1. Найпопулярніші сорти
2. Насіння або розсада?
3. підготовка ґрунту
4. Вирощування розсади в домашніх умовах
5. Висаджувати розсаду у відкритий грунт
6. Догляд за капустою до зрілості
7. Збір врожаю
8. зберігання

Червонокачанна капуста - малопоширений вид. Вона незаслужено недооцінюється, так як вітамінів в ній міститься більше, ніж в білокачанної. У ній більше цукру, білка, мінеральних речовин, вітамінів, в тому числі вітаміну С в 2 рази. Містить 4,5-5% цукру, каротин, вітаміни С, В1, В2. Єдиний недолік - її не можна квасити. Природно, корисніше капуста буде, якщо виростити її самостійно.

Найпопулярніші сорти

Популярні сорти червоної капусти:

• Ауторо F1 - гібрид з хорошою щільністю головки, стійко переносить негоду.
• Гако - середньостиглий сорт. Рекомендується для зимового зберігання.
• Калібас - середньостиглий сорт чеського походження. Добре переносить спеку і тривалі дощі.
• Кам'яна головка - середньостиглий сорт, що дає головки невеликого розміру 1,5-3 кг. Високостійкий перед захворюваннями.
• Літній дебют - ранньостиглий сорт з Данії. Дає маленькі головки масою до 2 кг.
• Міхновський - дуже смачний крупно плодоносний сорт.
• Прімеро F1 - голландський гібрид, який добре переносить тривале зберігання, не втрачаючи своїх смакових якостей.
• Шварцкопф - німецький високоврожайний сорт. Добре переносить посуху і тривале зберігання.

Насіння або розсада?

Червонокачанну капусту можна вирощувати двома способами: насіннєвим і розсадним. Який спосіб вибрати для вирощування - справа смаку і навичок вирощує. Насіння капусти дуже вибагливі в вегетативний період, тому більшість початківців вибирають саме рассадний метод. Розсаду можна легко купити на ринку, в спеціалізованих магазинах або «з рук» у городників.

Якщо вибір все-таки зупинився на насіннєвому методі вирощування, варто уважно поставитися до того, де і як їх купувати. Перед покупкою найкраще дізнатися якомога більше про сортах капусти. На що звернути увагу? В першу чергу, які сорти підходять для вашого регіону. Далі варто вибрати бажані сорти. Коли вибір зроблений, перед безпосередньою покупкою важливо звернути увагу на термін придатності насіння. Скільки брати насіння? Все залежить від того, яка територія відведена під капусту. Оптимальна відстань між лунками - 3 см, між рядками - 8 см.

підготовка ґрунту

Висівати насіння в непідготовлений грунт не можна. Це відіб'ється на якості і кількості врожаю. Необхідно, для початку, удобрити грунт мінеральними і органічними добривами. Важливо пам'ятати, що червонокачанна капуста дуже любить родючі глинисті грунти, багаті гумусом. Кислі грунти не підходять для вирощування. Їх потрібно обов'язково вапнувати.

Кращими попередниками для червонокачанної капусти є:

• бобові,
• огірки,
• буряк,
• цибуля,
• рання картопля.

На колишнє місце капусту можна висаджувати тільки через 3-4 роки.

Коли земля підготовлена, варто провести калібрування насіння. Наступним етапом підготовки буде протруювання в розчині марганцівки або в гарячій воді (близько 50 °) хвилин 20, потім помістити насіння в холодну воду. Цей процес називається загартовуванням. Щоб простимулювати майбутні сходи, насіння занурюють на 12 годин на розчин 1 літра відстояною води, 1 ч.л. нітрофоски або іншого складного добрива. Далі їх промивають і відправляють в холодильник на добу. Тепер насіння повністю готові для посіву.

Коли варто висівати насіння? Для південних регіонів дуже вдалий час - березень, для північних - з квітня по червень. Якщо холодні погоди затягуються, варто перенести висівання насіння на деякий час. Інакше йдуть справи з вирощуванням розсади з насіння в квартирних умовах. Оскільки в приміщенні тепліше, ніж на вулиці, насіння можна висіяти раніше. Головне забезпечити їм достатню кількість світла, вологи і тепла. У цьому допоможуть спеціальні фітолампи. Найкраще вирощувати розсаду в холодному розсаднику. Деякі городники користуються місячним посівним календарем при посіві.

Пропонуємо ознайомитися:

Насіння варто висівати в лунки не глибше 2 см. Зверху можна присипати родючим грунтом або сумішшю торфу і перегною. Обов'язково в кінці припудрити ділянку з майбутньою розсадою золою, щоб хрестоцвіті блішки не зіпсувала молоді паростки. Якщо грунт відкритий, його варто накривати плівкою.

Вирощування розсади в домашніх умовах

Якщо все-таки було вирішено вирощувати з насіння розсаду в домашніх умовах, варто запам'ятати, як правильно це робити. У ящики або горщики насипають суміш торфу і дернової землі в пропорції 1: 1.

Можна використовувати і магазинну грунт. Її варто спочатку продезінфікувати - прогріти 5 хвилин в мікрохвильовці на максимальній потужності або в звичайній духовці при 200 ° С 15 хвилин. Після цього грунт остудити, помістити в ємність і дати постояти пару тижнів в теплі, щоб земля збагатилася корисними для рослин бактеріями.

Температура в приміщенні з моменту посіву не повинна перевищувати 20 ° С. Як тільки з'являються паростки, температуру знижують на тиждень до 8 ° С. Потім підвищують її до 14 ° -17 ° С в сонячні дні і 12-15 ° С в похмурі. Спершу здається, що процес контролю над температурою дуже складний, але самий звичайний кімнатний термометр допоможе максимально полегшити догляд за сіянцями. Поливають посіви спочатку часто, після появи сходів - як тільки просохне земля. Аж до травня розсаду НЕ висаджують у відкритий грунт.

