Дріжджі - знайомий інгредієнт для господинь. З його допомогою виходить смачна і ароматна випічка. Але такий простий продукт вимагає до себе особливої уваги. Адже якщо дріжджі зіпсуються, то страва не вийде таким повітряним. Так як же правильно зберігати такий примхливий продукт? Відповідь шукаєте в даній статті!

Перше що необхідно знати про дріжджах - вони живі організми, які сприяють бродінню. Дана дія викликає підняття дріжджовий випічки . Для того щоб це відбулося, вони повинні залишатися живими.

У випічці використовується продукт двох видів: сухий і пресований. Умови їх зберігання відрізняються, тому важливо врахувати деякі особливості.

Як зберігати дріжджі в пресованому вигляді

Даний вид продукту слід використовувати відразу після придбання. Але якщо ви не збираєтеся їх застосовувати всі за один раз, тоді забезпечте для них умови зберігання при 2-4 градусів тепла. При цьому не варто тримати їх в щільно закритому контейнері або поліетиленовому пакеті. Це необхідно для того, щоб продукт «дихав». У такому стані ви зможете зберегти дріжджі до двох тижнів.

Якщо виникла необхідність зберігати продукт більш тривалий термін, то дотримуйтеся наступних рекомендацій.

Сушка. Продовжити термін до 6 місяців можна, якщо висушити дріжджі. Розімніть руками шматок, до освіти дрібних частин. Перемішайте їх з борошном і зробіть невеликі кульки. Розкладіть їх на пергамент і залиште висихати при кімнатній температурі. Коли дріжджі придбали суху структуру, перекладіть їх в скляну ємність. Вона повинна бути без залишків вологи. Щільно не варто закривати контейнер, так як навіть у висушеному стані продукту необхідно забезпечити приплив повітря.

Заморожування. Зберегти дріжджі дуже на великий термін (до двох років) можна при їх заморожування. При такому варіанті зберігання живі організми зберігаються. Але важливо запам'ятати, що заморожувати продукт можна тільки один раз! Тому великий шматок слід розділити на більш дрібні, і обернути в пакет. Дріжджі покладіть в морозильну камеру. Беріть один шматочок, якщо ви його весь не використали, то покладіть його в холодильник і якомога швидше застосуєте для тесту.

Порада. Щоб швидше розморозити дріжджі, покладіть їх у тепле молоко або воду. Так процес відтавання стане більш рівномірним.

Як зберігати дріжджі в сухому вигляді

Хоча продукт знаходиться в уже висушеному вигляді, зберігати його необхідно вдалині від сонячних променів і при температурі не вище 15 градусів. Так ви збережете дріжджі до півроку в невеликих упаковках. Такого терміну цілком достатньо, щоб приготувати випічку.

Але для великих упаковок існують інші умови по їх збереження. Відкриту упаковку можна довго залишати, навіть в холодильнику. Сухі дріжджі те саме можна заморозити. Але розділіть їх на невеликі порції і пересипте в маленькі коробочки. Потім поставте в морозилку і використовуйте при приготуванні в розморожених вигляді.

Зберегти найважливіший інгредієнт для випічки здоби дуже просто, головне чітко слідувати зазначеним у статті рекомендацій.