчивши будівництво барбекю і пов'язаних з ним робочих поверхонь, столу і сидінь, розшийте (обробіть) шви: до того, як розчин схопиться, проведіть уздовж швів розшивкою або відрізком садового шланга, щоб надати їм закруглену форму.

Готове барбекю з цегли має постояти кілька днів, щоб розчин затвердів, перед тим як 1-ий раз розвести вогонь, інакше конструкція може розтріснутися.

Чистіть барбекю після кожного використання, щоб уникнути неприємної роботи в кінці літа.

Тимчасове барбекю, яке можна розібрати і зберігати взимку в укритті, можна побудувати з цегли без використання будівельного розчину. Така конструкція барбекю з цегли не тільки дешева і швидко зводяться, але і вельми ефективна: укладені стільниковим способом стінки забезпечують хороший доступ повітря і повне згоряння вугілля.

Залежно від вашого бажання барбекю може мати круглу, трикутну, квадратну або шестикутну форму. Для зведення круглого барбекю необхідно близько 100 цеглин, для барбекю інших форм - трохи більше.

Послідовність будівництва барбекю

Покладіть 1-ий ряд цегли з обраної вами формі на заздалегідь підготовлений фундамент, але так, щоб між ними залишалися зазори близько 50 мм. Зверху покладіть 2-ий ряд цегли, зсунувши їх на півцеглини, щоб забезпечити міцність кладки. Продовжуйте укладати інші цеглини, зрушуючи кожен ряд на півцеглини до тих пір, поки не досягнете 5-го ряду. Покладіть зверху сталевий лист в якості підносу для деревного вугілля, потім додайте ще 2 ряди покладених насухо цегли і поверх них покладіть решітку для смаження. У задньої стінки і з боків барбекю додайте ще 2-3 ряди цегли для освіти захисту від вітру.

Барбекю хібачі - одна з найпростіших моделей, що складається з чавунної або сталевої решітки і піддону. Настільні барбекю складаються з піддону для вугілля, на який ставиться решітка-гриль з ручками. Грати можна встановити на різній висоті в залежності від страви. Хібачі - найідеальніший варіант для домашнього використання, оскільки йому потрібно тільки рівна поверхня на потрібній висоті, на якій буде стояти піддон на ніжках.

Є й інші модифікації барбекю, наприклад, на візку з легкої сталі. Є переносні конструкції, в яких решітки можна встановлювати на різній висоті; в них передбачені захисний екран від вітру і обертається крутив на батарейках.

Піч - барбекю своїми руками з цегли

Кладка печі - робота, звичайно ж, тільки для професіонала. Але і від настрою багато що залежить.

Можна, звичайно, обійтися невеликим і недорогим металевим мангалом або побудувати найпростіший осередок з декількох валунів і десятка цегли, але користуватися ними не дуже зручно, особливо в дощову погоду. І якщо все-таки перевагу віддано спорудженню капітальної садової печі з грилем, місце для нього треба підбирати дуже ретельно, адже побудовану піч потім так просто не перенесеш. У будь-якому випадку спокійніше і затишніше буде там, де ви найменше доступні стороннім поглядам. Крім того, щоб захистити себе в дні відпочинку від негоди, вогнище краще укрити навісом. А якщо об'єднати садову кухню з альтанкою в єдиний комплекс, то, як то кажуть, і ходити далеко не треба.
Значно більш широкими можливостями в порівнянні зі звичайним мангалом володіє садові піч з плитою, обладнана гратами для барбекю. Причому, піч і барбекю можуть працювати як одночасно, так і окремо, що важливо для творчого пошуку домашнього кухаря. Коли ж зведений об'єкт крім бездоганного виконання своїх функціональних обов'язків ще й є прикрасою садової ділянки - це якраз те, що тут потрібно.

Схема 1. Порядовка грубки -барбекю.

