1. Скільки можна зберігати яблука та груші
2. Як підготувати яблука і груші до зимового зберігання
3. Умови зберігання яблук і груш
4. Де і як зберігати яблука та груші взимку
5. Зберігання яблук і груш в домашніх умовах
6. Зберігання яблук і груш в погребі і підвалі
7. Зберігання яблук і груш в холодильнику

Сподіваємося, вам вдалося зібрати в цьому році хороший урожай яблук і груш. Тепер його потрібно правильно зберегти, щоб всі ваші труди не були змарновані. Що ж для цього зробити?

яблука бувають літні , Осінні і зимові. В першу чергу вони розрізняються шкіркою: у літніх вона більш ніжна і тонка, а у зимових - грубіша, масляниста, нерідко з восковим нальотом. Останні довше інших зберігають свіжість, тому слід віддавати перевагу сортам яблук для зимового зберігання .

Зимові сорти груш теж відрізняються кращою лежкістю, оскільки у цих плодів більш тверда шкірка. А от літні груші зовсім не підходять для зберігання: вони занадто м'які, соковиті і починають гнити вже через кілька днів після зняття з дерева.

Скільки можна зберігати яблука та груші

Зимові яблука і груші зберігаються від 3 до 8 місяців, при цьому, як правило, груші псуються швидше. Лежкість плодів залежить не тільки від сорту, але і від умов вирощування, в першу чергу від температури і вологості повітря у вегетаційний період.

Так, плоди, які дозрівають при помірно теплій погоді без різких перепадів температури, зберігаються довше. Надто спекотна погода прискорює дозрівання, але при цьому скорочує термін зберігання яблук і груш.

Плоди, які визрівали в період затяжних дощів, зберігаються приблизно на 2 місяці менше, ніж вирощені в сприятливих погодних умовах. Недолік тепла, світла і надлишок вологи знижують стійкість яблук і груш до механічних пошкоджень і зараження хворобами.

Як підготувати яблука і груші до зимового зберігання

Насамперед потрібно знати, коли знімати яблука і груші на зберігання . Плоди зимових сортів зазвичай збирають у вересні, однак потрібно орієнтуватися не на час, а на стиглість плодів.

Груші збирають трохи недозрілими, щоб при закладці на зберігання вони були ще твердими, але вже встигли придбати властиву сорту забарвлення. Яблука теж повинні бути твердоватим. Плоди, які вже впали з дерева, для зберігання не годяться: по-перше, вони перезрілі, а по-друге, пошкоджені. Навіть маленька подряпина призведе до швидкого псування фрукта.

Яблука та груші знімають з дерева разом із плодоніжкою

Щоб не погубити великий урожай яблук і груш, плоди найкраще прибирати в суху погоду, коли роса вже висохла. Якщо фрукти підмерзли під час нічних заморозків, їх збирають після відтавання, але підморожені плоди довго не зберігають і використовують для переробки. Не знаєте, що робити з урожаєм яблук і груш? Приготуйте яблучний сік , домашній сидр , яблучне повидло , Яскраве і смачне варення з груш .

Акуратно зняті з дерева яблука і груші сортують. Для зберігання відбирають цілі плоди середнього розміру. Щоб захистити їх від шкідників, невеликий шматок бавовняної тканини змочують гліцерином і протирають їм фрукти.

Оброблені плоди перед вживанням в їжу потрібно обов'язково добре помити.

Зібрані плоди можна відразу ж відправляти на зберігання в холодний погріб з температурою 1-2 ° С. Після різкого охолодження вони покриються конденсатом, а вологі фрукти легко починають гнити. Тому перед закладкою в льох яблука і груші на деякий час поміщають в більш прохолодне приміщення, ніж кімната в будинку, щоб перепад температур був не таким контрастним.

Умови зберігання яблук і груш

Для зберігання яблук і груш необхідно знайти прохолодне, темне, сухе приміщення (обов'язково без цвілі). Температура повітря в ньому повинна бути від 0 до 4 ° С, а вологість - 85-90%. При цьому приміщення потрібно регулярно провітрювати.

