Коріандр є однією з найвідоміших спецій в світі. Зелень даної рослини отримала назву - кінза. Коріандр є однорічним рослиною, що має прямостоячий гіллясте стебло. Ця рослина любить грунту родючі і легкі, які мають слабокислу реакцію. Погано коріандр росте на грунтах глинистих, які формують щільну кірку.

Переважно коріандр сіяти в третій декаді квітня, на напівзатінених місцях. При наданому терміні посіву, коріандр цвіте на початку липня, а в кінці серпня достигають насіння.

Для того щоб зелень коріандру отримувати все літо, його необхідно сіяти в різні терміни. При цьому глибина посіву насіння цієї рослини повинна бути дорівнює приблизно два сантиметри. Перед посівом насіння замочувати не обов'язково.

Догляд за коріандром включає в себе його регулярний полив. На самому початку росту цих рослин, коли вони ще невеликі, необхідно поливати їх двічі в тиждень.

В період швидкого зростання полив необхідно зробити найбільш рясним. Під час, коли плоди почнуть дозрівати, полив слід знову зменшити.

Заготовляють листя коріандру до стадії бутонізації. Спочатку сушать в притінку, а далі складають в банки зі скла, при цьому закриваючи їх кришками. Початок збирання насіння припадає на кінець серпня.

Насіння висушують на сонці, після цього обмолочують, а потім зберігають у пакетах з паперу.