На мій взгл отрута, дана піч-барбекю такий і є. Конструкція його наочно показана на схемах, порядовках і фото. Для того, щоб не облицьовувати піч-барбекю зовні, вона повністю викладена з шамотної цегли, жовтуватий колір якого гармонує з обрамляють дерев'яними конструкціями (навісом, парканом, альтанкою) і надає печі ошатний зовнішній вигляд. Відмова від облицювання - це ще й економія чималих коштів на оздоблювальних матеріалах. Тепер піч-барбекю, зведена під навісом і впритул з альтанкою, становить з нею єдиний архітектурний ансамбль.
Настил навколо печі-барбекю виконаний як продовження статі альтанки. І конструкція навісів над цими спорудами, і драбинка в них - спільні.
Можливості ж такої комбінованої печі обмежуються тільки фантазією кухаря. На ній і в ній можна варити, запікати, коптити, сушити, парити, смажити. Їй доступна практично будь-яка технологія приготування страв російської, європейської, кавказької і східної кухонь.

Рис.5 Піч-барбекю загальний вигляд

Рис.6 Варіант барбекю

Комбінована САДОВАЯ ПЕЧЬ
Автор: В. Григор'єв, Новосибірськ
master-sam.ru

Піч - барбекю своїми руками з каменю

Така будова прикрасить будь-яку ділянку вашої дачі або котеджу. Це барбекю просто у виготовленні, так що під силу будь-якому господареві - не вимагає якихось спеціальних навичок; воно зводиться з натурального каменю, крім того - багатофункціональне, тобто ви можете в ньому готувати страви з м'яса і риби, смажити, тушкувати, в'ялити і навіть коптити продукти.

Починати будівництво слід з фундаменту, він повинен відповідати площі барбекю. під нього риється траншея глибиною близько 30 см, яка заповнюється щебенем або гравієм, проливається ретельно водою та утрамбовується. Це так звана подушка, поверх неї слід укласти металеву сітку або кілька арматурних прутів, які укладаються у вигляді решітки. Після цього з дощок споруджуємо навколо подушки опалубку висотою близько 10 см і заливаємо бетоном. Через пару днів приступаємо до спорудження самого барбекю. В процесі будівництва вам буде потрібно близько 15 звичайних газосилікатних блоків, близько 150 штук пічного цегли, 6-8 відер глини, один мішок цементу і середньої зернистості добре промитий водою пісок. З інструментів потрібні молоток каменяра, кельму, звичайна лопата, пара десятилітрових відер, дві ємності літрів на 80-100 у вигляді бочки, в яких доведеться готувати глиняний розчин, і ящик (цебер) для приготування піщано-цементного розчину.

Як приготувати глиняний розчин? Для цього беруть шість відер червоної глини, подрібнюють її і поміщають в бочку, заливши доверху водою. Через 5-7 днів глину ретельно перемішують з водою, поки не утвориться однорідна маса, за консистенцією нагадує кисіль. Потім, взявши 2-3 відра глиняного розчину, виливаємо його через сито в ящик. Туди ж поміщаємо 2-3 відра заздалегідь просіяного піску, додаємо близько одного літра цементу і ретельно перемішуємо. Розчин повинен бути середньої консистенції.

Як визначити, що глиняний розчин нормальний - то є такий розчин, який при нагріванні грубки не дає тріщин? Існує дуже простий спосіб: краєм кельні зачерпніть трохи розчину і нахиліть його на 45 градусів, якщо розчин сповз з кельми, не залишивши слідів у вигляді свого залишку, то такий розчин, що називається, нормальний.

Крім цього буде потрібно і піщано-цементний розчин. Роблять його з промитого, а краще річкового піску в пропорції до цементу 3: 1. Для облицювання барбекю буде потрібно близько однієї тонни каменів - звичайного кругляка розміром з футбольний м'яч, бажано червоно-бордового кольору. Підбирати слід кругляк, у якого хоча б одна зі сторін була плоскою, вона при облицюванні буде лицьовій. Якщо таких кругляків мало, то їх легко наколоти за допомогою звичайної кувалди. Варто нанести ребром кувалди 2-3 удару, і кругляк найчастіше колеться на 2-3 шматка, при цьому розкололися шматки матимуть, як правило, плоску поверхню. Зробивши подушку і приготувавши будівельні матеріали, приступаємо безпосередньо до будівництва барбекю. Я пропоную вам барбекю з наступними елементами:

1. Топкова частина.
2. стіс.
3. Дві стільниці.
4. Умивальник.
5. Дах.