При температурі вище 5 ° С плоди почнуть гнити, а при нижче 0 ° С - втрачати вологу і зморщуватися

Якщо вологість перевищує норму, приміщення провітрюють частіше і довше. Також в сховище можна поставити ящик з гашеним вапном, це допоможе впоратися із зайвою вогкістю.

Перед тим як покласти груші і яблука тривалого зберігання в льох, приміщення потрібно добре вичистити, продезінфікувати (обробити 1% -ною бордоською рідиною, Окур сіркою і т.д.) і провітрити.

При дезінфекції в кутах сховища ставлять жаровні (можна використовувати мангали) з гарячим вугіллям, на які насипають порошок сірки (з розрахунку 60 г на 1 кв.м площі). Приміщення щільно закривають на 2-3 дня, щоб пари сірки не завдали шкоди людям і домашнім тваринам. Потім жаровні прибирають і добре провітрюють сховище.

Де і як зберігати яблука та груші взимку

Існує кілька способів зберігання яблук і груш. У них є свої особливості, але при кожному з методів повинні дотримуватися вищеописані режими температури, вологості і світла.

Зберігання яблук і груш в домашніх умовах

Міські жителі нерідко віддають перевагу зберіганню яблук і груш в квартирі. Це найпростіший спосіб, але в такому випадку важливо правильно підібрати тару і помістити її в прохолодне місце (найчастіше для цього використовують засклений балкон). Як можна довше зберегти урожай груш і яблук вдасться в чистому дерев'яному ящику з отворами, кошику або пластиковій коробці з пазами.

Дно і стінки тари застеляють цигаркового або пергаментним папером, груші та яблука, попередньо згрупувавши за видами та сортами, укладають плодоніжкою вгору або в сторону так, щоб плоди не торкалися одне одного. Потім фрукти накривають тонким папером, стружкою або соломою і наверх укладають другий шар.

Не рекомендується укладати фрукти більш ніж в 2 шари

А як же зберегти невеликий урожай яблук і груш? Щоб не возитися з об'ємною тарою заради кількох плодів, кожен фрукт можна загорнути в папір і покласти в кошик. При такому способі гниють плоди не заразять здорові.

Зберігання яблук і груш в погребі і підвалі

У погребі майструють стелажі. Нижню полицю монтують на висоті 15-20 см від підлоги, а верхню - закріплюють так, щоб між тарою з фруктами і стелею було не менше 30 см. Відстань між середніми полицями повинна бути такою, щоб між ящиком і наступної полицею було не менше 20 см .

У верхній частині приміщення температура повітря вище, ніж знизу, тому ящики з плодами, які потрібно зберігати довше, встановлюють внизу, а для більш швидкого використання - зверху.

Дно тари вистилають папером, укладають туди плоди в один ряд і ставлять на стелажі.

Укладаючи яблука і груші, стежте, щоб плодоніжка була спрямована вгору або убік

Нерідко урожай груш і яблук взимку зберігають у підвалі, уклавши їх гіркою на сіні або сухому листі. Також на дно ящиків і між шарами фруктів рекомендується покласти м'яту, мелісу або чебрець. Ці трави відлякають комах і гризунів, а також скоротять виділення в плодах етилену.

Зберігання яблук і груш в холодильнику

Останнім часом садівники часто практикують зберігання яблук і груш в пакетах. Фрукти укладають в поліетиленовий пакет, заповнивши його наполовину обсягу, зав'язують і роблять надріз довжиною близько 10 см або кілька круглих отворів, щоб плоди "дихали". При підвищеній вологості усередині пакета утворюється конденсат. Ця рідина буде живити плоди і захистить від висихання.

Не зберігайте груші і яблука в холодильнику поруч з іншими продуктами, які випромінюють різкий запах. В першу чергу це стосується цибулі та часнику

Тепер ви знаєте, що робити з врожаєм груш і яблук і як зберегти їх взимку. Тільки не забувайте регулярно оглядати плоди і видаляти зіпсовані, щоб вони не стали джерелом інфекції і не погубили весь урожай в сховище.