Ця зелень просто зобов'язана бути на кожному столі - вона багата вітамінами, мікроелементами і клітковиною. До речі, можна так підібрати види, що вдасться ласувати салатом майже весь сезон.
Салат, особливо якщо він вирощений на власному городі, - по-справжньому здорове доповнення для щоденного раціону! Тим більше що вирощувати цей популярний листової овоч простіше простого: дозріває він дуже швидко, не особливо вимогливий до грунту і умов вирощування. Та що вже там, в пристойних кількостях салат можна вирощувати навіть в контейнері на балконі або терасі. А якщо грамотно підібрати різні види рослини і висаджувати їх по черзі, то затримок з «поставками» свіжої зелені на кухню у вас не виникне з ранньої весни і до самої осені. Посів насіння або посадка розсади з проміжком у два тижні протягом усього сезону допоможе вчасно заповнювати порожнечі, що виникають на грядці.
Швидше за всіх результатом порадують листові салати - дуболістная і кучерявий. Вони утворюють пухкі розетки соковитих листя. Щоб збирати їх до шести тижнів поспіль, у міру потреби обривати тільки зовнішні листочки, не чіпаючи самі розетки. Висівати листовий салат можна з квітня по серпень. Якщо ж ви будете вирощувати салати через розсаду, урожай зможете почати збирати на 4 тижні раніше.
Порада: перед посадкою на грядку загартувати молоді рослини, тоді вони краще і швидше приживуться.
Набирають популярність і численні різновиди і сорти кочанного салату з ніжними ароматними листям. Одні можна сіяти у відкритий грунт вже в кінці квітня, інші ж бояться низьких нічних температур, тому з їх висадкою варто почекати до літа.
До перших відносяться хрусткі салати Батавия і айсберг. Вони одними з перших дають урожай (через 2 місяці після посіву), не бояться спеки і не стрілку. Трохи пізніше, на піку літа, можна збирати салат ромен (він дозріває довше). Побалувати себе гіркою зеленню цікорного салату ендівія у вас вийде тільки в кінці літа, оскільки сіяти його можна з середини червня до середини липня, інакше через низьку температури він не утворює качана.
Салат вважається ідеальним овочевою рослиною для городника-новачка, однак величезна кількість всіляких сортів не дозволить занудьгувати і професіоналу.
Важливо: у кожного сорту свого часу посіву, тому уважно читайте інформацію на пакетику з насінням. Адже літні салати, якщо їх посіяти навесні, будуть занадто повільно рости через холодну погоду, зате весняні при посіві влітку через спеку швидко стрілку. І ще, салатом просто обожнюють ласувати слимаки, тому завчасно подбайте про нездоланні перешкоди для цього шкідника або, як варіант, вирощуйте рослини в контейнерах на терасі або балконі, тоді весь урожай дістанеться тільки вам, і нікому більше. Важливо: салат здатний накопичувати нітрати, тому азотовмісні добрива для нього слід обмежити.
Коли цвіте салат ...
Те, що салат - однорічна, багато не беруть до уваги. Але коли довжина світлового дня перевищує 12 годин, рослини більшості сортів починають стрелковаться: з'являється квіткове стебло
(Стрілка), а потім дрібні жовті квітки. Після цього листя салату стають несмачними. Саме тому влітку можна висівати тільки спеціальні, нестрелкующіхся сорти. Якщо ж ви хочете зібрати насіння для наступного сезону, дозвольте одній рослині пустити стрілку. Коли воно відцвіте, зріжте суцвіття і витрусити крихітні насіння на газету або тканину і дайте їм підсохнути. Потім покладіть в паперовий пакетик і підпишіть.
Поради фахівця:
Весна славиться різкими, але, на щастя, короткочасними коливаннями температури. При похолоданні накрийте молоді рослини скляними ковпаками (або звичайними банками) або натягніть на дуги плівку. Не забувайте про провітрюванні!
Молоді рослини треба своєчасно захищати від шкідників, таких як стеблевая салатна тля. Найкраще це вдасться, якщо встановити дуги (або будь-який інший каркас) і натягнути поверх них дрібнопористий сітку.
Якщо вирощувати салат через розсаду, то додавати в салати або інші страви екологічно чисту свіжу зелень з власної грядки ви зможете на кілька тижнів раніше.
Слимаки теж високо цінують смакові якості соковитих листя, початку розвитку уберегти рослини від ненажерливих істот можна, висадивши салат в теплицю або на високу грядку.
Для весняних салатів вибирайте сонячну грядку - тут вони будуть рости швидше. Розсаду треба садити на таку глибину, щоб коренева шийка перебувала на рівні грунту, інакше рослини загинє.
На будь-який смак і колір
1. "Merveille des quatre Saisons" - добре себе зарекомендував качанний салат. Можна вирощувати з весни до осені, стійкий до стрілкування.
2. Ендівій "Bubikopf" росте швидко, дає рясний урожай. Посів з липня, пізній урожай в жовтні.
3. Салат ромен "Ovired" можна сіяти густо (з травня по вересень) і збирати дуже молодим. Смак горіховий.
4. Двуряднік тонколиста, або дика рукола, - рослина зимостійка. Посів з травня, збір врожаю з червня по жовтень.
5. Салат типу лолло россо "Levistro", як і будь-який листовий салат, можна збирати протягом багатьох тижнів. Ідеально підходить для вирощування в балконному ящику. Посів з квітня.
6. Червоний салат Батавия "Cardinale" також добре росте в ящиках і горщиках. Посів з квітня.