Почнемо так: з газосилікатних блоків викладаємо п'єдестал барбекю з стосом, тобто нішею для дров. Висота п'єдесталу близько 70 см, розмір дровітні на ваш розсуд, але розраховуйте так, щоб в ній помістилося дров на 2-3 топки. Кладка виробляється на цементно-піщаному розчині.
Після цього приступайте до будівництва самої печі. Для цього необхідно близько 150 штук пічного цегли, так як з нього ви викладете саму топкову частину і комин, тобто димохід. Як видно зі схеми, підстава викладаємо в два ряди цегли, кладка робиться на раніше приготовленому глиняному розчині. Цегла кладеться уздовж печі, при цьому краї його повинні на 1/3 виступати вперед, так як в подальшому все барбекю буде облицьований натуральним каменем. Саму піч можна робити, як і стіс, прямокутної форми або у вигляді арки, в останньому випадку з дощок ви повинні зробити форму арки.
Розмір топкової частини: по ширині вона повинна бути 5-7 цегли, а в глибину - на 3 цегли. Якщо ви робите перекриття у вигляді арки, то верхні ряди цегли слід підтесати у вигляді клина. Для міцності перекриття слід застосувати арматуру.

Наступний етап - будівництво труби, тобто димоходу, такоже на глиняному розчіні з пічніх цегли, останні кладуть один на одного плазом. Не забудьте в димохід вставити засувку, а також вивести по задній стінці невеликий вигин, так званий зуб, що поліпшить тягу. Зробивши піч і димар з газосилікатних блоків, створіть на одному рівні з пічкою нішу в формі напівкулі, в яку помістіть раковину і підведіть кран для води. За задній поверхні барбекю знизу і зверху зробіть невеликі ніші для відер з водою, при цьому бажано, щоб вони закривалися дверима.

Для чого вам потрібна тепла вода? В її необхідності ви переконаєтеся, коли під час приготування страв і неодноразово доведеться мити руки. Така система дуже практична, проста і, як ви самі в подальшому переконайтеся, необхідна. Для зручності, також з боків барбекю, слід змайструвати стільниці, на яких ви будете розміщувати посуд, продукти в процесі їх приготування. Ніші для відер і умивальника робимо з газосилікатних блоків на цементно-піщаному розчині. Стільниці можна зробити з дерева або вилити з бетону, облицювавши їх поверхню звичайним стіновий плиткою. Всі інші порожнечі викладіть також з газосилікатних блоків. Якщо ви вирішили зробити над барбекю дах, то по кутах з чотирьох сторін при кладці закладіть вертикальні труби, на яких буде триматися каркас даху (див. Схему). Облицювати ваше споруду я рекомендую кругляком - це дуже красиво, зручно і довговічне. Методика облицювання подібних споруд описана мною в статті: «Цоколь вашого будинку з натурального каменю», яка буде опублікована в наступному номері журналу. Не забудьте підвести і встановити під дахом барбекю освітлення і електророзетку.

Щоб барбекю було багатофункціональним, зробіть з металу ящик для вугілля з підставкою для шампурів і пластин для приготування печені і риби. Щоб усе готувалося швидше, не забудьте ще зробити по формі печі засувку. Бажано барбекю будувати під великим навісом, де заздалегідь можна з каменю зробити стіл, сидіння. Щоб менше було сторонніх поглядів, навколо барбекю можна висадити у вигляді живоплоту пірамідальні або колонновідние туї або ялівець.
sadinfo.net

ділімося досвідом

• Барбекю в альтанці надає додаткові можливості використання вашого барбекю. Використовуючи барбекю всередині приміщень, Ви можете влаштувати виїзд на шашлики або організувати великий, незвичайне свято для великої кількості запрошених гостей незалежно від примх природи і пори року. Негода більше не зможе зіпсувати ваших планів на свято. Відпочинок навколо живого вогню, проведений на свіжому повітрі, має свої переваги, дозволяючи розслабитися і відволіктися від звичної суєти галасливого міста. Більшість багатофункціональних барбекю можуть бути встановлені як в альтанці, так і на вулиці - на відкритих терасах і верандах або просто на майданчику біля заміського будинку. Вибір місця установки барбекю залежить тільки від вашого бажання.

• Особисто я не став би обтяжувати альтанку стаціонарної грубкою (навіть і не уявляю, що ж це за "альтанка" вийде? Сьогодні ми в одному кутку ділянки квасимо, на галявині, а завтра - в іншому, в альтанці від дощу ховаємося. Так цікавіше . Веретено - це дві "рогатуліни" над мангалом + довгий шампур. А коптильня, наскільки я знаю, це просто металева коробка, яка просто кладеться в мангал на вугілля. Ні-і, альтанка це щось легке, як саме слово "альтанка ". Я її цегляним барбекю вага завантаження буду вже точно!

• У звичайних металевих мангалі колосники (в тій чи іншій формі) присутні. Але варто звернути увагу на те, що в звичних мангалі відсутня така штука, як тяга. Ось колосники і дозволяють створити приплив повітря. У барбекю ж за рахунок наявності димосборніка і труби, тяга присутня. А якщо ще й колосники додати з зольной камерою (піддувалом), то вугілля будуть горіти занадто інтенсивно - шашлики будуть пригорати.
Судження моє грунтується не тільки на особистій думці, але і на зауваженнях-побажаннях тих замовників, яким я барбекю будував.

• Барбекю знаходиться в закритому приміщенні. Але проблема в тому, що дим йде в приміщення. Ми зменшили топку барбекю, подовжили трубу - все одно проблему не вирішили. Дуже потрібна порада або практична допомога.
Справа в тому, що барбекю зазвичай робиться для відкритих майданчиків. У Вас же практично вийшов камін. А в ньому немає зуба, який збільшує тягу. Найпростіший вихід це дати більше вільного повітря, ніж збільшите тягу. Або треба збільшувати перетин труби витяжної.

Цікавий варіант барбекю

А як вам такий варіант барбекю?
Не потрібно ні дров, ні вугілля, ніяких шкідливих викидів в атмосферу - все за рахунок сонячної енергії. Таке барбекю можна навіть організувати і на балконі, але за певних умов, звичайно ж. Втім, любителям м'яса з запахом димку, це напевно не підійде, але все ж такий варіант барбекю має право на існування.

Поради та рекомендації при будівництві печі-барбекю

• Н а який розчин класти цеглу? Адже з одного боку печі на цемент не можна класти, а з іншого - на глину теж якось боязко. Хоч і буде навіс, але все ж це не сухе приміщення - косі дощі, снігу намете .. Не розмокне глина?
Працюю з жароміцних сумішами на цементній основі. Віддаю перевагу "Геркулес". У самому крайньому випадку, при роботі з глино-піщаним розчином, можна додавати на відро суміші склянку цементу М: 400 - допомагає

• Товщина шва кладки яка? Яка цегла застосовується для різних частин конструкції?
Товщина шва: на МЕРТЕЛЬ - 3-5 мм, на суміші - 5-7мм. Можливість зробити шов тонше є, але суто теоретична - через допусків за розмірами цегли. Залежить ще й від того, яким цеглою ведуться роботи. Цегла при будівництві барбекю можна компонувати. У будь-якому випадку, конструкції, що піддаються термонагрузкам виготовляються або з шамотного, або з повнотілої червоної М: 125-175 і навіть вище.

• А можна все робити на цементному розчині, за винятком топки?
На жаль, димозбірник на цементному розчині ... Втім !!! У Калузької області є прекрасний фахівець з камінів Ігор Бурков. Ось що він писав в листопаді 2004 року: Від себе можу підказати, що добавка солі в кількості 0,3-0,4 кг на 10 л розчину, робить його більш стійким до високих температур. Дерзайте!

