1. Цікаве про дайкон
2. Посадка і догляд
3. захист
4. шкідники дайкона
5. Вирощування дайкона в закритому грунті
6. Як прибрати і зберегти дайкон?
7. Смачний і цілющий дайкон!
8. Дайкон - лікар
9. Салат "Дайкон"

Білосніжні бурульки з землі растут- так деякі овочівники говорять про унікальну культуру з Японії - дайкон, родича нашої редьці і редису.

Тільки на відміну від них його коренеплоди позбавлені гіркувато-гострого присмаку, більш ніжні і соковиті. Цей «великий корінь», як звучить дайкон в перекладі на російську, може досягати довжини від 10-15 см до 2-2,5 м (сорт Морігоучі) і ваги від 200-500 г до приголомшливих уяву 30 кг і більше сорт Сокурадзіма) !

Цікаве про дайкон

Дайкон дуже популярний у себе на батьківщині: серед інших овочів він займає 1-е місце за посівними площами і як мінімум 5-е в щоденному меню японця.

Для наших широт виведені сорти російської селекції Дракон, Дубинушка, Саша, Московський богатир, Фаворит, Фея.

Багато овочівники, початківці експериментувати з японською редькою, віддають перевагу середньостиглих сортів Дракону і Дубинушка (коренеплоди циліндричної форми довжиною від 30 до 60 см) або сорту Саша (округлі коренеплоди, які можна використовувати в їжу вже через 35-45 днів після сходів). І протягом осені та на початку зими готують з дайкона вітамінні ласощі, навіть подають їх на новорічний стіл.

Посадка і догляд

Грунт під дайкон готують також, як і для інших овочевих культур, але обов'язково глибоко (на багнет лопати) перекопують. На торфовищах і легких ґрунтах коренеплоди виходять більш рівними і гладкими. Але дайкон можна вирощувати і на важких глинистих ґрунтах, попередньо заправивши їх компостом і перегноєм.

Більшість сортів в умовах середньої смуги сіються другий і чи третьої декади червня до середини липня. На грядці шириною 1 м або трохи більше роблять 2 рядки і розміщують в гнізда по 2-3 насінини на глибину 3-5 см (відстань між гніздами 20-30 см). Сходи з'являються на 5-7 день. В стадії 1-2 листків у гнізді залишають найбільш розвинене рослина, а інші видаляють або пересаджують в інше місце.

захист

Необхідно стежити, щоб сходи не постраждали від хрестоцвіті блішки. Обробіть просіяного золою в суміші з тютюном в пропорції 1: 1. Регулярно прополювати грядку і 2-3 рази за сезон рихлите. Поливайте по необхідності, уникаючи сильного перезволоження, що може сприяти розвитку слизового бактеріозу. На добре заправлених грунтах годі й підгодовувати.

шкідники дайкона

Є один небезпечний шкідник дайкона - городня совка. Вона розмножується в грунті з підвищеною вологістю. Поїдає листя і коренеплоди овоча. Від нападу метеликів і гусениць ранні посіви вкривають плівкою. Сходи обережно поливають з лійки розведеною марганцівкою (стакан насиченого розчину на відро води).

У ще краще пригостити шкідників червоним гострим перцем! Спеціально для таких випадків кладуть в літрову банку 5-6 стручків червоного гострого перцю, заливають гарячою водою, накривають тканиною і настоюють 12 годин. Після цього "перцівку" розводять в 10 л води і поливають грядки з дайконом. Їли подекуди шкідники все ж залишилися, через 2-3 дня повторюють процедуру

Вирощування дайкона в закритому грунті

Ранній і пізній урожай дайкона можна отримати в засклених і плівкових теплицях. Для цього насіння висівають або в березні - квітні, або в серпні після збирання теплолюбних культур. Схема посіву - дворядкові, як у відкритому грунті, або ж трехстрочная (для економних господарів). В останньому випадку вага кожного коренеплоду в середньому може зменшитися на 200-300 г, зате врожайність підвищиться до 10,5 кг на кв метр

Як прибрати і зберегти дайкон?