Висаджувати розсаду у відкритий грунт

Незалежно від того, була куплена розсада або вирощена самостійно, висаджують її однаково. Розсаді має бути не менше 45-50 днів, щоб її можна було висаджувати на постійне місце. Лунки поливають водою, яка колись була прогріта на сонці (не менше 1,5 л на одну рослину), насипають невелику кількість кальцієвої селітрою. Корінь добре розправляють і поглиблюють рослину на 3-4 см. Важливо пам'ятати, що точка росту повинна бути обов'язково над землею. Найкраще, якщо відстань між паростками буде 60х60 см. Так зростаюча капуста не буде заважати один одному. Полив в перший тиждень проводять щодня.

Через тиждень після посадки розпушують ґрунт, щоб не з'явилася ґрунтова кірка. Дуже важливо не присипати землею верхівкові нирки. Через півтора тижні після висаджування проводять першу підгодівлю рослин: 10 г сечовини під кожен кущик. Друга підгодівля здійснюється азотно-калійними добривами (40 г / м2).

Догляд за капустою до зрілості

На початку формування качана проводять підгортання капусти. У період максимального зростання листя вносять 20 - 25 кг / га азоту і фосфору, 30-40 кг / га калію. Важливо підтримувати постійну вологість грунту - 70% в період зростання, 80% - в період утворення качана.

Крім регулярного поливу, внесення добрив і боротьби з бур'янами, червонокачанна капуста вимагає постійного огляду на наявність шкідників. І хоч вона не так піддається їх нападам як її білокачанна «родичка», слід регулярно оглядати рослини. Серед шкідників і хвороб варто відзначити такі:

• пильщик;
• капустяна попелиця, муха, моль;
• гусениці метеликів-білявок;
• несправжня борошниста роса;
• кила.

Як же боротися з кожним з цих шкідників? Профілактика кили полягає в тому, що ще при пересадці варто знищувати паростки з підозрілими ущільненнями на коренях. Якщо ж доросла рослина було уражено килою, його спалюють разом із земляною грудкою. Лунку багаторазово обробляють марганцівкою, і більше на це місце рослина не висаджують.

Дуже допомагають в боротьбі з шкідниками рослини, висаджені поряд з капустою. Наприклад, капустяну муху відлякує часник, полин гіркий, м'ята перцева, а базилік і кріп позбавлять від попелиці. Капустяна совка не переносить чабер і шавлія. Сусідство з чорнобривцями, календулою або красолею вбереже капусту від попелиці, капустяної мухи, молі і совки. Морква, петрушка, пастернак , Кмин, селера залучають корисних комах, що поїдають шкідників.

Збір врожаю

Збирання врожаю починається лише після того, як сформуються міцні щільні качани. Розмір їх варіюється в залежності від сорту. Маса головки повинна бути не менше 0,6 кг. Щоб не пропустити момент зрілості, найкраще користуватися даними по тривалості визрівання з упаковки від насіння або з інших джерел. Не варто затягувати зі збором врожаю через те, що капуста може втратити свої смакові якості, а іноді навіть лопнути. Зазвичай урожай збирають в жовтні. Найкраще, якщо до збору кілька днів були заморозки до -2 ° С. Така капуста набагато смачніше і краще підлягає зберіганню.

Якщо ж в плани входить отримання насіння червонокачанної капусти, то недозрілі качани восени добре утеплюють тирсою і гілками вишні або сливи. Переживши зимівлю, навесні ці качани дадуть повноцінне насіння, які можна використовувати на посів. Щоб вибрати капусту для тривалого зберігання, варто збирати головки масою 2-3 кг з 2-3 покривними листами і кочеригой в 2 см.

зберігання

Червонокачанна капуста добре зберігається до самої весни. Природно, при правильних умовах. Вилок повинен бути щільним, щоб капуста довго зберігалася. Пухку варто використовувати як можна раніше. Головка не повинна бути з дірочками. Швидше за все, в ній оселилася гусениця. Найкраще викопати капусту з корінням і підвісити під стелею сховища. Важливо стежити за тим, щоб на качан не стікав конденсат зі стелі. Найдовше червона капуста зберігається при температурі від - 1 ° до + 3 ° С і вологості повітря 95-98%. Більш низькі температури можуть виморозити вилок, а високі - можуть спровокувати появу нових кочанчиков на качані або викликати гниття.

Одним з варіантів зберігання є вкладання капусти в пісок. Коріння закопують і підтримують злегка вологий субстрат. Так капуста буде зберігатися довго.

Глиняна бовтанка допоможе зберегти невеликі головки капусти. Глину змішують з водою до консистенції густої сметани. Вилок обмазують з усіх боків бовтанку, добре просушують і укладають в такому вигляді на полицях. Глину можна замінити щільним папером. Важливо стежити за тим, щоб вона була сухою. Інакше капуста просто згниє.

У холодильнику червонокачанна капуста може зберігатися близько двох місяців. Вилок обмотують харчовою плівкою або целофановим пакетом. Найкраще таким чином зберігати невеликі вилки і використовувати їх першими. У білокачанної капусти умови такі ж, тому можна тримати їх в холодильнику разом.

Якщо зберігати потрібно на заскленій лоджії, її попередньо потрібно підготувати: варто зробити невеличке підвищення з пінопласту або дощок і на невеликій відстані один від одного вниз качаном покласти капусту. Так можна зберігати капусту в 2-3 шари.

В їжу краснокочанную капусту в основному вживають в свіжому вигляді або її можна загасити. Варити і маринувати таку капусту не варто, хоча за смаковими якостями червонокачанна капуста і перевершує білокачанну. А її вирощування під силу навіть початківцю городники.