Нітрати - солі азотної кислоти. Встановлено, що ці хімічні сполуки викликають у людини захворювання серцево-судинної і нервової системи, шлунково-кишкового тракту.

Вода - один з основних шляхів надходження нітратів в організм людини. Легко розчинні солі азотної кислоти потрапляють в грунтові води через стоки промислових і сільськогосподарських підприємств, побутових відходів. Безконтрольне використання азотних добрив також часто обертається збільшенням вмісту нітратів в джерелах питної води, розташованих поблизу удобрюваних площ.

Для побутових потреб, на підприємствах харчової промисловості повинна проводитися очистка води від нітратів. У промисловості, як правило, використовуються напірні іонообмінні аніонітних фільтри. Вони можуть бути як стандартні, для різних аніонів, так і селективні - для нітрат-іонів. Для зручності фільтри роблять напірними, це означає, вода в них проходить під тиском.

Основний принцип очищення води - обмін іонами між фільтром, що містить іонообмінну смолу , І пропускається водою.

Нітрат-іон NO3- має негативний заряд. Такі заряджені частинки називають аніонами. Тому використовуються аніонітних фільтри. В такому фільтрі відбувається заміна аниона нітрату на нешкідливий аніон хлору (Cl-). Цьому процесу передує уловлювання нітрат-аніонів селективними аніонообмінна смолами.

Будь-яка іонообмінна смола має обмежену ємність, т. Е. Вона може прийняти певну кількість іонів, тому поступово смола втрачають свої здібності, затримуючи все менше нітратів. Повний насичення практично зупиняє процес очищення води. У промислових умовах для запобігання викиду нітратів проводиться ретельний контроль складу очищеної води.

Для фільтра необхідний процес регенерації. В якості реагенту є звичайна куховарська сіль. Працездатність фільтра відновлюється після його промивання сольовим розчином.

Таким чином, очищення води від нітратів за допомогою напірних іонообмінних аніонітних фільтрів - обов'язкова умова отримання якісної, екологічно чистої продукції.