рецепти барбекю

соус барбекю

Для приготування соусу барбекю необхідні такі інгредієнти:

Соус томатний (або томатна паста) - 500 г
Соус вустерширський - 1/4 скл.
Цукор коричневий - 1/4 скл.
Оцет яблучний - 1/4 скл.
Патока або мед - 2 ст. л.
Гірчиця дижонская (Або будь-яка СОЛОДКА, європейська. Наша Ядрена не підійде.) - 2 ст. л.
Рідкий дим - 2 ч. Л.
Чорний перець (за смаком, (шепотка).
Червоний солодкий перець (за смаком, (шепотка).
Часникова пудра (за смаком, (шепотка).
Цибулева пудра (за смаком, (шепотка).
Мелений корінь селери (за смаком, (шепотка).
Сіль морська (Вона не така солона як наша.) - 0,5 ст. л.

Рецепт приготування

Видавлюємо соус в каструлю з товстим дном і додаємо всі інгредієнти (для любителів гострого, можна додати кайенский перець і пару крапель соусу табаско). Ставимо на маленький вогонь. Соус барбекю можна зробити самим, розвести томатну пасту водою до потрібної консистенції, але тоді знадобиться більше приправ. А якщо покупної, то краще використовувати з мінімальною кількістю добавок.
Починаємо ретельно заважати, краще віночком бо гірчиця береться грудочками.
Варимо 7-15 хвилин до потрібної консистенції, якщо хочете погустіше можна додати крохмаль, і ретельно заважати.
Я розливаю гарячим по пляшках і в холодильник. Дуже добре підходить щоб змащувати м'ясо або шашлик під час приготування. У нас гості навіть які байдужі до соусів, тріскаються його так що за вухами тріщить.

Рецепти маринадів для барбекю

Маринад на червоному вині

Червоний винний оцет (1/2 ст.л.) змішати з червоним вином (1 стакан) і додати цукор за смаком. Додати суху гірчицю (1/4 ч.л.) і розмішати. Ріпчасту цибулю (1 головка) нарізати кільцями і укласти в посуд, залити підготовленою сумішшю, додати лавровий лист (2 шт.), Гвоздику (1/2 ч.л.), розмарин (1/2 ч.л), довести до кипіння і остудити. Цей маринад хороший для яловичини і дичини.

маринад зелений

Ретельно вимиту зелень меліси і кінзи (1 пучок), просушити, злегка посолити і дрібно нарізати. Кресс-салат (3-4 листа) також дрібно порізати. Цибуля ріпчаста (2 шт.) Нарізати і видавити через чесноковижімалку. Все залити арахісовим солоним маслом (150 гр.). Додати сік лимона і ретельно перемішати. Маринад хороший для риби і овочів.

гірчичний маринад

Суху гірчицю (3 ст.л.), оцет настояну на естрогоне (2 ст.л) і рослинне масло (250 гр) змішати в посуді. Часник (4 зубчики) вичавити чесноковижімалку і додати в суміш. Туди ж всипати майоран (1 ч.л.), мелену паприку (1 ч.л.) і дрібно нарізаний свіжий базилік (1 ст.л). Все добре перемішати і дати вистоятися 1-2 години. Цей маринад дуже хороший для баранини.

Вогняний маринад

Оливкова олія (120 гр.), Бальзам (5 ст.л.), червоне вино (120 гр) змішати. Стручки гіркого свіжого перцю (4 шт.) Дрібно нарізати. Часник (6 зубчиків) видавити чесноковижімалку. Все змішати, нагріти, не доводячи до кипіння, охолодити. Маринад хороший для риби і м'яса.

Краще не солити м'ясо в маринаді, що б воно було м'якше і соковитіше, а подсаливать перед тим як смажити або під час готування
можна також окропляти соленою водою.

Відео уроки: Як зробити барбекю своїми руками

Проектування і будівництво вуличного пічного комплексу провідним фахівцем некомерційного партнерства "Печі Кузнєцова" Андрієм Іщенко. Даний проект включає в себе варильну піч і мангал.

Будівництво кутовий печі барбекю. До складу вуличного пічного комплексу входять панель, мангал, хлібна камера (аналог російської печі).

РОЗТАШУВАННЯ БАРБЕКЮ

БАРБЕКЮ З ЦЕГЛИ

Піч - БАРБЕКЮ З КАМЕНЮ

ділімося досвідом

ФОТО БАРБЕКЮ

РЕЦЕПТИ БАРБЕКЮ

Садові Будівлі - збірник статей

МІЙ ДІМ - головне меню