1. Який міксер вибрати
2. потужність міксера
3. Швидкісні режими міксера
4. Насадки для міксера

Кухня - особливе місце в будинку для будь-якої господині, і поруч завжди повинні бути найнеобхідніші і надійні помічники. Один з них, звичайно ж, всім давно знайомий міксер. але який міксер краще купити саме вам? Спробуємо розібратися ...

Визначення основної функції міксера закладено вже в самій його назві: в перекладі з англійської «пристосування для змішування». Так що з усім, що в процесі приготування треба змішати, замісити, збити найкраще впорається саме міксер.

І не варто плутати його з блендером, у якого зовсім інший пристрій і завдання. Блендер оснащений ножами, його мета - обертаючись на набагато більшій, ніж у міксера, швидкості, перетворити продукти в однорідну масу (шляхом нарізки, а не простого перемішування). І якщо перемішати рідке можна і в блендері, то збити що-небудь або замісити тісто краще за допомогою міксера.

Сучасний міксер здатний впоратися не тільки зі змішуванням. Залежно від комплекту насадок, потужності і типу самого міксера, він цілком здатний скласти конкуренцію кухонного комбайну.

Який міксер вибрати

Міксери можна розділити на два основних види: ручні і стаціонарні. Який міксер краще? Кожен з них має свої переваги.

ручні міксери

Ручні міксери під час роботи потрібно постійно тримати в руці, тому їх роблять досить легкими. Вони мобільні: ви самі вирішуєте, в якій ємності вам зручніше готувати, можете без труднощів переміщатися з таким міксером по кухні від однієї робочої зони до іншої.
І ще одне його помітну перевагу - компактність і зручність зберігання, особливо, якщо ви не користуєтеся ним кожен день. Якщо порівнювати ціновий діапазон, то ручні міксери зазвичай більш бюджетні.

стаціонарні міксери

Стаціонарні міксери не вимагає від вас прикладання зайвих зусиль. Можна просто натиснути кнопку і займатися іншими справами на кухні, в той час як йде процес змішування. У такого міксера є власна чаша об'ємом 1-7 л (в залежності від моделі). Він цілком переконливий по габаритам і вазі, так що краще відразу знайти для нього постійне місце на кухні. Але як раз така вагомість конструкції і дає йому особливу перевагу - потужність. Стаціонарні міксери можуть бути набагато могутніше ручних, вони впораються з будь-якій кулінарній завданням: будь то дуже туге тісто або самий повітряний крем. Тому саме серед таких міксерів можна знайти не тільки побутові, а й професійні моделі.

Однією з різновидів професійних стаціонарних міксерів є, так звані, планетарні міксери. Особливість планетарних міксерів в тому, що віночок крутиться навколо своєї осі і одночасно переміщається по окружності всієї чаші в зворотному напрямку. Це дозволяє домогтися повної однорідності страви, що готується. Планетарні міксери не часто можна зустріти на домашніх кухнях, вони досить дорогі, але якщо ви пробуєте свої сили в кондитерському мистецтві, то варто придивитися саме до таких моделей.

комбіновані міксери

Комбінований міксер - третій вид, який можна назвати гібридом ручного і стаціонарного міксерів. З першого погляду він являє собою той же стаціонарний міксер з чашею невеликого обсягу, але робочий прилад у нього можна від'єднати від стійки з чашею і, при необхідності, використовувати як ручний в будь-який інший ємності. Якщо ви сумніваєтеся між ручним і стаціонарним міксером, то зверніть увагу на комбіновані моделі: вони являють собою золоту середину в трійці параметрів «функціональність-якість-ціна».

Матеріал чаші міксера

У стаціонарних міксерів значущою деталлю є чаша, а точніше матеріал, з якого вона виготовлена. Це може бути:

• пластик - найдешевший варіант;
• скло - більш екологічний, не виділяє шкідливих речовин;
• нержавіюча сталь - найбільш дорогий, але самий практичний і довговічний матеріал.

Що ж стосується технічних характеристик приладу, то тут визначальним критерієм є потужність і, як наслідок, можливий діапазон швидкісних режимів.

потужність міксера

Від потужності міксера залежить що саме, як швидко і скільки ви зможете змішати.

• Для змішування і збивання рідких продуктів і тесту невеликого обсягу (близько 0,5 кг) досить невеликої потужності до 250-300 Вт .
• Для густої консистенції, тугого тіста і продуктів великого обсягу знадобиться потужність вже більше 300 Вт .

Невелику потужність, як правило, мають недорогі ручні міксери, у стаціонарних потужність починається приблизно від 200 Вт, а у планетарних може бути і понад 1000 Вт. Крім того, від потужності залежить енергоспоживання приладу, а також кількість можливих швидкісних режимів.

Швидкісні режими міксера

Для різних завдань потрібна різна швидкість збивання. У деяких моделях для підказки (поруч з перемикачем швидкостей) навіть намальовані зображення відповідних продуктів.

Зазвичай у міксера 2-5 стандартних швидкісних режиму , Яких цілком достатньо для повсякденного життя. Але в більш складних моделях, призначених для професіоналів кулінарної справи, може бути і 10-12 швидкостей .

Крім того, у більшості міксерів є «Імпульсний режим» - швидкість регулюється ступенем натискання пускової кнопки. Це зручно, наприклад, при збиванні яєць в піну: спочатку перемішування, а потім вже інтенсивне збивання без додаткового перемикання швидкісних режимів в процесі.

І ще один особливий режим - «Турборежим» . При його включенні різко збільшується швидкість змішування, що допомагає ефективно розбити небажані грудочки в тесті. Тільки користуватися ним треба обережно: всього кілька секунд, щоб не допустити перевантаження двигуна.

У стаціонарних міксерів може бути ще додаткова опція, яка полягає в тому, що обертаються не тільки насадки: сама чаша обертається в протилежному напрямку, що також дає максимально однорідне змішування без грудочок.

Насадки для міксера

• Віночки. Пара віночків є в будь-якої базової комплектації, з їх допомогою відбувається змішування і збивання. Вони можуть відрізнятися за структурою, кількістю спиць і навіть за формою.
• Насадки для тіста. Призначені для замішування пружного тіста, виготовляють у вигляді хвиль, спіралей або гака .
• Насадка для пюре у вигляді плоского диска. З її допомогою картопляне пюре стає особливо ніжним, а ще вона може стати в нагоді для соусів і кремів.
• Насадка-блендер . Перетворює міксер в звичайний ручний погружной блендер, який подрібнює продукти за допомогою ножів. Від потужності самого приладу залежить наскільки тверді продукти можна буде подрібнювати.
• універсальний подрібнювач . По суті це теж міні-блендер - невелика закрита ємність з ножами всередині для малих порцій різних продуктів, в тому числі м'яса і кави.

У стаціонарних міксерів такого розмаїття насадок, як правило, немає. У стандартний набір входить віночок для збивання і гак для тіста. Але у багатьох моделей є ще насадка-лопатка, яка призначена для пюре, кремів, пісочного тіста, також можна зустріти її додаткові варіації, типу лопатка-скребок (лопатка-кондитер) для розмішування желатину, приготування морозива, мусу і інших десертів.

Для того, щоб домогтися найкращого результату при приготуванні того чи іншого блюда, завжди дотримуйтесь головне правило - використовуйте насадки тільки за призначенням! Не можна віночком замішувати густе тісто, а насадкою для пюре намагатися подрібнити сирі овочі - такі експерименти можуть зламати не тільки насадку, а й сам міксер.

Ергономіка

Кожен виробник намагається зробити свій прилад максимально безпечним і зручним для використання за допомогою додаткових опцій і інновацій.

• Важливо, щоб у міксера була система захисту від перегріву і / або засмічення мотора, тоді він не перегорить, а просто автоматично вимкнеться.
• Щоб було простіше знімати насадки, більшість міксерів має кнопку автоматичного від'єднання насадок .
• Для стаціонарних міксерів корисна деталь - захисна кришка або обід на чашу, щоб уникнути розбризкування.
• Шнур міксера, як правило, має довжину близько метра, але вона може бути і більше. Якщо розетка у вас розташована далеко від робочої зони, це треба врахувати. Щоб шнур не зіпсувався від постійного скручування і просто для зручності зберігання знадобиться спеціальний відсік для шнура.

І наостанок пару практичних порад, які будуть корисні при покупці міксера:

1. Міксер досить складний побутовий прилад з мотором і крутяться елементами, він повинен витримувати серйозні навантаження, тому зверніть увагу на вже відомі бренди з високим рейтингом.
2. При покупці не забудьте перевірити не заїдають чи перемикачі, чи добре працює міксер на холостому ходу, не чіпляються чи друг за друга насадки (для ручного) і чи не зачіпає насадка чашу (для стаціонарного) міксерів.

Рейтинг статті:

рейтинг: 4 голосів: 7