Урожай прибирають в суху погоду через 40-70 днів в залежності від скоростиглості сорту. Не потрібно перетримувати коренеплоди в землі, інакше вони втратять товарну якість і можуть зацвісти.

На легких ґрунтах дайкон висмикують за бадилля, на важких, щоб уникнути ломки довгих коренеплодів, викопують лопатою або вилами. Потім на деякий час розкладають уздовж грядки, щоб прилипла грунт підсохла і обсипалася. Зберігають в підвалі або холодильнику 2-3 місяці.

Щоб коренеплоди не зів'яли, їх пересипають піском або поміщають в поліетиленові пакети. Краще зберігається урожай, отриманий від липневого посіву, при температурі від 0 до + 5 градусів і відносній вологості 80-85%.

Смачний і цілющий дайкон!

Дайкон відмінний "санітар" для наших нирок і печінки. Корисний при застуді, захворюваннях жовчного міхура і кишечника. Використовується для профілактики діабету і розвитку раку.

Практично не містить гірчичних масел, що негативно впливають на серцеву діяльність, тому є його можна навіть літнім людям. Адже в ньому багато калію, кальцію, клітковини, і інших корисних речовин. Цей коренеплід хороший в салатах, зберігає смакові якості в солоному, вареному і тушкованому вигляді.

Нещодавно вчені виявили ще одну унікальну властивість дайкона, особливо важливе для екологічно несприятливих районів, в приміром, постраждалих від радіації. При вирощуванні на грунтах, забруднених солями важких металів, в його коренеплодах згубних для здоров'я людини речовин виявляється значно менше, ніж у моркви і буряка .

Дачник з Калуги поділився своїм досвідом і розповів, що він грядку під дайкон готує навесні. На 1 кв метр вносить відро перегною і 30-40 г суперфосфату. Висіває насіння в 1 декаді липня. Дочекавшись сходів, у фазі 2-3 справжніх листків проводить підгодівлю настоєм коров'яку з додаванням 1 ч л сечовини. Для захисту від шкідників вкриває грядки на місяць - півтора плівкою. Прибирає урожай у 2-й половині жовтня- для цього часу коренеплоди все ще набирають вагу. Переконався на власному досвіді: чим вони більші, тим соковитіше і зберігаються в погребі до самого з травня!

Всього випробував понад 20 сортів дайкона, але кращими виявилися Ерлі Мінно, Великий бик, Вайт Джем і Кведлінбург (досягають ваги 4-5, 6 кг). Коренеплоди гіганти майже на півметра виступають над грунтом. Щоб від тяжкості бадилля вони не впали, поруч вбиває кілочки і підв'язує до них чудо-овоч шпагатом. Подвязка- це його ноу-хау в агротехніці.

Дайкон - лікар

Коренеплоди дайкона їдять солоними, маринованими і вареними (додаються в суп замість картоплі). А ще, нарізавши кубиками і просмажити на розпеченій сковороді, подають як гарнір. Але корисніше дайкон, звичайно ж, сирої, натертий на крупній тертці, без всяких добавок.

Ця білосніжна солодка м'якоть захищає від простудних захворювань. Крім того, кашку з чудо - овоча прикладають до дрібних саден і ран на шкірі для профілактики нагноєнь.

Салат "Дайкон"

На його приготування потрібно 40-45 хв. Але справа того варта - дуже смачно! Беремо один коренеплід вагою в 500 г, очищаємо від шкірки і натираємо на тертці для моркви по-корейськи довгою соломкою.

Солимо і перчимо до смаку, перемішуємо і залишаємо на півгодини. Утворений сік зливаємо. Потім не дуже дрібно нарізаємо 2 зубчики часнику і швидко обсмажити на олії, всю масу викладаємо в мисочку, додаємо 1 ст. ложку оцту, і 0,5 чайної ложки цукру, трохи солі і перемішати. Полити цим соусом дайкон, прикрасити гілочкою петрушки і подати разом з куркою і рибою.

Читайте по темі: